“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“日式酱汁沾茄盒”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
原料：猪肉末，茄子
配料：葱末，姜泥，盐，酱油，生粉，面粉，水，寿司酱油，味啉
日式酱汁沾茄盒的做法步骤：
1、猪肉末与葱末、姜泥、盐、酱油、生粉、水和匀搅上劲；
2、茄子切片，放一勺肉泥夹紧；
3、面粉加水和成较稀的面糊；
4、油温170度，茄子挂糊炸熟；
5、寿司酱油和味啉、水混合作为蘸汁，用来蘸食即可。
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日式沾酱
食材明细：
白萝卜100公克，洋葱1/6颗，蒜仁2粒，味淋1茶匙，鱼酱油4大匙，柠檬汁1/2茶匙，凉开水1大匙
日式沾酱的做法步骤：
1.将白萝卜磨成泥状，洋葱及蒜仁切成末备用。
2.再将所有材料混合拌匀即可。
日式凉面沾酱
食材明细：
水50CC，鲣鱼酱油20CC，味淋2茶匙，柴鱼片1大匙，昆布20g
日式凉面沾酱的做法步骤：
1.取一汤锅，放入冷水与昆布，同时煮至水滚沸后即可捞起昆布。
2.加入柴鱼至作法1的汤中，煮约？分钟即可熄火，闷泡五分钟再过滤掉柴鱼片渣。
3.倒入酱油、味淋及糖至作法2的汤中煮开就成沾酱。
日式酱汁煮鱼
食材明细：
净鱼1000克。，白糖50克，日本酱油150克，日本梅淋50克(见甜香味型)，水发海米75克，去皮嫩姜25克，湿淀粉200克，清水500克，植物油适量。适量
日式酱汁煮鱼的做法步骤：
1.将鱼切3厘米的段，入盆与湿淀粉拌匀。将嫩姜10克切4.5厘米长的细丝入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。
2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入鱼段炸至色金黄，下入漏勺沥油。锅回火上，下入清水，加入白糖、酱油、梅淋、海米、姜片及泡姜丝的水煮沸，改用文火火靠至15分钟，下入炸好的鱼段，继续火靠约5分钟，并不断用手勺将汁淋在鱼段上，待鱼熟透入味、汁收浓，将鱼段码入盘中，在每块鱼上码上海米，将泡过的细姜丝沥尽水，撒在鱼段上即成。
枣泥茄盒
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，枣(鲜)300克，鸡蛋100克，芝麻20克，小麦面粉50克，植物油30克，白砂糖20克，淀粉(玉米)15克
枣泥茄盒的做法步骤：
1. 将茄子去蒂，洗净，去皮，切成夹刀片；
2. 红枣洗净，下入锅内煮烂，去掉皮、核，加白糖搅匀，制成枣泥馅；
3. 鸡蛋磕入碗内，加淀粉搅匀成蛋糊；
4. 将茄夹内抹入枣泥馅，两面蘸匀面粉备用；
5. 炒锅注油烧至六成热，将茄夹挂匀蛋糊，蘸上芝麻，下入锅内炸至金黄色，捞出控油；
6. 炒锅注油烧热，加水、白糖熬成糖浆，放入茄夹快速翻炒，挂匀糖浆即可。
小贴士：
枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
日式天妇罗沾料
食材明细：
白萝卜泥2大匙，味淋1/2杯，柴鱼味精2小匙
日式天妇罗沾料的做法步骤：
1、将调味料搅拌均匀；
2、食用前加入萝卜泥一起调匀即可。可作为油炸鱼片、虾子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾酱。
炖茄盒
食材明细：
茄子，肉馅，盐，姜末，牛肉粉，酱油
炖茄盒的做法步骤：
1.茄子洗净后，中间剖口。
2.肉馅加盐、姜末、葱花、牛肉粉、酱油、顺时针搅拌。
3.将肉馅塞入茄子口内；
4.锅内入油，加热后放点大酱炒香后放入茄子；
5.将茄子炒倒，加入炖至汤收浓，既可。
小贴士：
这道菜略麻烦点就在于往里面塞肉馅,其余操作就没有什么麻烦之处了；爆锅的时候放里点酱会给这道菜添色不少,这是和俺老妈学的；另,不要炖的一点汤都没有了,那就干巴巴的不好吃了;南方多见的是那种大圆茄子,如果用那种茄子做茄盒,就要四面切口,往里面塞肉馅,那种茄子自是和我们这边的小茄子的味道无法相比提并论了,要是能买到我们这种细长的小茄子当是首选;
蒸茄盒
食材明细：
茄子，猪五花肉，大葱，香菜
蒸茄盒的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。
2.五花肉剁成末，加入大葱末，蔬菜末少许（我这次只放了大葱），放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好；（生粉是为了提高馅料的粘稠度，也能够让肉馅儿嫩一些）。
3.将馅儿平铺在一片茄子上，盖上另一片茄子后用牙签固定，全部做好后上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。
小贴士：
如果是长茄子，就不用牙签固定，紧紧地摆放在盘内上锅蒸即可。 个人认为蒸茄盒长茄子没有圆茄子口感好。 出锅后去掉牙签出锅摆盘就可以享用咯，也可以撒上一些葱花香菜末之类的。吃的时候一定要茄子肉馅儿一起吃，这样才有味儿，口重的可以事先用盐将茄子码味，也可以再准备一小碟辣椒酱或者自制酱汁蘸食。这道菜原汁原味，清淡少油，比较健康，做起来也方便，不用闻那么多油烟味就能吃到有肉的茄子。懒人的绝配美食方法~
感谢您阅读“97美食网”的《日式酱汁沾茄盒》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茄盒的做法专题，希望您能喜欢！
