营养咸豆花

食材明细：

主料：：内脂4g，泡发黄豆500g，

辅料：：葱花少许，榨菜适量，紫菜适量，虾皮适量，辣油几滴，生抽1勺，

咸豆花的做法步骤：

1.提前一天浸泡好的黄豆

2.把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次

3.打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟

4.把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里

5.煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里

6.倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成

7.用勺子把适量豆腐花舀入碗里

8.加入榨菜末、紫菜、虾皮

9.加一勺生抽

10.加入一小勺辣油

11.撒上葱花或者香菜末即可

小贴士：

往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！

食材明细：

超嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，蘑菇适量，胡萝卜适量，裙带菜适量，炒熟的松仁适量，芫荽适量

咸豆花早餐的做法步骤：

第1步裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁；嫩豆腐放开水里煮1-2分钟；

第2步热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味；将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。

小贴士：

1．豆腐要挑很嫩的嫩豆腐，老豆腐就省省吧；2．处理豆腐也可以划成小块盛在碗里，放在微波炉加热1-2分钟左右；3．处理豆腐的同时切配料，以便更合理的利用时间；4．炒制的配料可以比平时的菜肴稍微咸一点，因为豆腐本身是很淡的，最后拌拌就好了；5．如果家里有虾皮、开洋可以炒配料的时候加一点，味道会更好；6．没有松仁可以用炒好的花生碎、核桃仁碎、芝麻代替，会让成品更香浓好吃；7．不吃辣的最后的辣椒油可以不要加。

食材明细：

主料：：豆花500g，

辅料：：老干妈20g，葱花10g，姜末10g，炒花生30g，酱油20g，麻油10g，

咸香豆花的做法步骤：

1.豆花一斤。

2.放锅蒸十分钟。

3.烤花生、老干妈、姜末、葱花。

4.将烤花生碾碎。

5.锅放油爆香姜粒。

6.放入老干妈和碾碎的花生粉。

7.加入酱油和葱花。

8.浇至蒸好的豆花面上，便可享用了。

食材明细：

黄豆200克，清水1200ml，熟石膏粉1克，小番茄3个

营养豆花的做法步骤：

第1步黄豆瓣提前浸泡6～8小时，使豆瓣充分吸收水分发胀。＜黄豆瓣即黄豆经过碾压制成瓣状，我的豆瓣是云南老家的土黄豆，为了方便浸泡、打汁过滤，直接磨成豆瓣了。如果是现成的黄豆粒，用黄豆直接浸泡就可以啦！浸泡好的黄豆加入200毫升的清水，搅拌细腻＜加入清水的量不宜过多，一般是干黄豆的2倍左右就可以了。水量过多不容易使豆花成型。搅拌得尽量细腻，使黄豆中的豆浆充分溶出来。如果搅拌不细腻，容易影响出浆率。

第2步用纱布过滤，除去豆渣＜可能这一步大家会觉得有点麻烦，主要没有合适过滤的纱布。大家可以像我一样，用家里备用的蒸笼纱布过滤。如果制作量小，也可以用家里的网筛等工具来过滤。倒入锅里，中小火煮开＜豆浆还没开的时候一定要在旁边看着哦，刚煮开时如果火太大，豆浆就溢出来了。所以一旦煮开了就马上调小火，并且一边搅拌，过一会儿就不溢了。

第3步番茄切块，放入搅拌机里，搅拌成番茄汁＜番茄也可以用一般的大个番茄哦。做出来一样好吃。熟石膏粉用少量凉开水化开，搅拌至没有颗粒。熟石膏水、番茄汁一起倒入大碗中，加入煮开的黄豆浆。

第4步用小勺充分搅拌，盖上盖子静置10分钟。＜这一步搅拌特别重要，一定要搅拌均匀哦，如果搅拌不均，石膏容易沉下去，导致豆花分层。上层不太凝固，而下层过分凝固而变硬。影响质量。10分钟后揭开盖子，营养又好吃的豆花就做好啦。

第5步取适量，放至温热就可以给宝宝食用啦！

小贴士：

经验分享：1、泡豆的时间不能过久，最好不要超过八小时，泡胀即可。长时间浸泡，黄豆中的淀粉吸水膨胀，水中的微生物同时进入豆瓣中，大量滋生繁殖，致使黄豆品质变坏，出浆量减少，做出来的豆腐粗糙而且还不好吃～2、凝固剂的量不宜太多也不宜太少，多了做出的豆花就不嫩滑了；少了豆花凝不起来。亲们多做两次就有经验啦

食材明细：

肉末适量，豆花适量，韭菜·，米线适量，生抽适量，料酒适量，甜面酱适量，红油辣子适量

咸鲜可口的豆花米线的做法步骤：

第1步韭菜洗净切碎备用起锅烧水，水开后放入米线，煮熟后捞出，过凉水备用

第2步起锅热油，倒入酱炒香后，加入肉末翻炒加入料酒、生抽一起翻炒调味，炒熟即可

第3步将韭菜碎、肉酱、豆花码放在煮好的米线上撒上花生碎，淋上红油辣子就可以啦

第4步豆花细嫩，一入汤里，便能蘸满调味汤汁，放进嘴里，就滑进肚子，口中无一物，只留余香。

小贴士：

1、我用的是干米线，煮的时间比较长，需要10-15分钟2、过凉水用的是烧开后的水放凉，不是生水3、用甜面酱，韩式辣酱，辣椒酱也都是可以的