鲜茄蛋花汤

食材明细：

主料：番茄200克，鸡蛋150克，调料：盐2克，白砂糖3克，植物油20克

鲜茄蛋花汤的做法步骤：

1.番茄洗净切片，蛋液搅匀；

2.烧热锅，落半汤匙油，将番茄略炒一下；

3.放入素汤；煮片刻；

4.倒下蛋汁，一边倒一边搅，最后以盐糖调味即成。

小贴士：

健康提示：

此汤具有清热消滞、抗坏血病、降低血脂的作用。

食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：茄子适量，西红柿半个，鸡蛋1个，

辅料：：香菜适量，姜适量，八角一个，花生油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，葱适量，

茄丝蛋花汤的做法步骤：

1.茄子去皮，西红柿半个。

2.茄子切细丝，西红柿切小块。

3.砂锅里适量油烧热，葱姜，八角炒香。

4.西红柿茄丝放入翻炒两下。

5.鸡蛋打散。

6.水淀粉适量。

7.香葱，香菜，姜末，小米椒，适量生抽，盐，香油，陈醋少许，调成料汁儿备用。

8.2碗开水。

9.开锅勾入适量水淀粉，打入鸡蛋液，待蛋花浮起关火，倒入香葱香菜调味汁。

10.成品。

11.成品。

食材明细：

主料：：鲜虾适量，鸡蛋一个，黄瓜适量，

辅料：：油少许，葱适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，香油适量，

鲜虾蛋花汤的做法步骤：

1.成品！

2.鲜虾适量，洗干净！

3.虾背第二节处，用牙签挑出虾线！

4.锅里适量油，葱爆锅，加入适量水，适量鲜虾倒入锅里！

5.虾煮熟，鸡蛋一个打散，一点点淋入锅里！

6.加适量黄瓜丝，盐调味，香油几滴，出锅！

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。同时它还含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。且还防癌治癌，通利大便。淡煮常吃对气血虚弱也有辅助功效。来一碗清淡鲜香营养的豌豆鲜虾蛋花汤，十分钟做得，健康少油，充分打开你的味蕾，喝汤吃豆剥虾，一餐可以如此的丰富，想想都美哒。

材料：

主料：豌豆1小碗，虾4只，

辅料：姜适量，鸡蛋1个，食盐适量，胡椒粉适量，

豌豆鲜虾蛋花汤的做法步骤：

1. 虾洗净剪去虾枪，从虾背壳第二节用牙签挑出虾线

2. 锅中放少许油，将虾放入锅中煎

3. 用锅铲按一下虾的头部，直至煎至虾两面变红，煎出红红的虾油，加两片姜一起略炒

4. 加入提前去壳剥好的豌豆大火翻炒

5. 当豌豆外皮变得翠绿时，加入适量水

6. 水开后，调入适量盐，大火煮两三分钟，使汤汁变浓，豌豆熟透

7. 鸡蛋提前打散

8. 将蛋液均匀淋上汤中

9. 蛋液浮起关火，加适量胡椒粉提鲜

食材明细：

鸡汤浓缩块8块，热水1420毫升，玉米淀粉15克，酱油30毫升，蒸馏白醋45毫升，葱1根，鸡蛋3个

蛋花汤的做法步骤：

1、葱切碎，鸡蛋打散。

2、用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。

3、用一点水加玉米淀粉搅拌后，倒进汤里并搅拌。

4、然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖，时常搅拌。

5、一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里，趁热吃。