鸡蛋牛奶布丁

冻焦糖牛奶鸡蛋布丁

心仪这款布丁很久了，趁最近勤快就自己动手做了，做法超简单，口感超美味

食材配方

主料：

牛奶

鸡蛋黄

白糖

QQ糖

热水

做法 共11个步骤

1.准备好所有材料

2.白糖放入锅中小火融化

3.融化的过程中可以不断搅拌

4.溶化到深色的时候（不要过了啊，我这次颜色感觉有点深了些），加入适量的热水搅拌，溶化出来的糖均匀的溶于热水就好了，不要太稀了，我就用了30克水左右

5.焦糖倒在准备装布丁的容器里，放入冰箱冷藏一会儿

6.锅中放热水烧开后关火

7.蛋黄2个，牛奶240克，qq糖50克（超市里1元一包的那种买两包就好了，口味随自己喜欢），这次我用的是草莓味的，全部放一个容器里

8.将装有三种混合物的容器放在烧开的热水里，不停的搅拌，QQ糖溶化了就行了

9.过滤倒入有焦糖的容器中

10.过滤过的布丁比较细腻

11.放冰箱冷藏室3个小时候就可以了

焦糖牛奶鸡蛋布丁

这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。

食材配方

主料：

蛋黄

白糖

牛奶

QQ糖

做法 共7个步骤

1.白糖50克放入锅中小火溶化。

2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。

3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

4.蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。

5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。

6.过滤倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3个小时后就可以了。 取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

牛奶鸡蛋布丁(图解)的做法

主料：牛奶250克、鸡蛋1-2个

配料：砂糖20克(可减量)

牛奶鸡蛋布丁的做法步骤

1、食材准备：牛奶250ML(可减量)，鸡蛋1-2个，砂糖20g(可减量)。

2、鸡蛋打散，抽打均匀。

3、250ml牛奶倒入奶锅中，加入适量砂糖，开小火加热(用微波炉打一下也可以)。

4、砂糖搅拌均匀，牛奶周围微微冒气泡，砂糖融化即可关火。

5、关火后先把牛奶晾凉，再慢慢倒入蛋液中。

6、一边倒一边用不筷子不断搅打均匀。

7、为了保证布丁的细腻和口感，拌匀的布丁液需要过筛两次。

8、接下来是熬制焦糖(也可以不放焦糖，不喜欢焦糖的麻麻直接忽略这个步骤)。

奶锅里倒入适量砂糖，加入少许冷水(图片里我用了15g冷水)，小火加热，直到糖水熬制成琥珀色(变色以后一定要注意不要糊了)，马上关火，倒入40g左右热水拌匀即可(加水的时候要小心，防止焦糖溅出来烫到自己)。

9、焦糖晾凉后倒入布丁杯中(其他合适的模具都可以)。

10、倒入布丁液，八分满即可。

11、布丁杯盖上保鲜膜。蒸锅放水，水开后放入布丁杯，蒸15-20分钟关火，焖3-5分钟出锅即可。蒸好后放入冰箱冷藏2-3小时后食用味道更好哦!

12、是不是超简单!别问我为什么三杯布丁只剩了两杯?因为刚蒸出来就被熊孩子抢走了，没有来的及拍照!

食材明细：

主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 120克，

调料： 白糖 25克， qq糖 一包，

焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法步骤：

1.白糖放入锅中小火溶化

2.溶化到深色的时候(不要过了啊,一定要注意),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖

3.焦糖倒在你准备的容器里,放入冰箱凉快一会儿(这个颜色真是好看啊)

4.蛋黄1个,牛奶120克, qq 糖一包25克菠 萝 口 味 的 的放一块儿(如果你觉得不甜还可以在这儿随你口味加入白糖,我觉得够了)

5.隔水溶化qq糖就行了(一 包 25克 的 ,不 是 那 种 70克 的 .蛋黄+牛奶+QQ糖放 在 容 器 里 ,再 放 入 有 水 的 锅 里 ,水 烧 开 ,关 火 ,不 停 的 搅 拌 ,就 溶 化 了 )

6.溶化好的样子不要起大泡,平面最好

7.过滤倒入有焦糖的容器中

8.放冰箱3个小时后的成品(要用高一点(8厘米吧)的容器,太矮了的话,倒出来就不好看哦)

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶250ml，糖5匙，

鸡蛋牛奶布丁的做法步骤：

1.牛奶小火煮热

2.加入3勺白糖

3.搅拌均匀

4.鸡蛋打撒 不要过度打发

5.牛奶晾至不烫手 加入蛋液

6.搅拌均匀 不要打出太多泡沫

7.过滤出蛋筋 留下蛋奶液

8.过滤2～3遍

9.小心舀出泡沫

10.分装布丁瓶 下部三分之一坐在水里

11.烤箱预热5分钟 放在中层烤25-30分钟

12.煮锅里放一勺水 融化2勺白糖

13.小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液离火

14.焦糖水小心倒在布丁上 晾凉后冰箱冷藏