“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看醇奶蟹柳肉松船，还请多多关注我们网站！
食材明细：
高粉100克，鲜奶油70克，蟹柳6条，肉松若干，糖粉2小勺，盐1/2小勺，酵母1/2小勺，蛋黄1只，沙拉酱若干
醇奶蟹柳肉松船的做法步骤：
第1步所有干粉放在料理盆中混合均匀。加入一只蛋黄，缓缓下鲜奶油和面，各各品牌的面粉吸水量不同，请根据自己的手感下水份，我下了70克整，面团湿润，面粉有点粘手即可。
第2步经过揉面和摔打，整成一个光滑的面团。放入干净的容器中，放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大。
第3步取出排气，分割成二个大份二个小份（根据自己所要做的面包来整型），我做了两个面包条和二个小圆面包。醒发15分钟后，把面团排入模具中，用叉子叉出小洞，防止烤焙的时候面团鼓起。
第4步涂上番茄酱，放上蟹柳，放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大。取出，周边刷上全蛋液，中间放上肉松，挤上沙拉酱。
第5步烤焙：烤箱预热180度，中层20分钟至面团表面金黄即可。
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醇奶吐司
食材明细：
高粉350克，蛋白26.6克+23.1克，糖8.4克+43.4克，酵母2.8克+1.4克，鲜奶（我用了50克左右）105克，鲜奶油140克，盐4.2克
醇奶吐司的做法步骤：
第1步中种面团制作过程：除鲜奶油、鲜奶、蛋白外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀。倒入鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入鲜奶油和面（面粉的吸水性不同，不要根据配方一次性全部加入）。将粉和成一个光滑的面团。
第2步后油法加入室温软化的黄油，揉成一个光滑的面团即可，装入干净的容器中，密封好放入冰箱做冷藏发酵。发酵12小时后，取出回温2小时。
第3步主面团：1、中种面团撕成小块，加入主面团原料中，揉和成一个新面团。摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜。
第4步醒发15分钟。将面团切割成8份，滚圆，排入吐司模中。放入密闭保湿的空间发酵面团至9分满。（带盖吐司标准）
第5步烤焙：预热190度，中下层上下火35分钟。
蟹香木瓜船
食材明细：
木瓜1只，蛋清250克，新鲜肉蟹1只约300克。调料盐3克，味精2克，鸡粉2克，保利奶100克，色拉油10克。
蟹香木瓜船的做法步骤：
1、将木瓜刻成船形，挖去果心，上笼旺火蒸10分钟。肉蟹取肉。
2、将锅中放入色拉油烧至六成热，入蟹肉、蛋清、保利奶、盐、味精、鸡粉小火炒2-3分钟成雪白色，盛入木瓜船中即可。
小贴士：
特点
口味醇香，滋补养颜。
醇奶面包
食材明细：
蛋白4克，糖45克，奶油120克，盐3克，高筋粉300克，酵母5克，黄油20克，牛奶90克
醇奶面包的做法步骤：
1.将面粉、盐、糖放入盆中混合均匀.
2.加入除黄油以外的材料揉成团，之后加入黄油.
3.黄油充分与面团揉匀后，用摔揉法将面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜.
4.面团盖上保鲜膜进行第一次发酵。（我是在烤箱里发酵的）.
5.发大到原来的2-2.5倍大小，之后排气，分割滚圆松弛20分钟，整形。我没有单单那样的模具，所以做了一个心形餐包、一个袖珍小吐司、2个豆沙馅的小餐包和2个辫子面包、一个扭扭小面包。挺热闹的哈~ 呵呵~~
6.进行第二次发酵。再次入烤箱，还是加一盘热水在最底层，整形好的面包放到第二层。烤箱调节温度到50-60度之间（我试过我的长帝烤箱调到这个位置其炉内温度差不多正好是35度左右）45分钟左右，发大至原来的2倍后取出.
7.刷上牛奶液，放一小杯热水。烤箱预热165度，放入面团调至175度烤20~25分钟左右.
小贴士：
1.我的烤箱是带2个烤盘，一个烤盘内放些热水，放在最下层。另一烤盘上放面盆入烤箱，放到第二层，（不用调节温度）关上烤箱门即可。中途如果水不热可重新换一次热水。 2.出炉后刷一层牛奶液，这样皮儿就会变软些。
蟹柳
食材明细：
蟹柳，海霸王饺子，黄瓜
蟹柳的做法步骤：
1.黄瓜去皮去心切块放入锅中煮开.
2.加入海霸王饺子和蟹柳煮熟，加盐和鸡精调味即可.
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