![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.虾皮蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::虾皮15克,芹菜15克,
配料::盐适量,味精适量,黄酒适量,凉开水适量,
虾皮蛋羹的做法步骤:
1.虾皮加适量的水浸泡5分钟后捞出沥干
2.芹菜切成小碎末
3.鸡蛋加芹菜末,少许黄酒,盐,味精打散打匀
4.把蛋液倒入盘中,再加入适量的凉开水
5.锅中加入适量的水烧开,把蛋液上锅蒸,大火8分钟
6.当蛋液表面都凝结时
7.把虾皮均匀的撒在表面,再盖上锅盖大火蒸5分钟
8.端出后,淋上适量的麻油即可
2.水晶皮蛋羹
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)60克,鸡蛋100克,盐2克
水晶皮蛋羹的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕开,将蛋清倒入碗中,加水750克,放盐调匀;
2. 皮蛋(松花蛋)剥壳,切成小块,放入调有蛋清的碗中,搅拌均匀;
3. 上笼,用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3.翡翠豆腐鸡蛋羹
食材明细:
主料::小青菜适量,嫩豆腐适量,午餐肉适量,杏鲍菇适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,鸡汁适量,糖适量,
翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤:
1.调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
2.小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。
3.小青菜切细丝,杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫(比丁小比沫大)备用。
4.鸡蛋打成蛋液备用。
5.锅中加足量的水烧开,先放入准备好的 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁,调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状,最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。
小贴士:
1.注意放料的顺序先放入 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉,调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
2.勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉,边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
3.鸡蛋最后不是,也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
不足之处望各位前辈多多指教。
4.虾皮蛋羹的做法
阅宝最近食欲不佳,做啥菜都不喜欢吃,为娘的很是头疼啊!突然脑子闪过一道菜-虾皮蛋羹,我小时候不爱吃饭的时候,奶奶总是给我蒸个蛋羹,然后就着米饭,一会儿就干掉一大碗米饭。阅宝果然随我,把虾皮蛋羹一端上桌,他就大口大口的吃起来。。。这款虾皮蛋羹非常适合小孩子吃,虾皮补钙,做的时候不需要加盐和味精,非常健康!参与活动:
材料:
鸡蛋2个,水(蛋水比例1:1)适量,虾皮10g,色拉油3g,
虾皮蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料;
步骤2,将鸡蛋打入碗中,用筷子打散;
步骤3,加入清水打匀;
步骤4,加入色拉油;
步骤5,加入虾皮打匀;
步骤6,盖上碗盖,送入蒸箱;(家里没有这种带盖的碗,可以直接用盘子盖上去,也可以用保鲜膜,记得用牙签扎几个洞)
步骤7,长按开机键,进入默认烹饪选择蛋类,然后按启动键,开始烹饪,听到蜂鸣声时,就说明蒸好啦!(如果放蒸锅蒸,大火15分钟左右就好啦!)
步骤8,成品;
5.冬瓜虾皮皮蛋羹
食材明细:
主料: 冬瓜 300克, 虾皮 适量, 猪肉 300克,
调料: 食盐 , 鸡精 , 葱 , 姜 , 蒜 , 料酒 , 松花蛋 1个, 调和油 , 芝麻油 ,
冬瓜虾皮皮蛋羹的做法步骤:
1.冬瓜洗干净去皮切粒,猪肉洗干净切粒加入少许生抽、少许砂糖、 少许生粉和油以及料酒混合搅拌均匀腌半个小时,姜、蒜、葱切粒备用。
2.姜、蒜爆香油锅后,加入冬瓜和少许料酒翻炒片刻后加水(浸过冬瓜)以及适量虾皮后大火煮开后改小火煮冬瓜软身。
3.依次加入猪肉和皮蛋煮几分钟后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
4.适量的生粉(或马蹄粉)加水搅拌均匀倒入汤内搅拌均匀再度煮开后撒麻油和葱花搅拌均匀即可。
![翡翠皮蛋羹](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03