1.醉香鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿1只,
辅料::米酒100克,
配料::蚝油适量,姜适量,胡椒粉适量,盐适量,
醉香鸡腿的做法步骤:
1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔, 方便入味;
2.加入适量的米酒, 盐, 姜片, 胡椒粉和蚝油等调味料;
3.按摩一下, 腌制二个小时;
4.在电饭煲中垫入姜片;
5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上, 再将腌制的汁倒入;
6.跟平常一样的按下煮饭按钮;
7.好了后取出鸡腿, 将多余的汁倒入锅中;
8.大火收汁后, 将浓汁淋浇在切块鸡腿上;
9.这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
2.醉鸡腿卷
开始,一头雾水地以为有多难,操作下来才知道,原来,只要多点耐心就可以做出这么漂亮的醉鸡腿卷儿了。作为宴席的头盘冷菜,应该会是不错的选择。
在崇尚健康饮食的今天,这款少油、清淡的鸡腿卷是个不错的选择。在我们平时经常吃的肉类中,鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。而且鸡肉相对更容易消化,其营养很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
醉鸡腿卷
醉鸡腿卷材料:
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醉鸡腿卷做法
1:鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头;
2:把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松;
3:用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时;
4:取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里;
5:锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水;
6:腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上;
7:依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样;
8:锅里水开后,用大火蒸15~20分钟;
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9:蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上;
10:浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了。
11、12:请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的。
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醉鸡腿卷食材搭配小提示
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3.醉香鸡腿怎么做好吃 醉香鸡腿的做法大全
醉香鸡腿
前两天试用酸菜机自己做了些米酒, 除了每天过早(武汉话, 吃早点)喝蛋花米酒外, 还拿了一部分到办公室与同事分享, 但还剩下不少,于是又在动其它脑筋, 来消耗这
食材配方
主料:
鸡腿
1只米酒
100g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量姜片
适量胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔, 方便入味;
2.加入适量的米酒, 盐, 姜片, 胡椒粉和蚝油等调味料;
3.按摩一下, 腌制二个小时;
4.在电饭煲中垫入姜片;
5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上, 再将腌制的汁倒入;
6.跟平常一样的按下煮饭按钮;
7.好了后取出鸡腿, 将多余的汁倒入;
8.大火收汁后, 将浓汁淋浇在切块鸡腿上;
9.这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
4.醉香鸡腿--夏日焖蒸法
食材明细:
主料::琵琶鸡腿3个,细盐6g,姜粉4g,白胡椒粉1g,
辅料::当归6g,枸杞6g,花雕酒200ml,冰糖10g,水500ml,
醉香鸡腿--夏日焖蒸法的做法步骤:
1.鸡腿洗净,腌料(姜粉 盐 白胡椒粉)准备好。
2.将鸡腿去骨,用1中的腌料涂抹均匀,取一张锡纸,将鸡腿肉平铺在纸上,卷起,尽量卷紧,封好两边,腌制1小时。
3.锅中烧开水后,将鸡肉卷置于盘中,上锅蒸半小时。
4.准备浸料的汤水:当归、枸杞洗静,加入500ml水,大水煮开,小火煮约20分钟
5.冰糖,花雕酒准备好
6.将冰糖倒入4中,待其化开后,倒入花雕酒,搅拌几下调成即可。
7.将蒸好的鸡肉卷放入汤水中,浸泡6小时以上,取出切件食用。
小贴士:
醉鸡的外皮非常入味, 很好吃,在处理鸡腿时,鸡皮一定要保留。
鸡肉卷的卷制类似于包春卷,锡纸可以裁地长一些宽一些,先将鸡肉卷起,将两边锡纸往里折进后再卷起,能更好地帮助定型。
喜欢味道厚重点的,可以调份调料蘸着吃。
5.醉黄瓜
食材明细:
黄瓜1根,米酒4大匙,糖适量,盐适量,清水200毫升
醉黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,去皮,然后切成小段。
2.将黄瓜和米酒,糖,盐,水混合,蒸锅内烧水,水开了以后蒸5分钟即可。也可以等凉了以后再泡几个小时,味道更足。
小贴士:
还有一种方法:直接用清水加米酒煮黄瓜……更省事……
更新时间:2023/11/04