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1.五彩鸡柳
食材明细:
清鸡腿1只,洋葱1/4个,红椒1/4个,青椒1/4个,玉米笋2根,烧肉酱150克,油15㏄,盐1/4小匙,味精少许,太白粉1小匙
五彩鸡柳的做法步骤:
1.将全部调味料混合拌匀。
2.将鸡腿洗净,去皮切成条状,以拌匀调味料腌约分钟备用。
3.将青椒、红椒、玉米笋洗净,切成条状,入滚水汆烫1分钟,取出备用。
4.起一锅,放进作法1的鸡柳,以火煎2分钟,放洋葱、红椒条、青椒条、玉米笋条略炒,再加入烧肉酱,以火炒约1分钟即可。
2.五彩鱼柳
食材明细:
主料::鱼柳1份,木耳5g,
辅料::胡萝卜1个,豌豆15g,玉米15g,
五彩鱼柳的做法步骤:
1.鱼柳超市都有卖
2.斜刀切
3.木耳提前泡发
4.豌豆玉米焯水
5.木耳提前泡发,玉米粒和豌豆焯水,鱼柳斜刀切,炒玉米和豌豆,再入木耳和胡萝卜丝,加喜欢口味调料调味后放入鱼柳翻炒,加水淀粉后,变色就出锅
6.这道菜可以做成番茄酱或者咖喱口味
3.五彩牛柳
食材明细:
牛里脊肉200克,洋葱(白皮)50克,青椒50克,柿子椒100克,鸡蛋50克,味精2克,淀粉(豌豆)7克,白酒15克,酱油15克,胡椒粉4克,鸡粉3克,白砂糖3克,香油5克,植物油30克
五彩牛柳的做法步骤:
1.先将牛里肌肉切成长条柳状,再加入腌料(鸡蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、酱油5克、水10克、胡椒粉2克)拌匀腌10分钟左右。
2.将洋葱、红、黄、青椒分别切成长条的形状。
3.炒锅中加入半杯油烧热,将牛柳放入炒散至熟,捞出沥干。
4.炒锅中留油5克,放入各色辣椒及洋葱条,改用大火翻炒数下,然后再加入牛柳及调料(酱油10克、鸡粉3克、味精1克、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克)拌炒,直至炒均匀,最后加少许淀粉勾芡即可出锅食用。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
4.【粤菜】鲍汁五彩鸡柳
食材明细:
主料::内鸡胸肉一块200克左右,
辅料::青椒80克,红椒100克,黄椒100克,葱头80克,
配料::生抽半勺,鲍汁一勺,糖半调味勺,盐少许,
【粤菜】鲍汁五彩鸡柳的做法步骤:
1.鲍汁五彩鸡柳食材。
2.准备好鲍汁。
3.把各种颜色彩椒和葱头切成丝装盘备用。
4.鸡肉切成丝放入料酒、生抽、湿淀粉和鸡蛋白抓匀备用。
5.炒锅热锅凉油,六成热把鸡肉丝放入滑散出锅备用。
6.剩下的油放入鲍汁和少许生抽炒香。
7.放入姜丝和彩椒丝、葱头丝翻炒。
8.翻炒断生后放入滑好的鸡肉丝翻炒。
9.根据自己的口味放入少许盐和糖翻炒均匀即可。
10.翻炒均匀就装盘了!
11.鲍汁做的小炒真的很鲜呢!
12.绿色天使欢迎朋友的光临!
小贴士:
1、鸡肉滑炒一定要嫩。
2、要是鲍汁放多一点不放盐了。
3、彩椒一定要炒的轻一点才脆爽。
4、按照自己喜欢的口味调味就行。
5.五彩牛柳(2)
食材明细:
牛肉丝200公克,青椒1/4个,红椒1/4个,黄椒1/4个,橘椒1/4个,木耳1朵,蒜头2粒,蚝油1大匙,盐1/3小匙,糖1/2小匙,料理米酒1小匙,水2大匙,盐少许,糖1/2小匙,小苏打粉1公克,太白粉1小匙,料理米酒1小匙,水1大匙
五彩牛柳的做法步骤:
1.牛肉丝用腌料腌约15分钟;木耳泡水至软后切丝;青、红、黄、橘椒切丝;蒜头切末,备用。
2.将作法1的木耳丝放入沸水中烫熟后备用。
3.热一锅,放入适量的油,将作法1的牛肉丝入锅过油至牛肉丝变色,即可捞起备用。
4.作法3的锅中留下少许的油,将作法1的蒜末入锅中爆香,再加入作法1的各色椒丝及木耳丝略炒后,加入调味料炒匀即可。
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更新时间:2023/11/03