1.茄汁烧茄子(1)
食材明细:
主料::长茄子2根,
辅料::蒜末少许,
配料::番茄酱1勺,淀粉1勺,盐很多,糖1勺,水50毫升,
茄汁烧茄子的做法步骤:
1.把茄子切成段,放入洗菜盆加盐进行腌制,需至少30分钟,目的是把茄子里面的水杀出来
2.把表面和盆地都渗出水的茄子条冲水几次,并用手使劲攥干挤出剩余水分
3.打一个鸡蛋,加一些淀粉,挂在茄子上面上浆,最好再加点干淀粉滚一下茄子表面哈,我忘了~
4.下油锅炸至茄子表面蛋液蓬松金黄就好了。
5.捞出茄子条到一个盘子里备用,然后准备碗汁调味,这次试用的是番茄酱,甜面酱,各一勺,1勺糖和1勺淀粉,混在一起就成了淡红色。由于甜面酱口感比较咸就不需要再加盐了,再1:1倒点水进去调开就好了
6.茄子重新入锅加热翻炒,然后倒入碗汁一起炒,不能停铲子哦,因为有淀粉就容易扒锅了,然后差不多都挂在茄子上以后就能关火了,我忘记准备蒜末了,如果有可以在碗汁里洒上。出锅前还可以加香菜俏色就更好了,给老公做的家常菜就不讲究这么多了,大家见笑了~
2.茄汁茄子
食材明细:
主料::茄子350g,
辅料::番茄酱适量,西红柿适量,青椒1个,
配料::油适量,盐适量,鸡粉适量,
茄汁茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,滚刀切块,。,入锅炸制熟透,捞出沥干油,备用。
2.热锅凉油,油热放入西红柿炒透。
3.放入番茄酱煸炒几下,放茄子煸炒。
4.放入青椒煸炒几下,放盐、鸡粉出锅!
小贴士:
炸茄子很麻烦,你可以多炸一些。吃的时候就方便多了。
3.茄汁茄子花
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::淀粉适量,蒜末适量,
配料::番茄酱适量,油适量,盐适量,味精适量,
茄汁茄子花的做法步骤:
1.茄子洗干净后切段。
2.上面切花刀,用盐腌制一会儿。
3.腌制好的茄子上裹匀干淀粉。
4.锅里放油烧热,放入茄子炸脆捞出。
5.另起锅,锅里放少许油加热番茄酱和蒜末翻炒。
6.加少许水搅匀后放入水淀粉勾芡。
7.最后放入味精,浇在炸好的茄子上即可。
4.茄汁烤茄子
食材明细:
主料::茄子2根,番茄酱80g,
辅料::毛葱80g,大蒜末1大勺,橄榄油15g,白胡椒粉适量,盐适量,
茄汁烤茄子的做法步骤:
1.备齐材料
2.茄子洗净,切成圆薄片
3.洋葱切碎
4.大蒜切末
5.取烤盘,我用的是有机玻璃饭盒,码入茄子片
6.取小碗,倒入番茄酱,加入洋葱碎、大蒜末、盐、白胡椒粉、橄榄油拌匀
7.把调好的调味料均匀的铺在茄子片上
8.烤箱预热220度,中层上下火烤25到30分钟
9.出炉
10.装盘。
小贴士:
1.茄子大小不同,烤箱的差异,烘焙时间供参考。
2.调味料可根据自己的喜好添加。
5.2020茄汁烧茄子肉段怎么做好吃
茄汁烧茄子肉段
茄子和猪肉丁先油炸,后炖制,口感很好
食材配方
主料:
猪肉
200g茄子
400g辅料:葱
适量姜
适量蒜
适量淀粉
适量鸡蛋
适量盐
适量番茄酱
适量
做法 共7个步骤
1.将猪肉切块儿
2.放入淀粉,鸡蛋,盐拌匀
3.入油锅炸制金黄捞出
4.茄子去皮切块儿
5.入油锅炸制4分钟,变色捞出
6.炒锅放油,放入葱姜蒜,煸炒,然后放入番茄汁
7.将炸制好的肉块和茄子入锅翻炒,加入盐调味即可
更新时间:2023/11/03