咖哩南瓜汤

食材明细：

A.奶油40g，洋葱块100g，姜碎8g，蒜头碎8g，西芹碎40g，红萝卜碎40g，南瓜块200g，月桂叶1片，大骨高汤600c.c，B.百里香1/8茶匙，低筋面粉1大匙，红酒50c.c，动物性奶油50c.c，郁金香粉1茶匙，印度咖哩粉1又1/2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

南瓜咖哩酱的做法步骤：

1.热锅，以中小火用奶油将洋葱块、姜碎碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、南瓜块、月桂叶约炒香，再加入大骨高汤200c.c.续煮约10分钟。

2.将郁金香粉、印度咖哩粉、百里香、低筋面粉放入作法1中拌炒均匀约5分钟，再加入红酒及其余大骨高汤，随即转小火续煮约13分钟。

3.加入动物性奶油均匀搅拌，最后以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

食材明细：

南瓜果肉400公克，猪里肌肉块400公克，洋葱1个，青椒2个，红甜椒2个，水4杯，椰奶500cc，咖哩粉4∼5大匙，鱼露3大匙，优格2大匙，九层塔6片，糖１又1/2小匙，盐1小匙，椰子丝80公克

南瓜猪肉咖哩的做法步骤：

1.南瓜切约2cm大小的丁状；猪肉切成薄片；九层塔切末备用。

2.洋葱切半，青椒、红甜椒切片备用。

3.锅中放入水，煮滚后加入猪肉片、南瓜丁和椰奶，转小火续煮7∼10分钟至8分熟时熄火。

4.加入调味料、咖哩粉，再用小火煮至呈黏稠状，然后加入鱼露、作法2的材料以及优格一起煮滚。

5.最后加入切碎的九层塔即可。

食材明细：

南瓜200公克，鸡肉200公克，绿花椰菜50公克，红萝卜30公克，洋葱50公克，高汤3杯，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋葱50公克

咖哩南瓜鸡肉汤的做法步骤：

1.)南瓜去籽切块，鸡肉切块状并用沸水汆烫过，洋葱切片，红萝卜切丁状备用。

2.)将所有材料与调味料混和，先用大火煮开，再转小火煮20分钟即可。

食材明细：

米鸭1/4只，南瓜200公克，洋葱末100公克，水300㏄，沙拉油1大匙，鲜奶油50㏄，香米白饭1碗，咖哩粉1茶匙，咖哩块6块，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙

南瓜咖哩鸭饭的做法步骤：

1.鸭肉剁小块洗净汆烫去血水，捞出再洗净，备用。

2.南瓜去皮切块，分两等份备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱末以小火炒至金黄，加入咖哩粉、作法1的鸭肉块续炒3分钟。

4.在作法3中加入水，放入作法2的一份南瓜和盐、细砂糖调味，以小火煮15分钟。

5.续加入作法2剩余的南瓜再煮10分钟，最后加入鲜奶油、咖哩块煮至均匀即可起锅，佐以香米白饭一起享用。

食材明细：

主料：：小南瓜适量，杏鲍菇适量，香菇适量，金针菇适量，鸡肉菇适量，茶树菇适量，

辅料：：百梦多辣味咖喱块1盒，

配料：：油适量，

咖哩南瓜蒸菌的做法步骤：

1.材料准备

2.南瓜去除顶部，用勺挖去中间的籽，边缘改三角形花刀备

3.各类菌菇洗净切薄皮；

4.起炒锅，放油将各类菇小炒一下

5.将菇炒至稍软放入咖哩煮半溶起锅倒入小南瓜中

6.将小南瓜放入蒸锅蒸15分钟（依据南瓜大小调整蒸的时间）

7.15分钟后起锅，此时南瓜已熟了。

8.南瓜的清香甜味溶入了咖哩菌的味道，时分的好吃。