任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“辣炒小公鸡”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
鸡洗净剁成小块备用。锅内放油，5分热，放入红辣椒段和花椒，至8分热放入白砂糖至有焦糖色放入葱花爆香，再放入鸡块。不停翻炒，把鸡肉内的水分炒出。放入适量酱油，继续翻
材料：
主料：公鸡适量，辣椒适量，白糖适量，干辣椒适量，
辅料：孜然粉适量，胡椒粉适量，色拉油适量，食盐适量，葱适量，，
辣炒小公鸡的做法步骤：
1. 鸡洗净剁成小块备用。锅内放油，5分热，放入红辣椒段和花椒，至8分热放入白砂糖至有焦糖色
2. 放入葱花爆香，再放入鸡块。不停翻炒，把鸡肉内的水分炒出。放入适量酱油，继续翻炒
3. 炒到不在有水分炒出，锅内水逐渐减少后，放入孜然粉和胡椒粉，翻炒均匀，再倒入温水，大火炖开，后转小火炖20分钟，放入盐，汤汁有些浓稠的时候放入菜辣椒，收干汤汁即可
97msw.cOm延伸阅读
清蒸小公鸡
食材明细：
主料：：小公鸡800g，生姜10g，西洋参5g，葱3g，
辅料：：盐少许，
清蒸小公鸡的做法步骤：
1.将杀好的小鸡洗干净，抹少许盐腌制半小时左右
2.将生姜切成丝，西洋参切成片（也可以在药店买切好片的西洋参）备用
3.将腌制好的小公鸡放入蒸锅内，撒上生姜丝，西洋参，再放上几根打好结的小葱在锅里蒸25分钟左右，切记是清蒸小公鸡，碗内不放任何水哦！
4.营养美味可口的清蒸小公鸡就做好啦！是不是很有成就感?
小贴士：
如果是孩子吃，最好买没有啼鸣的那种小鸡哦！蒸小鸡的时间也要把握好，不要蒸太长时间，那样的肉质会变老的
红烧小公鸡
食材明细：
主料：：小公鸡两只，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，小茴香适量，草果适量，陈皮适量，料酒适量，醋适量，味精适量，胡椒适量，
红烧小公鸡的做法步骤：
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。
3.锅中放入油烧热，再放入1爆香。
4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，再放入适量的糖和醋，倒入料酒炒一炒。
5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。
相信《辣炒小公鸡》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了双辣炒肉专题，希望您能喜欢！
