知了蒸饺

食材明细：

主料：：面粉适量，小白菜适量，香菇适量，木耳适量，粉条适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，油适量，葱适量，姜适量，

知了蒸饺的做法步骤：

1.面粉用开水烫成雪花状，揉成团。

2.盖上盖子醒一会儿。

3.把面搓成小剂子，擀成圆皮。

4.如图所示将面皮两边卷上来，留下一小边不动。

5.把面皮翻过来，放入馅心。

6.将馅心包起，两条直边捏起来。

7.做出两只眼睛。

8.把两只翅膀翻出来。

9.捏出翅膀的花纹。

10.水开后放入蒸锅，素馅6分钟即可，如果是肉馅，可以改成8分钟。

11.成品~开吃~

12.成品~开吃~

小贴士：

食材根据自己的喜好随意更换。

食材明细：

白菜750克，黄瓜100克，香菇(鲜)100克，鸡蛋清150克，虾仁125克，肥膘肉10克，火腿10克，盐2克，黄酒3克，味精2克，淀粉(蚕豆)8克，猪油(炼制)80克

知了白菜的做法步骤：

1. 生菜叶择洗干净，切成约1厘米长的细丝；

2. 将白菜剥去边皮，留菜心，洗净；

3.再将白菜叶切齐成7.4 厘米长的菜心，一剖两片，成20片；

4. 将虾仁、猪肥膘分别斩茸，放入同一碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、味精各少许、干淀粉，搅拌成虾茸；

5. 将其余干淀粉撒在青菜心的横断面上；

6. 然后将虾茸分成20 份，分放青菜心的断面上，边缘扶平，成“知了”（即蝉）身；

7. 香菇去蒂洗净，部分改刀成约3.5 厘米长的椭圆形片，共40 片，分别贴在青菜心两边，成“知了翅”；

8. 部分香菇切成“知了眼”，贴在菜心前部；

9. 再将剩余香菇和火腿分别切成约1 厘米长的细丝和菜叶丝，贴在两翅之间，成翅身；

10. 将黄瓜洗净，一剖两开，去掉瓤和籽，将皮改切成细条，用盐、味精少许腌渍20 分钟，在长盘内排成柳枝形；

11. 将锅置中火上，放入熟猪油，烧至四成热时推入知了白菜，晃动炒锅，至虾茸发白，叶呈翠绿色时，倒入漏勺沥油；

12. 将锅置于中火上烧热，加入鸡清汤，加精盐、味精、黄酒各少许，放入知了白菜，烧沸，用水淀粉勾芡，淋入熟猪油25 克，排放在盘内“柳枝”上，即成。

小贴士：

1. 白菜剥心，保持形整，一剖两片。知了象形，生动活泼，要求厨师美术功底较好；2. 用水淀粉勾二流芡，稀稠合度，明汁亮芡；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

食材明细：

主料：蝉蛹适量

辅料：油适量，辣椒面适量，孜然粉适量

知了脆的做法步骤：

1，将腌制的知了泡洗一下。

2，捞出泡洗好的知了。

3，把知了放入烧热的铁锅，焙出多余水分。

4，铁锅热油，七成热时放入知了进行炸制。

5，炸好的知了

6，用一个盆，放入自己喜欢吃的调料，我加的辣椒面和孜然粉。

7，趁热将知了倒入盆里，颠动拌匀。

8，每一个知了都裹上了调料粉，香气四溢。

9，一口一个，蛋白丰富的炸知了?

一、知了能吃吗二、知了的食谱三、知了的生长知了能吃吗

1、知了能吃吗

这几年已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,市场需求量越来越大,价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要,所以今已开始人工饲养,有关人士认为,蝉将成为人类重要的绿色食品之一。

2、知了的营养价值

据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,蚱知了体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

蚱蝉又叫知了,其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富,虫体蛋白质含量58-58%、脂肪含量10-32%。

这几年已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,市场需求量越来越大,价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要,所以今已开始人工饲养,有关人士认为,蝉将成为人类重要的绿色食品之一。

3、知了是什么

为蝉科昆虫黑蚱的全虫,6～7月间捕捉,捕得后蒸死,晒干。雄虫体长而宽大,长4.4～4.8厘米,翅展12.5厘米,雌虫稍短;黑色,有光泽。头部横宽,中央向下凹陷,颜面顶端及侧缘淡黄褐色。复眼1对,大而横宽,呈淡黄褐色;单眼3个,位于复眼中央,排列呈三角形。触角短小,位于复眼前方。前胸背板两侧边缘略扩大,中胸背板有2个隐约的中央线状淡赤褐色的锥形斑。雄虫具鸣器,雌虫腹盖不发达,产卵器显着。生活史长,一个世代要经12～13年。若虫进入土内,吸取树根汁液,经几次蜕皮羽化为成虫。成虫多栖于柳、插、枫杨及苹果、梨、桃、杏等阔叶树木上。它们象针一样中空的嘴里可以刺入树体,吸食树知了壳液。全国大部地区均有分布。

知了是一种我们生活中常见的昆虫之一,知了营养丰富,富含蛋白质,脂肪,维生素以及多种矿物质。具有益精壮阳,止咳生津,保肺益肾,抗菌降压等多种功效。知了的做法一般为油炸,吃起来鲜香可口。下面小编就为大家介绍知了的美味食谱吧。

炸知了。材料:活的知了猴(蝉若虫)150克,橄榄油100克,精盐,味精,孜然,辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。做法:知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用。然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。

蝉的幼虫生活在土中,有一对强壮的开掘前足。利用刺吸式口器刺吸植物根部汁液,削弱树势,使枝梢枯死,影响树木生长。将要羽化时,于黄昏及夜间钻出土表,爬到树上,然后抓紧树皮,蜕皮羽化。当蝉蛹的背上出现一条黑色的裂缝时,蜕皮的过程就开始了,头先出来,紧接着露出绿色的身体和褶皱的翅膀,停留片刻,使翅膀变硬,颜色变深,便开始起飞。整个过程需要一个小时左右。6月末,幼虫开始羽化为成虫,刚羽化的蝉呈绿色,最长寿命长约60～70天。7月下旬,雌成虫开始产卵,8月上、中旬为产卵盛期,卵多产在4～5毫米粗的枝梢上。夏天在树上叫声响亮,用针刺口器吸取树汁,幼虫栖息土中,吸取树根液汁,对树木有害。

儿时最经典的记忆之一，就是老爸为了我们的基础营养，做出的努力

材料：

知了300g，菜籽油200g，盐10g，，

油炸知了的做法的做法步骤：

步骤1，知了猴先用盐水浸泡24小时，用温油炸一遍

步骤2，完全捞出，控油，冷却五分钟左右，放八成热油中炸90秒，捞出，根据口味洒盐，或者孜然等……