蒸牛肉丸

食材明细：

糯米，牛肉馅，姜末，葱花，饺子粉，酱油，盐，鸡蛋

糯米牛肉丸的做法步骤：

1.将牛肉馅拌入1个鸡蛋、酱油、姜末、葱花、饺子粉、盐，沿一个方向搅拌均匀，腌制20min；

2.将腌制的牛肉做成肉丸，滚上一层糯米（糯米提前用水浸泡半小时，可以大大节省蒸的时间），放入蒸笼蒸熟即可。

食材明细：

牛肉丸，香菜，芹菜

牛肉丸汤的做法步骤：

1.牛肉丸下水煮10分钟到变大。

2.加花生油，下点香菜，芹菜碎，加盐和味精调味。

食材明细：

主料：：牛肉一斤，山药一根，鸡蛋一个，葱适量，小白菜一把，姜适量，蒜适量，

辅料：：盐少许，料酒半匙，五香粉半匙，鸡精少许，白胡椒粉少许，花椒面1/5匙，淀粉一匙，

山药牛肉丸的做法步骤：

1.山药去皮切《小片儿》，上蒸锅蒸至完全熟透。

2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐，味精五香粉白胡椒粉，花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。

3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。

4.打成这种很细腻的肉泥

5.用勺子在掌心里把它团成丸子，那个肉泥是比较稀的，所以一定要借助于勺子。

6.锅里倒入清水，水开依次放入丸子

7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐，味精。继续煮三到五分钟。

8.放入洗净的小白菜，开大火煮半分钟。关火闷五分钟。

9.好吃又营养。这个非常的细嫩。

小贴士：

里面也可以根据个人的喜爱，加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯，味道调淡一点。

很好吃的一道菜一陈皮牛肉丸，粤式的早茶里常常出现这道美食。

材料：

新鲜牛肉250克，陈皮适量，姜适量，盐，生抽少许，花生油，

蒸陈皮牛肉丸的做法的做法步骤：

步骤1，买作丸子的牛肉最好买牛大腿肉，比较嫩。

步骤2，将牛肉洗净剁碎，剁碎后用刀背或杆面棍捶打牛肉充分让牛肉捶的细腻有胶质。

步骤3，陈皮提前浸泡洗净切细末(十年期老陈皮对身体很有益处，夏天常吃健脾开胃，理气除湿)

步骤4，牛肉剁好捶打的很细腻，将陈皮切未放下牛肉拌匀，同时下盐，少量生抽，2茶匙白糖，花生油，花生油拌匀。(下两个鸡蛋清牛肉更嫩滑)

步骤5，牛肉拌好调味料做成丸子摆盘上，肉丸底下切几块胡萝卜垫着好看些。上锅大火蒸5分钟，中火蒸7分钟，(如果丸子做的大个就多蒸5分钟)

步骤6，蒸陈皮牛肉丸子出锅，葱点缀肉丸。

步骤7，牛肉丸有浓浓的陈皮味很香很弹牙。

步骤8，自己做的陈皮牛肉丸真材实料，超级好吃！

食材明细：

牛肉丸子250公克，洋葱50公克，四季豆30公克，马铃薯100公克，红萝卜50公克，蒜末5公克，咖哩粉1大匙，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/4小匙

咖哩牛肉丸的做法步骤：

1、洋葱洗净去外膜，切片状。四季豆洗净沥干，切段状备用。

2、马铃薯、红萝卜洗净去皮，切块状备用。

3、取锅，加入2大匙油烧热，放入牛肉丸子煎一下盛起。

4、再放入蒜末、洋葱片爆香。

5、加入咖哩粉拌炒均匀，续加入700㏄的水煮至滚沸。

6、将步骤（2）的材料放入步骤（5）的锅中煮至微软。

7、再放入牛肉丸子、四季豆。

8、加盐、糖、鸡精调味，煮至入味即可盛盘。