泰式涼拌雞絲

食材明细：

用具：石磨

主料：辣椒，蒜頭，鹽1t，味精1t，糖1T，峇拉煎半湯匙，長豆3-4條，酸甘1粒

泰式涼拌小菜的做法步骤：

1、先準備材料並把材料切丁備用。

2、把辣椒和蒜頭放進石磨裡搗碎（搗到辣椒扁扁的就好）

3、加入鹽，味精，糖和峇拉煎繼續搗碎（邊搗邊畫圈圈，這樣調味料比較容易融化）

4、加入長豆，用湯匙拌一拌。

5、擠入酸甘（用鐵湯匙放在酸甘中間，不然酸甘會變苦苦的哦！）

小贴士：

家裡沒石墨的可以用大碗和湯匙，拌一拌，就好了..

食材明细：

1.，大蕃茄6，顆(6，人份)，2.，香菜一把，3.，九層塔適量，4.，洋蔥一個(紫紅色較甜)，5.，薑1，塊，6.，檸檬2，顆(壓汁備用)，7.，醬油4，大匙，8.，魚露2，大匙，9.，果糖5，大匙，10.，橄欖油少許。

泰式涼拌蕃茄的做法步骤：

1.將蕃茄去子切丁備用

2.香菜去葉取梗,並將香菜梗切成細末

3.洋蔥切丁,九層塔取葉片

4.將(2),(3)材料放入蕃茄攪拌

5.薑塊磨成泥後壓擠取汁,將薑汁淋入(4)

6.將醬油,魚露,果糖,檸檬汁加入蕃茄調味,最後再淋上少許橄欖油即可

P.S.:最好在冰箱冰約二小時再享用會更入味更可口

食材明细：

鸡胸肉1块，黑胡椒适量，海盐适量，紫甘藍適量，雞蛋1個，食用油適量，西紅柿適量，千島醬適量

雞胸肉雞蛋紫甘藍涼拌的做法步骤：

第1步首先將雞胸肉解凍放盤將雞蛋放入鍋裡面煮熟

第2步將紫甘藍手撕成片放盤放入鍋裡煮，我是水開了後再放紫甘藍，不用煮太熟

第3步然後差不多撈起來再放調味的，鹽，油，胡椒等攪拌均勻將雞胸肉也放入開水中，這個我煮了有將近25分鐘才熟透，不然裡面我怕不熟，可以再切小塊點

第4步同樣放入調味攪拌均勻然後雞胸肉和紫甘藍一起攪拌

第5步切適量西紅柿最後將雞蛋切碎放在上面，然後可以根據個人口味加入千島醬或者其他醬料

小贴士：

調味的時候根據個人口味改變用量，雞蛋也可以放入雞胸肉攪拌，只是我喜歡雞蛋獨立放

炎热的天气，饮食上要保持清淡又开胃。不妨试一试今日推荐的泰式调味汁拌虾。白灼虾只要原料新鲜，空口吃或者搭配生抽已鲜甜Q弹。保证吃了还想要。

原料：

鲜虾250克青柠檬50克小米椒5克橄榄油5毫升鱼露15毫升蜂蜜5毫升黑胡椒粉少许

步骤：

1.活虾冲洗几遍;

2.倒入沸水中焯至变色，立刻捞起过冷水;

3.剥去虾壳，背部切开，取出虾线;

4.将所有虾都处理好，得到干净的虾仁，用凉开水(或冰水)冲洗沥干;

5.所需的调味料;

6.取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒，少许黑胡椒粉倒在一起，充分混合(可以用带盖的瓶子摇匀，充分乳化)成泰式调味汁;

7.将调味汁与虾仁拌匀即可，放入冰箱冷藏30分钟更佳。

小贴士：

1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代，但尽量不要用白醋替代，否则失去风味;

2.鱼露是比较特色的调味料，如买不到建议网购。

小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。

食材明细：

牛肉薄片100公克，香菜1株，菠菜1株，洋葱1/2颗，红辣椒1支，大蕃茄1颗，柴鱼酱油60㏄，白醋25㏄，香油20㏄，糖10公克，水60㏄，姜末10公克，新鲜柠檬汁10㏄

泰式麻辣拌肉片的做法步骤：

1.调味料混合均匀即为淋酱备用。

2.牛肉薄片放入沸水中涮几下即捞起沥干备用。

3.菠菜切段放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干；洋葱去膜切丝沖冷水去辛辣；红辣椒切丝；大蕃茄切片，备用。

4.将作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋葱丝、红辣椒丝与香菜拌匀。

5.将作法3的蕃茄片铺底，摆上作法4的材料，淋上作法1的淋酱即可。