芹菜皮蛋牛肉粒

食材明细：

材料： (1人份量)

瘦肉 1塊

米 約50g

咸蛋

1隻

皮蛋 1隻

生油 半湯匙

水 約600-700 mil (隨自己喜愛)

鹽 少許

瘦肉醃料：鹽/鸡粉/粟粉少許

皮蛋粒瘦肉粥的做法步骤：

做法：

1. 瘦肉洗淨， 切開一塊塊， 我較愛厚切， 以醃料醃至少15分鐘.

2.

米洗淨後，用少許清水及生油浸30分鐘.

3. 將咸蛋煮熟， 剝殼切件， 也另將皮蛋剝殼切件.

4. 煲加入水， 倒入米以中火，

半開蓋煲煮.

5. 約10分鐘，待米粥變軟綿時， 加入瘦肉， 以細火煮淋瘦肉.

7. 再煲約5分鐘， 加入咸蛋及皮蛋粒煮約2分鐘， 落鹽，

試味ok即成

食材明细：

鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml

豌豆牛肉粒的做法步骤：

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油

即可。

食材明细：

牛肉300g，燕麦米1杯，紫甘蓝3片，蚝油1大勺，生抽1大勺，料酒2茶匙，孜然粉3g

燕麦牛肉粒的做法步骤：

1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上

2.牛肉切小粒，用料酒、耗油、生抽抓匀，腌制15分钟

3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入腌制好的牛肉粒

4.翻炒至牛肉粒变色，放入浸泡好的燕麦粒；继续翻炒2分钟，关火，撒入孜然粉，用铲子搅匀，即可出锅

食材明细：

牛肉150g，沙茶酱1勺，胡萝卜1根，黄瓜1根

沙茶牛肉粒的做法步骤：

1.准备好各种材料，洗净待用

2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成1cm左右的小粒

3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入牛肉粒

4.牛肉变色后，放入胡萝卜粒

5.放入黄瓜粒，继续翻炒

6.放入1勺沙茶酱，翻炒均匀，即可出锅