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1.吃富含膳食纤维食物防肠癌
吃富含膳食纤维食物防肠癌
吃富含膳食纤维食物防肠癌
核心提示:补铁的好处,很多人都知道,但是铁补多了也有坏处,你知道吗?英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。这种说法靠谱吗?铁元素到底需不需要补呢?
补铁的好处,很多人都知道,但是铁补多了也有坏处,你知道吗?英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。这种说法靠谱吗?铁元素到底需不需要补呢?
英国最新研究:
某些人群不适合补铁:
英国伯明翰大学的研究人员在新一期《细胞报告》杂志上发表论文说,动物实验显示,在同样摄入较多铁元素的情况下,基因ApC有缺陷的实验鼠与没有缺陷的实验鼠相比,出现肠癌的风险是后者的两三倍。而基因ApC有缺陷的实验鼠如果要避免肠癌,则需要使其饮食中的铁元素含量非常少。
据介绍,人类肠癌患者中也有类似情况,约十分之八的肠癌患者都属于基因ApC有缺陷的人群。因此,基因ApC有缺陷的人群不适宜过多摄入铁元素。
铁元素在猪肉、牛肉等红肉中含量较高,并且过去也有医学研究显示常吃红肉的人群患肠癌风险较高。
英国卫生部曾为此专门发布饮食建议,希望那些每天食用超过90克红肉的人,应该将摄入量降到英国的平均水平70克。这一水平在英国的食谱中,相当于两个标准大小的牛肉汉堡以及一块羊排或三片火腿肉。
不合理饮食是肠癌诱因:
对于摄入铁元素过多会致癌的说法,国内专家也表达了自己的看法,都表示虽然临床上没有做过类似的统计,但大肠癌与饮食的关系的确非常密切。
专家介绍,如今生活条件好,大家摄入肉类食品比较多。肉类的动物蛋白、动物脂肪含量较高,不易消化,且残渣不利于排泄,在肠管内停留的时间过长,从而使食物中的致癌物质长时间刺激肠黏膜,增加患癌风险。所以,从这个角度来说,即便肉类食品中铁元素含量不高,也不易多吃。
但是,需要提醒的是,铁元素在人体里的含量并不多,它只占体重的0.004%,支持着人体的健康。只要饮食合理,含铁元素的食物该吃还是要吃。
怎样预防肠癌?肠癌如果能吃出来,能不能也用吃的方式来预防呢?
多吃富含膳食纤维食物:
膳食纤维被营养学家称为没有营养的营养。缺乏膳食纤维,粪便在肠道内停留时间会延长,造成肠道对废物再次吸收,导致粪便中的致癌物长时间刺激肠壁。纤维素有助于促进肠道蠕动,清洗肠道内的垃圾和废物,减少肠道致癌物的停留时间,从而降低大肠癌的发病危险。
美国防癌协会推荐每人每天摄入30~40克膳食纤维。多少克新鲜蔬果才含有30克膳食纤维呢?
大约等同于10个苹果、19根香蕉、4斤芹菜或者6个番茄。显然,一般很难达到这样的摄入量。不过,多吃富含纤维素的食物,即便达不到标准量,对大肠癌预防也会起到重要的作用。
另外,玉米、小米、大麦、小麦皮和麦粉等杂粮食物纤维含量较多,蔬菜中的胡萝卜、四季豆、豌豆、薯类等也是纤维素的高能食品。红薯之所以被称为抗癌食品冠军,也是这个原因。因此,要多吃薯类、鱼类及豆制品,特别是五谷杂粮,都有利于预防肠癌。
2.膳食纤维的营养有哪些
各种各样的食物中含有丰富的营养成分,比如说富含有丰富的碳水化合物,维生素,矿物质,这些都是我们身体中所需求的,随着近几年来,大家更注重讲究的是营养的合理膳食搭配,包括着一些富含有丰富纤维的食物,这不仅仅能够帮助身体吸收,也有助于消化,那么膳食纤维的营养成分有哪些呢?
蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质,是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。近年来,一种名为“膳食纤维”的物质正进入科学家们的视线,这是一类不被人体消化吸收的多糖,是纤维素、半纤维素、木质素和果胶等物质的总称。它虽然不能被人体消化吸收,但因为有着重要的生理功能,也成为人体不可缺少的物质,被称为人类的“第七大营养素”。
随着社会的发展,人们生活水平的提高,对食品的要求越来越精细,所摄入的食物中,粗纤维的含量越来越少,现代“文明病”诸如肥胖症、高血压、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症等,严重地威胁着现代人的身体健康,在人们的食物中补充膳食纤维已成为当务之急。
科学研究证明,要保障人体健康,需要有适宜的膳食纤维摄入量。适宜的膳食纤维摄入量,能帮助肠胃蠕动,促进食物的消化吸收;膳食纤维还由于它的强大吸水性,当人体摄入的营养过剩时,它能把过剩的营养带出体外。
有利于粪便的排泄,防止便秘,并由于它有庞大的吸附基团,能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维,不仅能保持健康的体质,还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。
英国国家顾问委员会建议膳食纤维摄入量人均为25-30g/天,美国FDA推荐的总膳食纤维摄入量为人均每日20-35g(成人),澳大利亚报告人均每日摄入膳食纤维25g,可明显减少冠心病的发病率和死亡率。
中国营养学会2000年提出:我国成年人膳食纤维的适宜摄入量为30g/天左右。但据测算,我国人均每日的实际摄入量仅为14克左右,摄入量严重不足,且摄入量随食品精加工水平的提高呈逐步下降趋势。
想通过合理的膳食来调节自己的身体健康,首先最重要的还是要凭着自己身体的特征来选择食物的,不同的食物可选择不同的膳食摄入量,比如说平时我们在吃的食物方面可选择燕麦,五谷杂粮,富含有丰富纤维的蔬菜,有助于身体的消化对身体是有帮助的。
3.牛蒡膳食纤维有什么好处
现在的生活水平在不断的变好,但是我们的身体状态却是越来越不好了。就是因为现在工作也是越来越忙了,很多人的身体因为繁忙的工作吃不消。总是会出现一些疾病,这个时候就需要一些有营养价值的药材或者食疗来弥补下不健康的身体。那么,牛蒡膳食纤维有什么好处?
功效与作用
1.降血压
牛蒡根中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有吸附钠的作用,并且能随粪便排出体外,使体内钠的含量降低,从而达到降血压的目的。
2.减肥
牛蒡富含食物纤维,能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,从而达到减肥效果。
3.美容护肤
牛蒡能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂,它能促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,“血小板”,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
营养价值
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。
选购
1.以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根,质地粗糙的不新鲜。
2.手握牛蒡较粗一段,如牛蒡自然弯曲下垂,表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。
存储
1.牛蒡含有大量的铁质,只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色,为了避免变色,切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化(将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时,必须再换清水,否则不能保持牛蒡的原色),也可将处理好的牛蒡泡入浓度3%的醋水中15分钟,一来可使牛蒡的色泽更加洁白,二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。
2.牛蒡若一时吃不完,可以先将要食用的份量切下清洗,原则上较细的一端先食用,剩余的部份不要碰到水,用报纸或保鲜膜包住,放在阳光晒不到的阴凉场所,另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下层即可。
关于牛蒡膳食纤维有什么好处,大家已经了解的很详细了。其实一个受到大家欢迎的食物必定是很有营养价值的,而且味道也是十分的美味的。所以说大家为了更好的预防疾病,和满足自己的口味,赶紧学习下上文的做法吧。
4.膳食纤维是什么?膳食纤维的误区解答
包括白菜筋在内的蔬菜纤维属于不溶性纤维,不溶性膳食纤维的好处在于它不能在小肠中被人体吸收,会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠,同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用。白菜的筋是否切碎,和它的健康作用之间毫无关系。
膳食纤维是什么?膳食纤维的误区解答
什么是膳食纤维?
膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现,是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾并癌症、糖尿病以及其它疾玻纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
膳食纤维这个词已经被越来越多的人所熟知,然而真正了解这种营养素的人并不多。下面就和小编一起了解有关膳食纤维的几大疑问。
把菜切碎,就会失去纤维的健康作用?
纯属谣言。包括白菜筋在内的蔬菜纤维属于不溶性纤维,不溶性膳食纤维的好处在于它不能在小肠中被人体吸收,会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠,同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用。白菜的筋是否切碎,和它的健康作用之间毫无关系。即便吃白菜剁成的饺子馅,也一样有这种作用。实际上,蔬菜中的纤维若能够细小一些,对于部分人反而是有利的,比如患有肠胃疾病的人,因为过硬的纤维会刺激发炎、受损的肠胃黏膜。把难嚼的蔬菜切细,也更能让牙齿不好的人得到纤维的好处。
只有蔬菜的筋和口感粗糙的食物里才有纤维?
