冻焦糖牛奶鸡蛋布丁
心仪这款布丁很久了,趁最近勤快就自己动手做了,做法超简单,口感超美味
食材配方
主料:
牛奶
鸡蛋黄
白糖
QQ糖
热水
做法 共11个步骤
1.准备好所有材料
2.白糖放入锅中小火融化
3.融化的过程中可以不断搅拌
4.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次颜色感觉有点深了些),加入适量的热水搅拌,溶化出来的糖均匀的溶于热水就好了,不要太稀了,我就用了30克水左右
5.焦糖倒在准备装布丁的容器里,放入冰箱冷藏一会儿
6.锅中放热水烧开后关火
7.蛋黄2个,牛奶240克,qq糖50克(超市里1元一包的那种买两包就好了,口味随自己喜欢),这次我用的是草莓味的,全部放一个容器里
8.将装有三种混合物的容器放在烧开的热水里,不停的搅拌,QQ糖溶化了就行了
9.过滤倒入有焦糖的容器中
10.过滤过的布丁比较细腻
11.放冰箱冷藏室3个小时候就可以了
烤鸡蛋布丁
鸡蛋布丁我以前用蒸的做过,觉得都很好吃的,宝宝也喜欢,后来在网上看别人说烤的比蒸的会好吃很多,所以我就这次用烤的又做了一次,这次因为用糖熬了一个糖底,所以更甜蜜
食材配方
主料:
纯牛奶
250g鸡蛋
2个白砂糖
40g辅料:
白砂糖
50g水
20g做法 共9个步骤
1.纯牛奶倒入锅中,加入40克砂糖。
2.中小火加热至糖融化,然后倒出来放置一边放凉。
3.放温的牛奶中打入两个鸡蛋。
4.把鸡蛋和牛奶液搅拌均匀。
5.搅拌好的蛋奶液过筛2遍。
6.20克水加50克糖放入锅中小火煮至冒泡。
7.然后倒入碗底备用。
8.倒入蛋奶液。
9.放入烤箱中层150度烤30分钟,然后转170度再烤10分钟。
材料:果冻粉35公克,细砂糖53公克,动物性鲜奶油178公克,冷开水86㏄,牛奶香精粉26公克,奶粉53公克,水614㏄,蛋黄55公克,焦糖液适量做法:1.将焦糖液煮至琥珀色后,趁热装入模型容器中。2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中,并以同方向搅拌的方式拌匀。4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃,直到看不见粉的颗粒为止。5.加入蛋黄于作法4的材料中。6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀,即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后,装入作法1的容器中,待凉后放入冰箱中冷藏,直到呈现凝结状态即可。
简易焦糖鸡蛋布丁
很早之前在网上看到焦糖鸡蛋布丁的做法,而且有很多种,我选择了一种材料最简单,做法也最常见的,嘻嘻~~~大家都可以动手,大家都有得吃。
食材配方
主料:
鲜奶
1盒鸡蛋
3个辅料:砂糖
适量
做法 共9个步骤
1.模具:做蛋挞葡挞的模具,做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以,洗干净晾干待用。
2.先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒,不用放水,但是要一直搅拌,不要停顿。
3.待到砂糖烤成黄色糖浆(感觉很滑顺不粘稠),加入一小勺清水,快速搅拌与糖浆混合后关火。
4.用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部,大概有0.3-0.4厘米厚就可以了。
5.所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆,晾在一边待用。
6.3个鸡蛋全部充分搅拌待用。
7.熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖(比平时喝牛奶的甜度稍淡一点),小火加热融化之后倒入鲜奶,让糖融入牛奶中,快要沸腾时关火。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可。
