薄片炸猪排

食材明细：

猪排，胡椒粉，面粉，鸡蛋，面包渣，土豆条。

炸猪排的做法步骤：

（1）将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。

（2）起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。

食材明细：

汉堡面包1个，里肌肉1片，盐适量，黑胡椒适量，面粉适量，蛋液1个，面包粉适量，奶油40g，芥末酱30g ，生菜1片，酸黄瓜片3片，洋葱丝20g，酱料：，梅林辣酱油1大匙，蕃茄酱1大匙，糖1茶匙

炸猪排汉堡的做法步骤：

1.里肌肉以肉槌打松后，先洒上盐、黑胡椒，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉；所有酱料材料调均备用。

2.热油锅，烧热至约180℃时，放入作法2的里肌肉炸至呈金黄色时，起锅沥干油脂，再均匀沾上调匀的酱料即为炸猪排。

3.将汉堡餐包放入烤箱中烤至上色时取出，抹上奶油和芥末酱，先夹入作法2的炸猪排，然后加入生菜、酸黄瓜片及洋葱即可。

食材明细：

里肌肉排2片，火腿1片，乳酪片1片，面粉1/2杯，鸡蛋1颗，面包粉1杯，美生菜丝适量，盐少许，胡椒粉少许

吉利炸猪排的做法步骤：

1.肉排洗净擦干水分，放入袋中，将两片拍打至厚度外型一致，即取出备用。

2.于作法1的肉排撒上调味料，取一片肉排，放入乳酪片及火腿片。

3.盖上另一片肉排，再用刀背拍打肉排的边边，使肉排的边黏合并且定型。

4.取三个盘子，分别放入面粉、蛋液、面包粉，备用

5.将作法3的肉排放入作法4的面粉先沾一层，再沾蛋液最后表面沾面包粉。

6.起一锅将适量的油放入锅中烧热至160℃，将作法5的肉排炸约4分钟至金色酥脆，即可捞起。

7.再将作法6的肉排对切两半，放入盘中后再放适量美生菜丝，即完成。

食材明细：

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个

炸猪排的做法步骤：

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。

4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。

食材明细：

主料：：猪排3片，鸡蛋3个，洋葱半个，米饭一碗，

辅料：：又伊鲜寿喜锅调味汁50ml，面包糠适量，面粉适量，黑胡椒适量，盐适量，牛奶适量，

炸猪排盖饭的做法步骤：

1.准备食材。

2.将猪排?边缘的筋膜切断。

3.用刀背将猪排正反两面拍松。

4.撒上盐和黑胡椒腌制。

5.这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。

6.调成稀糊状。

7.将腌制好的猪排正反两面挂浆。

8.再放入面包糠中。

9.同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。

10.锅中倒入适量的植物油。

11.油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。

12.翻面再炸2-3分钟。

13.用厨房纸吸附多余的油。

14.将猪排切成5-6小份。

15.洋葱切碎。

16.打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。

17.将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。

18.再放入猪排。

19.蛋液倒一半至猪排边缘。

20.盖上锅盖煮1-2分钟。

21.再放入剩余全部蛋液焖1分钟。

22.装碗盛出，撒上葱花开吃啦！