府城八宝粽

食材明细：

糯米适量，白砂糖适量，百合适量，枸杞适量，红豆适量，绿豆适量，红枣适量，黑麦片适量，黑米适量，红米适量

八宝粽的做法步骤：

第1步糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。

第2步舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。如图包起，拿棉绳系好。锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

食材明细：

主料：八宝配料805克，花生米100克

辅料：糯米300克

八宝糯米粽的做法步骤：

1，食材：八宝配料（已泡发一夜）。

2，花生米（已泡发一夜）。

3，糯米。

4，粽叶。

5，将泡发好的八宝配料淘洗一下放入大盆中。

6，将糯米和花生米淘洗一下搁入八宝配料。

7，和匀。

8，取粽叶撕去两边卷曲部分作粽绳用，用剪刀把破损的部分剪去，卷成漏斗状，放入八宝糯米。

9，接着，根据自己的手法包好，用棕绳绑好。

10，然后，码放在电饭锅里，加入清水没过包好的粽子。

11，盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。

12，最后，开盖、取出煮好的粽子。

13，剥去粽叶，可以吃吃了。（自行白糖就可以了。）

小贴士：

在煮粽子的时候，水要没过粽子，不够了再加一些水。

食材明细：

主料：原粒糯米适量，红小豆适量，花腰豆适量，小枣适量，花生适量，黑豆适量，薏仁米适量，莲子适量，花豆适量，粽叶适量，马莲草适量

八宝莲子粽的做法步骤：

1，红豆、黑豆、花豆、薏仁、花生、莲子浸泡24小时。

2，糯米浸泡4小时以上。

3，用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。

4，全部沥水后混合拌匀。

5，取2-3片泡好的粽叶光面朝上铺平捋顺。

6，折成圆锥形状，填进泡好的糯米、杂豆、小枣，压实。

7，粽叶下部两边往中间压住。

8，把上方的粽叶往下折盖住，把长出来的粽叶窝成角，用马莲草将粽子绑紧。

9，粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，文火煮3小时即可。

小贴士：

1、粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。

2、吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。

3、吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。

食材明细：

主料：糯米一斤，蜜枣30个，粽叶60片，红豆30克

辅料：花生30克

八宝蜜枣粽的做法步骤：

1，各种豆类浸泡一夜。

2，红豆和花生洗净泡一夜。

3，糯米洗净泡三个小时以上。

4，干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下。

5，准备好所有食材，里面可以放蜜枣，也可以放蜜饯山楂。

6，填上混和好的米，放上一个蜜枣。

7，填上混和好的米，放上一个蜜枣。

8，放入混合米，用勺子压实。

9，把粽子盖上，用大拇指按住，包好后用绳捆起来。

10，粽子放入蒸锅中，水没过粽子，一次加满冷水就开始大火煮，水烧开后转小火煮40分钟。

11，香糯可口，粽香飘飘，自己做的干净卫生，无添加剂。

12，包的虽不好看，但是味道不错，小姿很喜欢吃。

13，八宝粽果然最丰富，吃不完的可以放入冰箱冷冻保存。

14，时间一到，迫不及待剥开青绿色的粽叶，一股粽香味扑鼻而来。

15，沾点白糖，轻咬一口。嗯，超级巴适！！

小贴士：

1.糯米提前一晚上泡开沥掉水分
2.干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下
3.一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈。
4.放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣，上面盖上一点糯米。
5.粽叶压过来，完全包住米，然后用棉线顺着长边困扎结实。
6.然后放进电饭煲里面，加入没过粽子得水，煮一小时左右即可

食材明细：

主料：：糯米500g，

辅料：：红枣适量，桂圆肉适量，核桃仁适量，南瓜子适量，西瓜子适量，莲子适量，花生适量，枸杞子适量，葡萄干适量，

配料：：粽子叶适量，玫瑰酱2大勺，猪油1小勺，

玫瑰八宝粽的做法步骤：

1.干粽叶用开水烫软，洗净备用；

2.花生和莲子提前泡涨后煮熟备用；

3.、糯米洗净后，加入适量清水，隔水蒸至七、八成熟（水不要太多，平时蒸米饭一般是水没过米一个指节，蒸这个糯米只要没过2/3指节即可；至于七、八分熟大约就是刚刚不夹生，这个米量我蒸了大约18分钟，与凉水锅一起加热，大火上汽后开始计时）

4.其他配料：大枣洗净去核切成小粒；桂圆肉切成小粒；核桃仁用开水烫过后掰成小块，并适当去去内皮；葡萄干、枸杞子、瓜子仁用开水烫过；

5.蒸好的糯米趁热加入玫瑰酱和1小勺猪油，拌匀；

6.再加入其他所有配料；

7.拌匀成八宝馅；

8.取一片粽叶卷成三角筒；（大叶用一个，小叶可以两个或三个拼起来用）；

9.加入适量八宝馅，压压实；

10.将两边粽叶包起，并捏出一个角；

11.将上面的粽叶压下来，包住八宝馅；

12.用棉绳绑紧；

13.剪去多余的粽叶（不剪，裹在粽子外面与粽子绑在一起，也行）；

14.包好的粽子，有四个角；（不够完美，没关系，我们不是为了完美才来包粽子的）

15.放进蒸盘，大火上汽后入锅，蒸40分钟左右即可。

16.快蒸好的时候，还可以打开锅盖，放进几个鸡蛋一起蒸，鸡蛋也会有淡淡的粽叶香。

小贴士：

1、包粽子用生米还是用熟米？据我观察，北方粽子大都用泡过的生米直接包，南方粽子似乎用熟米加配料包的比较多，口味上并无多大差别。我为什么用熟米？其一，用熟米比较好成型，适合包粽子技术比较差的人，如我；其二，用熟米包粽子比较容易掌握火候。生米粽子包好后需要长时间慢慢煮熟，煮的时候还要压上重物才不会煮散，比较费时费力，不好把握；其三，熟米粽子容易保存。包好的粽子如果马上吃不完，可以入冰箱速冻，什么时候吃什么时候蒸，很方便。

2、包好的粽子用蒸的还是用煮的？生米粽子一定要入水煮，小火慢慢煮，还要在上面压上重物，否则粽子容易散；熟米棕用蒸的就好，越蒸越黏越好吃。

3、生糯米不要蒸的太熟烂，太熟烂的糯米很黏，拌馅和包馅都很困难。蒸到八成熟、不夹生就行。

4、配料可以自己选，只要喜欢，什么都是成立的。没有玫瑰酱可以不放，或者放桂花酱什么的都行。

5、大枣可以整个放，也很有口感。

6、馅料本身很香甜，吃的时候几乎不必再配糖、蜜什么的了，但是再来点儿玫瑰酱蘸食也不为过。