豌豆粉蒸肉

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)300克，青豆25克，糯米粉30克，豆豉25克，姜10克，大蒜(白皮)10克，豆瓣酱25克，盐4克，味精2克，鸡粉5克

青豆粉蒸肉的做法步骤：

1.青豆洗净入沸水出水沥干，装入蒸锅中；

2. 将五花肉洗净，切成大片；

3. 五花肉裹上米粉后待用；

4. 炒锅置旺火上，放油，加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香；

5. 将五花肉片倒入炒锅内，加入盐、味精、鸡粉拌匀，起锅倒在青豆上，加入适量热清汤，上蒸笼旺火蒸1小时即可。

小贴士：

需适量热清汤

粉蒸肉可以放不同的配菜：毛豆、土豆、红薯、南瓜等等

材料：

1斤毛豆，30g猪肉，

毛豆粉蒸肉的做法步骤：

1，毛豆剥壳洗去外衣沥好水，猪肉切丁块

2，毛豆装盘加入少许盐，大蒜，加入适量米粉，手抓均匀

3，猪肉加入米粉后和入黄豆酱手抓匀

4，毛豆铺下层，肉铺上层，再撒上一层薄薄的米粉

5，放入电压力锅内，选择豆类煲熟后出锅淋入热菜油

食材明细：

主料：猪腱子肉300克，土豆1个（大）

辅料：葵花籽油适量，生抽适量，郫县豆瓣适量，辣椒粉少许，姜适量，独蒜半个，酒酿适量，花椒粒适量，蒸肉米粉适量，大酱少许，蚝油1小勺，红油1勺，鸡精少许，味精少许，十五香少许

土豆粉蒸肉的做法步骤：

1，准备好需用的原料。

2，姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。

3，土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。

4，将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。

5，拌匀后，静置码味约15分钟。

6，加入米粉。

7，拌匀。

8，加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。

9，加入红油拌匀。

10，装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

小贴士：

我用的米粉是有盐的，如是白味米粉的话，可在肉里稍加点盐。另外，调料里的酱是那种深色的大酱哈，不是黄酱也不是甜酱哦。酒酿若没有就换成料酒，但酒酿蒸肉更香。

食材明细：

主料：：五花肉500g，土豆1个，

辅料：：五香蒸肉粉适量，蒜瓣适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，

土豆粉蒸肉的做法步骤：

1.将五花肉切厚块

2.土豆也切成厚块，拨出蒜瓣

3.将土豆，肉，蒜瓣倒在一个盘里

4.撒上五香蒸肉粉

5.加上调料，酱油，盐，鸡精

6.最后混拌均匀

7.放在蒸锅上蒸上半个小时左右

小贴士：

1.最好选择五花肉，这样肉肉蒸出来才不会干干的，如果肉偏瘦了，就加一勺食用油里面。

2.土豆也可以换成芋头，南瓜这类菜。

3.如果份量比较多的话，蒸的时间要延长一点。

4.市售的蒸肉粉有的里面已经有盐和味精了，注意酌情加减调味料。

食材明细：

主料：：五花肉400g，土豆100g，蒸肉粉50g，

辅料：：生抽6g，料酒5g，蚝油4g，五香粉3g，

【武汉】土豆粉蒸肉的做法步骤：

1.五花肉切片

2.然后加入料酒

3.加入生抽

4.加入耗油

5.在加入五香粉

6.加入淀粉抓匀

7.腌半天

8.腌好的

9.加入蒸肉粉

10.土豆去皮切片

11.然后把拌好的五花肉片加入

12.上锅蒸半小时

13.蒸好的肉片

小贴士：

相当美味好吃