银丝金钩牛肉

食材明细：

虾米适量，腐竹适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，大葱适量，姜适量，小红辣椒适量

金钩腐竹的做法步骤：

第1步将虾米用温水洗净，泡软；腐竹洗净切段；

第2步将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝；在炒锅内放油烧热，将葱姜下锅炒出香味放入泡好的虾米，加水；

第3步烧开锅后放腐竹、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后用小火，使腐竹入味，将汁收稠上碟即可。

食材明细：

嫩黄豆芽350克，红辣椒丝5克。葱姜丝各1克，木耳丝11克。酱油，料酒，醋，白糖，精盐。

珊瑚金钩的做法步骤：

1.豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。

2.香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝、酱油、料酒、醋、白糖、精盐烧开后，浇在豆芽上即成。

食材明细：

主料：：冬瓜适量，金钩适量，

辅料：：生姜适量，葱花适量，油适量，盐适量，

金钩冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜洗净，去皮切块

2.金钩洗净

3.用温热水泡一下，时间也就5分钟左右即可

4.切末葱切葱粒，分葱白和葱绿，待用

5.下末姜和葱白粒爆香

6.倒入浸泡后的金钩

7.放入冬瓜翻炒煸炒，倒入金钩水

8.烧开后盖盖，改中火1-2分钟就好，直至冬瓜变透明

9.加入适量的盐，鸡精

10.出锅前撒上葱花即可

食材明细：

主料：：藕2节，干虾仁1小蝶，

辅料：：姜末少许，葱适量，油适量，盐适量，

金钩藕片的做法步骤：

1.准备好原材料， 干虾仁泡上五分钟；

2.热锅凉油， 放入姜末进去爆香；

3.再加入泡过的虾仁进去煸炒；

4.放入藕片进去翻炒；

5.热锅凉油， 放入姜末进去爆香；

6.端上桌了。

小贴士：

1. 我用的是干虾仁，要提前浸泡； 2. 藕片切了如果不马上炒也要放入加了白醋的水中浸泡； 3. 炒藕的时候一定要搭配点姜末去除寒性。

食材明细：

白菜500克，虾米100克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克，鸡油15克，料酒10克，大葱10克，姜10克

金钩菜心的做法步骤：

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将白菜心洗净，用开水烫至八成熟后，投入冷水中过凉。

2.将海米用水发胀，放入碗内，加葱、姜、料酒和高汤，上笼蒸约30分钟待用。

3.炒锅上火，放入熟鸡油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋放高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，氽熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘中（注意保持菜形整齐）。

小贴士：

白菜含有丰富的纤维素，多种维生素，胡萝卜素以及锌、铜、锰等。和海米一同做菜不但营养全面，而且通利肠胃，对于家庭老少皆宜。