泰式凉拌柠檬中卷

食材明细：

主料：花生油适量，鲈鱼1条，柠檬1个，小米椒2个

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量

泰式柠檬烤鱼的做法步骤：

1，将鲈鱼清理干净，鱼背改花刀。

2，放入沸水锅中蒸煮6分钟，将多余的汁倒掉后摆在烤盘锡纸上。

3，把柠檬切开，一半挤出柠檬汁，另一半切三片。

4，将姜蒜末，葱花和辣椒圈拌入柠檬汁中，并搅拌均匀。

5， 锅中加少许油，放入葱白段和姜蒜末爆香，倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。

6， 原油锅中加入生抽，蚝油和少许清水，小火熬煮成酱汁。

7，把蒸好的鱼移到垫有锡纸的烤盘中。

8， 将酱汁淋在蒸好的鱼上，再浇入拌好的柠檬汁，放入切好的柠檬片。

9，烤箱预热至160℃，烤制10分钟即可。

小贴士：

鱼的选择 —— 正宗的泰式柠檬烤鱼是选用罗非鱼，但是家常版用鲈鱼就可以啦！

食材明细：

鸡爪8个，姜一点点，红米椒5个，香菜1棵，柠檬半个，蒜3瓣，金龙鱼芝麻油少许，陈醋2汤匙，料酒几滴，生抽2汤匙，小尖椒3个，葱花少许，八角一个，香叶一片，盐2勺

泰式柠檬鸡脚的做法步骤：

第1步鸡脚砍好洗干净沥水备用准备好配菜

第2步然后鸡脚放沸水煮两分钟，捞出来沥水立马过冰水冰镇。煮的时候加入几滴料酒和八角可以去味加几滴芝麻油，把鸡脚放入配料和调料拌好，冰箱里冷藏几个小时

第3步准备开吃的时候再加入香菜和葱花，加太晚香菜调料会苦涩然后美味可口的柠檬鸡脚成功啦^_^

食材明细：

鸡爪500，柠檬一个，生抽200毫升，米醋200毫升，香菜适量，蒜适量，姜片适量，小米椒适量，糖两勺，料酒少许

泰式柠檬鸡爪的做法步骤：

第1步准备好小米椒、线椒、大蒜碎、生姜切丝柠檬切片，半个留用挤汁

第2步凤爪加入姜片和料酒用开水煮十分钟，准备少许洋葱切碎把辣椒、蒜、姜丝和凤爪放入大碗中

第3步加入洋葱挤入柠檬汁，加入柠檬片

第4步加生抽、醋、料酒并加入少许芝麻油加入适量盐和糖

第5步不停搅拌均匀，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏，冷藏期间可搅拌几次以便充分入味！

食材明细：

虾适量，红辣椒适量，蒜头适量，姜适量，柠檬半个，椰浆少许，盐适量，鸡精适量，糖适量

泰式柠檬虾的做法步骤：

第1步红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用；把所有的调味料都放好，调好汁备用。锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色。

第2步把调好的汁倒入其中同煮。调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。

第3步出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。

食材明细：

瘦猪肉100克(我用的是里脊)，柠檬一个，蒜半头(根据自己口味随意)，红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱)，糖一勺。

泰式柠檬肉片的做法步骤：

把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。

把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。