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1.清炖牛肉菌菇汤
材料:
500克牛肉,100克金针菇,100克平菇100克,10朵鲜香菇,
清炖牛肉菌菇汤的做法步骤:
1,牛肉用清水浸泡2小时以上,期间换2次水。泡好后洗净切成小方块。
2,金针菇浸泡几分钟后洗净。
3,平菇、香菇浸泡清洗干净。
4,把牛肉块放入砂锅中,加入2000毫升清水。置于火上,大火烧开。
5,烧开后转小火,撇去浮沫,加入葱和姜片加盖继续炖。
6,2-2.5小时后加入菌菇,继续炖半小时。
7,加入枸杞炖几分钟后关火,继续焖20分钟左右。
8,加入盐拌匀尝下味道,撒上葱花即可。
9,牛肉酥烂,汤汁醇香。
2.清炖牛肉的做法
做法:
1.把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。
这次买的肉比较瘦,其实煮汤还是买点带牛筋的比较好吃。。。。
2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西,像蛋)里,用纱布包起来也可以。
放些姜片可以去腥的啊!
3.然后就是煮了,煮的时候,先是大火把水烧开,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,千万不可以这个时候去看碟,要不然等想起来回来的时候该焦了。
4.再有就要靠您的想象力了
牛肉吃完了,剩下的……煮个火锅面了,决不是方便面,超市里有的买的。
汤干了,觉得少了点什么,加了几根榨菜,嘿嘿!简简单单又一餐,玩去喽!!
3.清炖牛肉面做法
做法:
1、做开水后,放入牛腩块焯一下,大火大约煮一分多钟吧,去掉血末。捞出洗净。
2、用个人喜欢的香料。我用的是少量的花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉蔻、香叶、丁香、八角,和一点点肉桂。量都很少很少哦,不要破坏肉的香味。
3、把香料放入茶包,或者纱布袋中,切两片姜、两段葱,也同时放入。(北京的家乐福啊、百盛啊,都有我用的这种茶包。)
4、牛腩放沙锅中,接水没过肉,一定要一次接足。放入香料包。煮开后转小火慢炖至肉烂,大约三小时吧。最后加盐。
5、清汤牛肉本身就可以吃,也可以用肉汤煮直接乌冬面,吃的时候撒上香菜很棒。如果是中国挂面,因为煮面水会浑浊,而且有面的味道,则先要用清水煮好面,然后捞出面,切了香菜放面上,再兑入烧开的肉汤和肉。
4.清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2
食材明细:
主料::牛肋条450g(或牛腩),洋葱1粒,姜1小节,白萝卜1根,
辅料::八角适量,月桂叶适量,花椒适量,小茴香适量,料酒2大匙,冰糖1大匙,盐适量,
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2的做法步骤:
1.水滚川烫牛肋条去血水,洗净待凉切小块备用
2.洋葱切碎、萝卜去皮切块
3.清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒 ♥ 精简版清炖香料︰小茴香+荳蔻。 或在五香当中挑2味组合。
4.将香料放入滤茶球网,半锅水放入香料包&洋葱煮滚
5.放入牛肉块,大火烧滚改小火炖30分钟
6.白萝卜放入再煮20分钟,加盐调味装盘,洒少许芹菜末提香。
7.♥ 芹菜末适合冷冻,存一小盒放冷冻,馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。
小贴士:
♥ 卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用,香料气味不需强过牛肉。
♥ 白萝卜可以换成红萝卜。
5.清炖牛肉(2)
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::料酒10毫升,八角一个,山楂片4片,酱油10毫升,盐适量,清水500毫升,香菜少许,
清炖牛肉的做法步骤:
1.牛肉切小方块,放入清水中浸泡约一个小时
2.入锅中焯水,冷水下锅,煮出浮沫
3.捞出牛肉温水冲洗,控掉水分
4.牛肉放入高压锅中,放入500ml的清水,放入一大勺料酒;要用牛肉汤吃面条,水多放一点
5.放入一大勺酱油;放入一个八角;最后放入几片山楂片
6.盖好锅盖,大火开始,出气后压安全阀,上汽后转小火,炖13分钟
7.到时关火,等限压阀回落开盖,放入适量的盐调味即可
8.装入碗里,撒点香菜,清炖牛肉~吃肉喝汤,非常清口,牛肉恰到好处
小贴士:
清炖牛肉的香料放的非常少,吃牛肉的原汁原味,放几片山楂更易熟。用压力锅的确省时省事
![清炖牛肉面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03