猪排沾酱汁

食材明细：

蕃茄酱40公克，乌醋40公克，酱油膏40公克，苹果汁30公克，砂糖25公克，水30公克

猪排酱汁的做法步骤：

1、取一小钢锅，将所有材料倒入锅中混合搅拌均匀；

2、以中火加热煮至砂糖融解即可熄火。

食材明细：

猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉

酱汁猪排的做法步骤：

1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。

3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。

小贴士：

爱吃辣的，可以把甜面酱换成自己喜欢的辣酱。 调味随个人口味调配,如果你不喜欢孜然粉就不放或改换其它。

食材明细：

原料：猪肉末，茄子

配料：葱末，姜泥，盐，酱油，生粉，面粉，水，寿司酱油，味啉

日式酱汁沾茄盒的做法步骤：

1、猪肉末与葱末、姜泥、盐、酱油、生粉、水和匀搅上劲；

2、茄子切片，放一勺肉泥夹紧；

3、面粉加水和成较稀的面糊；

4、油温170度，茄子挂糊炸熟；

5、寿司酱油和味啉、水混合作为蘸汁，用来蘸食即可。

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材料：

豇豆，蒜蓉酱，蒜粒，生抽，纯净水，盐，香油，，

棒棒糖沾酱汁——万圣节篇的做法的做法步骤：

步骤1，清洗缸豆条，可用盐水浸泡，两头去掉。锅里热水煮软。

步骤2，煮好的缸豆条卷起来，用消毒过的竹签串成棒棒糖的样子，再大火蒸3分钟。蒜蓉酱，蒜粒，生抽，少许盐，香油兑适量纯净水调成沾汁。(卷完一般会成冷菜，所以需要再蒸制)

食材明细：

主料：：白面适量，鸡蛋适量，豆角适量，土豆适量，西红柿适量，

辅料：：油适量，蒜适量，葱适量，

配料：：盐适量，糖适量，花椒粉适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，

沾片子的做法步骤：

1.面粉中加入两颗鸡蛋，增加面的筋性。

2.分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可，面或好后醒20分钟左右。

3.豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯倒6成熟左右沥干水分备用。

4.做西红柿酱;
热锅加油，葱花炝锅。

5.将西红柿洗净去皮切块倒入炒锅中，加入少许老抽，盐、白糖、胡椒粉、花椒粉适量，另加入番茄酱（超市有售）1袋，煮至粘稠加入蒜末即可。

6.做好的西红柿酱。

7.在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊，待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。

8.豆角段煮熟后自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。

9.选择蘸料，就可以吃了，我还做了醋调和和土豆沾片子，实在是太好吃了。

小贴士：

1、和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。

2、面糊不可太稀，否则挂不到豆角上；也不能太稠，否则容易结块。

3、面糊稀稠的不同决定了包裹在豆角上面的厚度，可以多做几次，找到自己最喜欢的程度。

4、西红柿放入开水中煮1分钟皮就很容易剥掉了。

5、炒酱时加入番茄酱色香味更好。

6、一定要在你准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！

7、我曾经在鱼片火锅中介绍过小料的做法，在这里配上沾片子也很美味哦。