地三鲜的食材

食材明细：

主料：：土豆适量，茄子适量，青椒适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

【地三鲜】的做法步骤：

1.准备葱姜蒜切碎。

2.将生抽、老抽、盐、白糖放一小碗调匀，淀粉放少许水调成水淀粉。

3.茄子切滚刀块。

4.土豆及尖椒切滚刀块。

5.土豆过油，油锅烧约5成热时候下入土豆，炸一会改大火。

6.炸至土豆表面变色微微发焦捞出。

7.继续大火放入茄子炸制。

8.炸至茄子变软，表面微微发焦捞出。

9.继续大火放入尖椒炸一下，十几秒就可以。

10.炸好捞出。

11.炒锅留少许底油，加入葱姜蒜爆香。

12.加入茄子、土豆及尖椒翻炒。

13.倒入调料汁翻炒均匀。

14.最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。

15.成品图

16.成品图

17.成品图

小贴士：

1、茄子切的时候稍大一些，因为油炸后水分蒸发会变小。
2、土豆炸的时候先中火后大火，是为了避免土豆外面炸焦里面未熟的情况。
3、尖椒只是在油里面过一下，十几秒就要捞出。
4、调料汁的白糖要多些，成菜能吃出甜味。
5、最后翻炒要迅速，大火一气呵成。
5、最后提示一下，此道菜因全部油炸过，自然会油腻一些，减肥人士慎做。

食材明细：

土豆适中大小1个，长茄子大一点的1个，青椒1个，葱花蒜蓉各少许，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，盐少许，水淀粉1汤匙

鲜香地三鲜的做法步骤：

第1步*将土豆去皮切小块，茄子切滚刀块。*茄子撒入少许盐腌10分钟，青椒掰成小块。

第2步*锅中倒油，油热后放土豆块，炸成黄色捞出，沥油。*锅里留少许油，爆香葱花蒜末，放入土豆，青椒，和茄子，调入生抽老抽白糖，加少量水，烧一会儿。

第3步*加入盐，用水淀粉勾薄芡即可。

食材明细：

主料：：土豆205克，毛豆240克，茄子100克，

辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

改良地三鲜的做法步骤：

1.材料：土豆（已清洗切成块）、茄子（已清洗切开）、毛豆（已剥壳淘洗）

2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

3.随后，锅内留适量的底油，下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。

4.接着，加入一些清水煮开，煮至毛豆和土豆熟软。

5.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

6.最后，加适量的生抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味炒匀，即成。

11.出锅装盘。

食材明细：

主料：：茄子1根，

辅料：：青椒三个，土豆一个，蒜几瓣，

配料：：盐适量，鸡精适量，

山寨地三鲜的做法步骤：

1.把几种材料洗干净，土豆去皮。

2.将茄子和土豆切成块，青椒切段，蒜切小块。

3.锅内放油烧热。

4.放入茄子过油。待茄子变软，盛出。

5.另烧油，油热后放入土豆翻炒。

6.待土豆表面呈略焦黄时放入之前炒软的茄子。

7.再放入蒜和青椒，以及调味料翻炒。

8.出锅装盘。

食材明细：

主料：：魔芋1块200克，茄子中4个，青椒2个，

辅料：：姜1块，

配料：：糖醋汁（泡糖醋蒜的）适量，盐适量，

魔芋地三鲜的做法步骤：

1.魔芋用手掰适当快，茄子切块， 青椒切块，姜切丝。

2.少许食用油加3克盐把魔芋煎一煎，为减少魔芋水分和土气味儿。

3.用少许油把姜丝炒出香味。

4.放茄子和5克盐炒均。

5.小火盖盖儿焖2分，茄子就会出汤变软进味儿。

6.加入青椒。

7.加入蒜味儿糖醋汁拌均。

8.加入魔芋中火翻炒均匀即可。

9.出锅装盘。

小贴士：

多吃魔芋可清除体内垃圾，增进新陈代谢，还可以达到减肥效果。