8.混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中,放入装有一层水的烤盘。
9.烤箱200度预热10分钟后放入,烤30-40分钟即可初炉,没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替,象蒸蛋花一样操作,味道一样的好。看出炉时黄澄澄的焦糖鸡蛋布丁,咔咔。
一:香蕉牛奶布丁
甜品特色:
香蕉有润肠作用,最适合干燥季节。有牛奶搭配,更添香甜滋味。
甜品用料:
香蕉适量、果冻粉(琼脂粉、鱼胶粉)半汤匙、鲜牛奶200毫升
做法:
1.香蕉去皮,切成小丁备用。
2.鲜牛奶中加入果冻粉搅匀,小火加热至完全溶解。
3.放在凉处,等半凝固时放入香蕉丁,最后凝固完全即可。
小贴士:
1.巧妙使用模具,让可爱造型布丁更添趣味。
2.有些果冻粉已预调口味,使用时请注意。
3.鲜奶不宜煮沸,温度过高容易破坏鲜奶营养。
4.发挥一下自己的想象力,可以创造更多的品种。
5.如果觉得不错,请多给些鼓励支持。
三:鸡蛋布丁
[attachment=2992]
原料:鸡蛋300克,牛奶500克,各式水果丁适量
辅料:砂糖300克,香草粉少许
操作:
1. 将砂糖150克干炒至黄色,加水熬成糖汁,倒入布丁模子铺底。
2. 鸡蛋打散,加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀,再加入牛奶拌匀,放入已有糖底的模子里,置微火上蒸或烤,约30分钟即成。
3. 将布丁倒入盘子,边上围上各式水果丁做点缀。
谷粒多牛奶布丁
这个凉粉不是凉拌那种,这是做糖水吃的,加了牛奶做成布丁~
食材配方
主料:
白凉粉
牛奶
白砂糖
做法 共6个步骤
1.所需材料:白凉粉少许、谷粒多牛奶一盒。
2.取少许白凉粉。
3.用一点牛奶把白凉粉冲开,拌匀至无颗粒状。
4.剩下的牛奶就放到锅上加热。
5.把之前拌匀的牛奶加白凉粉倒进锅内,至牛奶烧开即可关火倒入容器内。
6.晾凉以后放入冰箱冷藏至凝固,第二天拿出就凝固好了。
牛奶鸡蛋吐司
第一次做吐司,表现应该可以算合格吧。不够好,我会不断练习,就像对爱的执着,一直做下去,不离不弃。 难度:一般简单 时间:4个小时 价钱:8元 分量:4人份 口味
食材配方
主料:
高筋面粉
牛奶
鸡蛋
白砂糖
黄油
干酵母
做法 共11个步骤
1.将原料除葡萄干外,后加黄油揉倒扩展阶段。进行基础发酵。
2.发酵好的面团,放在撒了手粉的案板上,用手掌稍大力的压平排气。
3.然后滚圆放入碗中,用保鲜膜覆盖,静置约40分钟,再次发酵。
4.发酵好后,将面团取出,分割成两份。
5.将两份面团滚圆,用保鲜膜覆盖,放在案板上静置20分钟,进行中间发酵。
6.到时间后,将面团用手掌压平,再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳,擀成椭圆形。
7.在面团上撒上葡萄干。然后折起一边的三分之一,再折起另外一边的三分之一。
8.由上至下卷起来。注意边缘的位置要捏紧,以免面团松开。
9.两个面团放入涂抹过黄油的450克吐司桶中,各靠一侧,面团的收口都朝内。
10.等到面团在桶中膨胀到模具的高度相当时,说明最后发酵完成了。
11.在面团上涂抹一层牛奶,然后放入预热好的烤箱烘焙。
牛奶布丁
大量使用牛奶的布丁、是让人安心的柔和风味 搭配酸甜的草莓酱汁、看起来更加可爱、
食材配方
主料:
吉利丁片
牛奶
砂糖
鲜奶油
香草精
草莓
砂糖
柠檬汁
做法 共20个步骤
1.吉利丁放入冰水
2.泡软
3.泡软的吉利丁片挤干水分备用
4.牛奶倒入奶锅
5.加入砂糖
6.小火加热、砂糖融化后熄火
7.加入泡开的吉利丁片搅拌、 利用余热融化
8.加入鲜奶油
9.加入香草精
10.用万能过滤器过滤
11.注入喜欢的模具、冷却后放入冰箱冷却
12.草莓洗净去蒂
13.切成四等分
14.倒入锅中
15.加入糖
16.加入柠檬汁
17.小火熬煮3~5分钟
18.直到草莓出水为止
19.放凉后用料理机打成糊状
