金盏莲子三文鱼丁

原料：鲜三文鱼350克，水发莲子100克，油酥粉丝120克，大水饺皮7张，香芹30克，草莓1颗，萝卜花1朵。

调料：干辣椒15克，花椒5克，姜片10克，蒜片10克，葱丁10克，盐2克，酱油5克，白糖5克，胡椒粉2克，生粉50克，鲜汤70克，色拉油800克。

制作： 1、三文鱼洗净后切成2厘米见方的丁状，放入碗中加盐、1克胡椒粉、15克生粉码味、腌渍15分钟；小碗内放入剩余的生粉、白糖、酱油、1克胡椒粉、鲜汤调成味汁；干红辣椒切长3厘米的段。 2、将大水饺皮每张切长、宽各为6厘米的块，放在汤勺中压紧，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸成凹盏形，色泽鹅黄、皮酥脆时捞起沥油；水发莲子放在烤箱中（烤箱温度为250℃）烤5分钟至酥脆时取出晾凉。 3、将油酥粉丝铺在干净长盘中，放上七个炸好的“金盏”；炒锅置于旺火上放入色拉油30克，烧至七成热后放入码好的三文鱼丁炒散捞起，锅内放入辣椒段、花椒、姜片、葱丁、蒜片炒出香辣味后倒入鱼丁、晾凉的莲子炒匀烹入调好的调味汁，收汁后起锅装入盘内的七个金盏内，用草莓、香芹、萝卜花点缀即成。

特点：造型美观、色泽褐红、质地鲜嫩、莲子酥香、味咸鲜香辣、金盏酥脆可口、点缀自然大方。

备注：上桌可配一个海鲜酱味碟拌入粉丝中食用更佳。

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。

材料：

主料：三文鱼适量，豌豆适量，

辅料：香菇适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，，

三文鱼豌豆丁的做法步骤：

1. 备料三文鱼，豌豆，香菇。

2. 锅里加水将豌豆下锅。

3. 再将香菇改刀下锅，焯制豌豆熟透即可出锅控水备用。

4. 另起锅加少许的色拉油，将三文鱼下锅。

5. 煎至出味后，再将熟透的豌豆及香菇丁锅。

6. 加入适量料酒及酱油胡椒粉提味。

食材明细：

三文鱼 盐 黑椒 大米 香菇 bacon

三文鱼丁粥的做法步骤：

1.三文鱼洗净去皮切丁，少许盐黑椒腌着备用。

2.大伙滚开加大米一杯more or less，煮20来分钟。看着差不多熟了就成。中间加香菇丁，俺用了两个小香菇，要泡发的哦,bacon一片 切定或小条随便 加入米锅。俺是用新鲜早市买的，感觉比超市要好，更像湖南的腊肉味道（想念啊~~）。待会再来兽下今儿早市的收获~~~

煮几分钟，放入三文鱼丁，豆子，玉米啥的，再滚开个一两分钟就好了。咸淡自己定夺哈嘿嘿，很美味，无腥味~

食材明细：

主料：：三文鱼30克，胡萝卜10克，鸡蛋黄1个，空心菜叶10克，中筋面粉15克，

辅料：：柠檬汁几滴，

三文鱼蔬菜丁的做法步骤：

1.食材准备好。

2.三文鱼剁剁碎，挤几滴柠檬汁腌制10分钟。?小贴士：三文鱼比较少，都懒得开料理机，三文鱼很容易剁碎。

3.空心菜叶焯水。

4.切碎。

5.胡萝卜切碎。?小贴士：胡萝卜要切的碎一点，否则最后切的时候容易散。

6.三文鱼中倒入蔬菜中，加入蛋黄搅拌均匀，加入面粉，搅拌成稠一点的面糊。?小贴士：如果宝宝还比较小，咀嚼能力还不怎么好，这里再少加点水，最后成品会更嫩一点。

7.碗里擦一层油。?小贴士：用刷子刷一层油是一样的。

8.糊倒进去，盖保鲜膜，大火烧开，转中小火蒸20分钟。

9. 蒸好后倒扣冷却脱模。

10.宝宝看见了，就会忍不住去抓——

11.?小贴士：有菜，有鱼，有面粉，可以根据自己喜欢的食物随意搭配。

小贴士：

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。

食材明细：

主料：：生姜丁1汤勺，米饭适量，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，红萝卜少许，

辅料：：三文鱼丁200g，水150ml，料酒1汤匙，植物油1茶匙，青椒10g，

姜丁三文鱼饭的做法步骤：

1.准备以下食材

2.将米倒入锅中，加入水没过米约1cm，加盖用中高火煮，约20分钟左右

3.将三文鱼切成等大的粒状，因个人口味而定

4.将红萝卜切粒，青椒切小块

5.将三文鱼用料酒、盐胡椒粉和姜粒腌制15分钟

6.待米饭煮好时，闻到米香时加入腌制好的三文鱼，盖上继续煮6-7分钟

7.另起平底锅，高火热油放入红萝卜、青椒翻炒1-2分钟

8.取出洒在三文鱼饭上

小贴士：

1茶匙约5克=5ml
1汤匙约15克=15ml
喜欢吃三文鱼比较生的话，第6步骤可以与第8步骤一起放，再焖或小火煮1分钟左右