1.沙嗲鸡肉串
食材明细:
去骨鸡腿肉150公克,青葱2根,竹签适量,市售沙嗲酱适量
沙嗲鸡肉串的做法步骤:
1.去骨鸡腿肉洗净后,切成约3公分大小块状,放入滚水中汆烫至变色后,捞起泡入沖冷水中,再取出沥干备。
2.青葱洗净后只取葱白的部分,切约3公分长的段状备用。
3.取竹签,先串一块作法1的鸡肉块,再串一根作法2的葱段,反覆至竹签串满即可。
4.烤箱预热至200℃,再将串好的鸡肉串平铺在烤盘上,放入烤箱内烤约3分钟后,取出刷上沙嗲酱后,翻面再烤2分钟即可。
2.沙嗲鸡肉串烧
食材明细:
去骨鸡腿肉1块,洋葱1/4颗,青椒1/4颗,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,鲜香菇2朵,沙嗲酱3大匙
沙嗲鸡肉串烧的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净去皮,切成约一口大小;洋葱、青椒、红椒、黄椒、鲜香菇都洗净,切成一口大小,备用。
2.将作法1的鸡腿肉以沙嗲酱腌约20分钟,备用。
3.将作法2的鸡腿肉、作法1的洋葱块、青椒块、红椒块、黄椒块、香菇块以竹签穿差串起。
4.将作法3的鸡腿肉串放入250℃的烤箱,烤至表鸡腿肉表面变金黄。
5.再将鸡腿肉串涂上沙嗲酱后,继续放入烤箱烤至鸡腿肉熟透,表面呈略焦黄即可。
3.优格鸡肉沙嗲
食材明细:
鸡胸肉700公克,优格120cc,竹签8支,花生酱180cc,椰奶120cc,优格60cc,洋葱末2大匙,蒜泥1大匙,柠檬汁2大匙,红糖1大匙
优格鸡肉沙嗲的做法步骤:
1.)把所有沙嗲酱材料放入果汁机中打匀成沙嗲酱,置于冰箱备用。
2.)竹签泡水备用。
3.)把鸡肉切成3公分块状,放入碗中加入120cc优格及60cc沙嗲酱,让肉与酱汁充分混合均匀,置于冰箱腌渍30分钟。
4.)烤箱先以200℃预热30分钟。
5.)将3块肉串成一串,待烤箱预热后放入烤箱烤熟。
6.)把其余之沙嗲酱加热,淋在鸡肉串上一起食用即可。
4.沙嗲汤头
食材明细:
油40㏄,牛肉500公克,大地鱼50公克,洋葱1个,虾米50公克,水3000㏄,咖哩粉1茶匙,牛尾汤1罐,花生酱1茶匙,椰子粉100公克,南姜100公克,香茅2根
沙嗲汤头的做法步骤:
1.大地鱼切片、洋葱切丝备用。
2.热锅倒入油烧热,放入大地鱼片,以小火炸干后捞起,再放入洋葱丝、虾米炸炒至呈金黄色即可。
3.汤锅中加入水、作法2的材料及其余材料,以小火熬煮约3小时,过滤即成沙嗲汤头。
5.沙嗲牛肉
食材明细:
牛肉4两,西红柿1/2个,葱、姜、蒜适量,香菜1把,淀粉1勺,皇牌沙茶王1勺,酱油1勺,花生油适量,盐适量
沙嗲牛肉的做法步骤:
第1步把牛肉切薄片,加入皇牌沙茶王、淀粉、酱油、花生油、盐,抓匀,腌制10分钟。西红柿切半个,大蒜拍碎切沫,生姜切丝,香菜洗净切好备用。
第2步锅烧热,下油。放入蒜沫煸香。
第3步加入腌好的牛肉翻炒片刻
第4步加入西红柿块翻炒加入姜丝翻炒
第5步加入香菜翻炒一起炒熟,不要炒太久,避免牛肉炒老了。
第6步起锅,摆盘,点缀上生的香菜叶和切开的圣女果,很有食欲哦!
更新时间:2023/11/03