20.布丁倒扣在盘子上、不容易扣出来的时候可以将模具部分用60℃的热水稍微浸泡片刻、 把酱汁淋在布丁周围
牛奶鸡蛋饼
这个是在电视的早餐节目上看到的。做法跟平时差不多,只是加了牛奶,以前我没这么做过,只是加了鸡蛋, 现在这种加了牛奶和鸡蛋的早餐饼,散发着牛奶和鸡蛋的甜香味儿。当
食材配方
主料:
面
100g辅料:
油
适量鸡蛋
1只胡萝卜
适量西红柿
适量做法 共8个步骤
1.准许备少量的胡萝卜和西红柿
2.分别切红小的丁
3.取面粉打一只鸡蛋
4.倒入鲜奶不停的搅拌
5.再倒入胡萝卜和西红柿丁不断搅拌,至匀
6.平锅底抹油,倒入调好的面糊,
7.翻过来再煎一次到熟即可
8.上面是只是抹点油的饼,这张是放了一些油煎后的样子,会变稍黄色,这些可根据自已口味来定
牛奶鸡蛋布丁(图解)的做法
主料:牛奶250克、鸡蛋1-2个
配料:砂糖20克(可减量)
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤
1、食材准备:牛奶250ML(可减量),鸡蛋1-2个,砂糖20g(可减量)。
2、鸡蛋打散,抽打均匀。
3、250ml牛奶倒入奶锅中,加入适量砂糖,开小火加热(用微波炉打一下也可以)。
4、砂糖搅拌均匀,牛奶周围微微冒气泡,砂糖融化即可关火。
5、关火后先把牛奶晾凉,再慢慢倒入蛋液中。
6、一边倒一边用不筷子不断搅打均匀。
7、为了保证布丁的细腻和口感,拌匀的布丁液需要过筛两次。
8、接下来是熬制焦糖(也可以不放焦糖,不喜欢焦糖的麻麻直接忽略这个步骤)。
奶锅里倒入适量砂糖,加入少许冷水(图片里我用了15g冷水),小火加热,直到糖水熬制成琥珀色(变色以后一定要注意不要糊了),马上关火,倒入40g左右热水拌匀即可(加水的时候要小心,防止焦糖溅出来烫到自己)。
9、焦糖晾凉后倒入布丁杯中(其他合适的模具都可以)。
10、倒入布丁液,八分满即可。
11、布丁杯盖上保鲜膜。蒸锅放水,水开后放入布丁杯,蒸15-20分钟关火,焖3-5分钟出锅即可。蒸好后放入冰箱冷藏2-3小时后食用味道更好哦!
12、是不是超简单!别问我为什么三杯布丁只剩了两杯?因为刚蒸出来就被熊孩子抢走了,没有来的及拍照!
鲜奶布丁的做法(自制甜品)
原料:布丁粉,鲜牛奶
步骤1:布丁粉烘焙小店都有的卖,你可以去寻找下。下面就要你用脑子计算了哦,布丁粉和鲜牛奶的比例是1:7。我用一袋鲜牛奶,鲜牛奶除去包装大概有250克,那么你一下就能算出布丁粉要多少克吗?
步骤2:我脑袋转的是不太快了,这么简单的算数我用到计算器,我算了大约36克。杯子重116克,116+36=152,计算完了。称好布丁粉的量,这道甜品你就成功了。
步骤3:奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉,用筷子不停的搅动,小火烧开,大概3分钟即可关火。
步骤4:把烧开的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏40分钟即可拿出。这么简单的小甜品,你不试着做一下,我只能怀疑你的算数比的我还差哦^_^
希望可以帮到你,望采纳,谢谢
布丁
一直想做布丁,布丁瓶子买回有一段时间啦,也没抽出时间做这个布丁,今天终于有时间研究一下布丁,做完之后发现很简单,味道鲜嫩,比吃蛋羹好一些,布丁冰一会吃效果最好。
食材配方
主料:
鸡蛋
2个牛奶
250g白糖
30g辅料:
白糖
30g香草精
2滴水
30g
做法 共9个步骤
1.辅料的水和糖放奶锅慢火烧,熬成焦糖。 加热最后一直搅拌。
2.将熬好的焦糖趁热倒入瓶中。
3.主料的牛奶喝汤混合加热至糖融化。 晾凉。
4.鸡蛋搅打好。
5.3 4 混合加香草精,没有可以不加。
6.全部混合搅拌均匀。
7.过筛两遍。
8.倒入瓶中。
9.烤箱下层水浴,160度,40分钟。 做好后晾凉,盖上盖子,放冰箱冷藏室1小时后,取出食用,做早点不错。
相信《牛奶鸡蛋布丁怎么做好吃 牛奶鸡蛋布丁》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鸡蛋牛奶布丁专题,希望您能喜欢!