“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下武汉特色麻酱拌馄饨，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
肉馅200克，馄饨皮150克，鸡蛋1个，芝麻酱适量，姜适量，虾皮适量，小葱适量，蚝油适量，红椒油适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，盐适量
武汉特色麻酱拌馄饨的做法步骤：
第1步肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟；将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；
第2步向上折叠两下；折叠成条状后将两端折在一起；
第3步用手指将两端按压连接（如果太干， 粘点水），如同元宝型；将所有的馄饨包好备用；
第4步芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；准备好其他原料： 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；
第5步烧锅水， 水开后下入包好的馄饨；馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；
第6步放入碗中， 再加上准备好的酱油、醋等调味料；如果喜欢可以撒些虾皮等；
第7步吃时搅拌均匀就可以啦。
小贴士：
1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；2. 我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；3. 其他的就好办了， 将馄饨煮熟， 拌入自己喜欢的调味料即可。
97msW.com相关推荐
武汉特色小吃 炒豆丝
食材明细：
番茄，洋葱，豆丝，调料
武汉特色小吃 炒豆丝的做法步骤：
1.番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。
2.油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。
3.大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒，我很喜欢。菜和主食都有了，简单又好吃。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴，每次我都很费力的把它们铲起来，就地消灭，然后还匝吧匝吧嘴，意犹未尽。
湖北人特色早点武汉面窝
食材明细：
大米300克，糯米100克，黄豆40克，白芝麻适量，小葱末适量，姜末适量，盐适量
湖北人特色早点武汉面窝的做法步骤：
第1步将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；准备好姜末、小葱末和白芝麻；
第2步将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
第3步烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；在底部撒些芝麻；
第4步再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
第5步两面炸成金黄色后捞出摆盘；再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
小贴士：
1. 面窝的主要原料是大米姜， 加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味， 搅拌均匀后静置十分钟；2. 炸面窝是专门的工具， 先放入油锅中润一下， 撒些芝麻， 放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下， 让中间形成一个洞（我一个人， 实在是无法拍照）， 炸至两面金黄后捞出；3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特别好吃。
武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉
食材明细：
主料：黄骨鱼4条，生姜2块，淀粉适量，胡椒粉适量（略多），料酒适量，盐少许
辅料：细粉2人份，油条2根，榨菜适量，小葱适量，虾皮适量
武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉的做法步骤：
1，主要材料备齐；
2，黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；
3，炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；
4，鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；
5，这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；
6，用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；
7，接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；
8，加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；
9，细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；
10，最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~
小贴士：
1、说实话，自己做真是有点麻烦，不过肯定真材实料。要不要尝试当然就看你的热爱程度了；
2、用黄骨鱼做的感觉还不错，据说传统做法多是用较小的小鲫鱼；
3、鱼糊粉的关键在于鱼汤、淀粉、调味的比例。我一直在调，所以并不确定准确的量，建议，根据个人喜好调配就好了。
健康食疗《武汉特色麻酱拌馄饨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了武汉特色美食专题，希望您能喜欢！
