鸡米玉米粒

食材明细：

主料：：鸡胸肉1大块，

辅料：：玉米小半碗，青菜椒1/2个，红菜椒1/2个，

腌料：：盐约1/4茶匙，料酒约1/2茶匙，糖约1/6茶匙，胡椒粉约1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，水1汤匙，菜油1/2茶匙，

碗汁：：生抽1茶匙，糖1/4茶匙，官司酱1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1茶匙，水小半碗，麻油1/4茶匙，

鸡米玉米粒的做法步骤：

1.鸡米切粒，放在在碗，放盐、料酒、糖和胡椒粉在鸡米碗里，用手抓至起胶，再放玉米淀粉和水兑成的水淀粉，用手抓均匀，再放菜油，也抓匀备用，玉米解冻滤水；

2.将玉米下滚水，烧一小会捞起，然后再把水烧开；

3.将菜椒稍焯水，放在开水里立即捞起，不能过久；

4.锅三到四成热，滑炒鸡米变至白色，盛起；

5.碗汁倒入锅烧开至全部起泡，就是有“锅顶勺”的感觉；

6.倒入鸡米、玉米和菜椒，兜匀即可上碟。

小贴士：

一、鸡米最好先放盐、酒、胡椒粉和糖，抓至起胶，再放水淀粉抓匀，这样能便肉较爽，再加少许油是为封住水分；

二、鸡米滑炒，炒时不宜过大火；

三、如果暂无Mandarin Sauce，可改成自己喜欢的酱汁，如蠔油、甜面酱、黄酱等，不过咸度就要自己再调配一下了，如蠔油，有些牌子比较咸，有些牌子又不太咸。

食材明细：

主料：：玉米1个，生粉5勺，糯米粉3勺，炼乳2勺，

辅料：：食用油5勺，白砂糖2茶匙，

玉米粒的做法步骤：

1.玉米粒

2.准备材料

3.玉米粒煮熟，拌上炼乳

4.在煮玉米粒的时候把糯米粉和生粉拌匀

5.煮熟的玉米粒裹上粉

6.放在锅中煎炸

7.装盘的时候撒些白砂糖，趁热吃会更香

食材明细：

主料：：玉米1根，胡萝卜1/4根，杏鲍菇1/4段，

辅料：：玉米油少许，盐少许，蚝油1勺，

蚝油玉米粒的做法步骤：

1.将玉米洗净，切下玉米粒。

2.杏鲍菇洗净，切成小方块。

3.胡萝卜也洗净，切成小粒状。

4.锅中烧开水，将玉米粒、杏鲍菇和胡萝卜粒下入焯烫50秒，捞出，控干水分。

5.炒锅中倒入少许玉米油，烧热。

6.下入玉米粒、杏鲍菇和胡萝卜，翻炒均匀。

7.加入少量清水，大火煮开，转小火。

8.1分钟后，待汤汁即将收干，调入少许盐。

9.再加入1勺耗油，翻炒均匀即可。

小贴士：

将食材焯烫一下再炒，可以减少炒至的过程，保留其大部分营养。

食材明细：

玉米(鲜)250克，芦荟30克，豌豆10克，胡萝卜30克，植物油15克，盐3克，味精2克

芦荟玉米粒的做法步骤：

1. 甜玉米洗净，沸水中焯一下，放凉。

2. 芦荟、胡萝卜洗净切粒。

3. 将植物油入旺火油锅中，加入甜玉米、芦荟粒、胡萝卜粒、豌豆爆炒，待熟后放盐、味精调匀即成。

小贴士：

此菜具有利水降压，美容减肥，通便的作用。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

食材明细：

主料：：玉米粒适量，全麦自发粉适量，葡萄干适量，红枣适量，

辅料：：蜂蜜适量，

玉米粒饼的做法步骤：

1.甜玉米粒，全麦自发粉加水搅成糊，发酵40分钟。

2.撒上红枣碎和葡萄干，加点蜂蜜...上蒸隔...20几分钟后就好了。