纯属谣言。每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。所以,只要吃植物性的食品,必然得到纤维。蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源,而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说,红薯(甘薯)中不含有筋,但它的纤维素含量远高于有筋的大白菜。此外,主食当中的纤维,也不仅仅是小麦麸皮那种口感粗糙的东西。豆类的纤维含量比粗粮还要高,而人们却并不感觉到刺口。小杏仁的膳食纤维含量极高,却没人吃得出任何纤维的感觉。
纤维素会因为加热而被破坏?
纯属谣言。很多人看到蔬菜烹调之后变软了,就以为其中的纤维素破坏了。其实,纤维素的化学性质非常稳定,加热到100℃是根本不可能让它破坏、分解的。棉布的纤维就是纤维素,蔬菜中的纤维素在化学本质上和它是一样的,只是外表不同而已。真正会在煮沸加热时被破坏的,只有部分维生素和部分植物化学物,油炸加热时,蛋白质和脂肪也会发生变化。
吃纤维保健品能减少肠癌危险?
不一定。研究证实多吃富含纤维的食物的确可以降低肠癌风险,同时还能减少心脏并糖尿并脂肪肝等疾病的风险。不过,并没有可靠证据证明,吃提取出来的纤维保健品可以达到同样的效果。所以,不要依赖什么纤维保健品,直接吃粗粮、豆类、薯类和蔬菜才是明智的做法。
纤维肯定有减肥作用?
不一定。很多人都买过纤维片,以为每天吃几片就能瘦下来。但国外研究数据表明,纤维片并不能起到减肥药的作用。它的作用是在胃里面吸水膨胀,从而少吃一些其他食物。如果在多吃纤维的同时没有减少其他食物的摄入,那么对减肥并没有明显效果。现在市面上有很多所谓的高纤维食品,比如高纤饼干之类,为了让纤维显得不那么刺口,都会加入大量的油脂,并不利于减肥。
5.紫薯奶昔-富含膳食纤维-抗癌排毒通便瘦身
食材明细:
主料::紫薯300克,香蕉1根,维生素菊粉10克,
辅料::牛奶200克,炼乳20克,
紫薯奶昔-富含膳食纤维-抗癌排毒通便瘦身的做法步骤:
1.首先准备所有原料,如图,这里强调一点,如果您想让口感好可以加香蕉,但缺点是香蕉会急速氧化,导致奶昔颜色不那么光亮。大家可以选择性是否添加香蕉!做饮品店的朋友就不要加香蕉了!不好看!
2.紫薯洗干净后切薄片。
3.直接上锅蒸15分钟。
4.香蕉切丁,不想奶昔颜色变暗的此步骤可以忽略!
5.将蒸好的紫薯片和香蕉放入搅拌机中。
6.加入纯鲜牛奶。
7.加入炼乳,一点就可以,只是为了调味提香!
8.搅拌机高速搅拌5分钟左右。
9.倒入维生素菊粉10克,既可以瘦身排毒又可以补充维生素和矿物质,我的所有果汁奶昔中都不喜欢加糖,因为糖食用多了对身体不好,我喜欢用维生素菊粉代替,国外非常流行的哦!
10.然后继续搅拌3分钟!
11.这样一杯紫薯奶昔就完成了,非常非常健康,还卫生安全,饮品店至少要20元吧,还没有维生素菊粉,咱们的不到10元就可以享受高品质的饮品。喜欢我的朋友给个赞吧!
小贴士:
1,香蕉可以加可以不加,加是为了增加顺滑的口感和香气,缺点就是容易快速氧化使眼色变的黯淡,大家自己选择吧!
2、所有天然饮品中尽量不要用糖,紫薯、牛奶、炼乳中本身就含糖,所以就不用加糖,人体每天糖分摄入过多,会导致糖代谢紊乱,还对导致蛀牙,非常不好!所以我从来不加糖!可以用维生素菊粉代替调味,国外非常流行的,还可以补充维生素和矿物质。
3、这个奶昔不要过滤,虽然有粗纤维的感觉,粗纤维对人体绝对是有好处的!
![富含膳食纤维肠道有何](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/17