美味来自于厨房，涉及它的学问很多，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在厨房也不输“人后”，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“慢餐 享受“漫步式”生活”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
慢餐 享受“漫步式”生活
“城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。” ———这是国际慢餐协会发表的“慢餐宣言”。
他们希望人们可以安静地享受以6个M为内涵的慢餐文化：
Meal (精致的美食)
Menu (华美的菜单)
Music (迷人的音乐)
Manner (优雅的礼仪)
Mood (高雅的气氛)
Meeting (愉快的会面)
慢餐主义者以 SLOW FOOD 为标志，其中的两个O被夸张成一只蜗牛形状，寓意不言而喻。
快餐面临挑战1948 年，美国人理查德和莫里斯·麦克唐纳夫妇开办了第一家麦当劳餐厅，这种参照工业流水线和商业厨房模式的新式快餐，诞生在后工业时代，它很快由美国向世界各地蔓延，形成了相应的快餐文化。据说，麦当劳没有厨师，麦当劳的汉堡和薯条是在“亨利·福特工业模式”的流水线上生产出来的，店员在90秒内填妥订单，顾客的等候时间不超过3.5 分钟。世界权威《经济学家》杂志甚至还有一个“巨无霸指数”，用麦当劳在世界各国的价格来评估货币汇率。
据某市场调查显示：北京、上海、广州3地的消费者中，有23.2％的消费者表示非常喜欢西式快餐，有29.3％是比较喜欢，两者合计达54.5％，而表示不太喜欢和非常不喜欢的仅占15.5％和9.5％。进一步了解消费者喜欢西式快餐的原因发现，有48.3％的消费者喜欢吃的原因是快速方便。也许不经意间你的日常生活已离不开这三件东西了：汉堡包、炸薯条外加可乐。
快餐好吗？在营养学家的眼里，快餐是高脂肪、高热量、高蛋白的“三高食品”，他们视快餐为“制造胖子”的行业。现在，一些美国人也开始反思快餐文化，他们把像给汽车加油一样的快餐叫做“垃圾食品”。最近，电视新闻报道，麦当劳被孩子的家长告上法庭，辩方律师极力辩解，麦当劳并没有让大家天天吃，麦当劳的问世是适应社会的需求，产品本身并没有错，等等。
慢餐，以文化的名义让人意想不到的是慢餐协会的发明人卡洛·佩特里尼居然是个记者，他说，慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，而且是为了保留我们的人性。在他看来：“一块传统方法制作的火腿，其文化价值不亚于一座中世纪的古堡。”
他说，慢餐并不是简单的细嚼慢咽，慢餐文化的核心是：保护濒临灭绝的传统食品的资源和制作方法，从而保护生物资源的多样性和生态系统的平衡性，保证人们餐桌上的多样化和本国文化。
他的这张文化牌打得着实漂亮，慢餐协会的会员正在急速增加。这些“美食族”达成了这样的共识，如果人类满足于工业化、标准化的快餐，那么若干年后，我们的菜单上恐怕只有麦当劳和肯德基了。快餐文化使人们的口味标准化，使具有浓郁特色的食品和饮料正在逐渐消失。他们强调他们反对的不仅仅是一种食品、一种配方，更重要的是在保护一种传统、一种文化，他们反对的不仅仅是某种快餐，更主要的是反对盲目的全球化浪潮。为此某快餐品牌的高层禁不住一声叹息：“我们已经成为一种象征，代表着人们所讨厌或担忧的与本土文化有关的一切。”
较量不止快慢没有去过麦当劳、肯德鸡、比萨店的人已经越来越少了，但这并不代表我们不喜欢蔬菜放在碟子里的雅致，以及白米稀饭盛在碗里的亲切，我们需要快餐，也乐意细嚼慢咽。快餐和慢餐，对于你我并不存在一个选择的问题，它们是两种截然不同的生活态度，它们的发生、发展都有其特定的历史环境，作为饮食文化，二者一点也不简单。
快餐主义者：高速度的社会和生活节奏需要快餐，它是速度和质量的另类结合。相比经典的饮食文化，它好比流行音乐，在来去匆匆中自带一种自由和潇洒，充满了挑战。它是青春的象征，是20世纪浮光掠影的代表作。
慢餐主义者：以蜗牛为形象代言人，就是表达一种回归与寻味，讲究一种恬淡与情趣，面对喧哗的外界，永远保留一份闲情与优雅，它代表理想人生的一种冷静态度，是自我永不迷失的自然画像。我慢，我思考，我存在。
你可以突然从快速的地铁转入一个温馨的茶艺馆，在反差中看清自我，也可以一觉睡到中午，然后只叫一份快餐。平实的日子，随意的人生，“度”由自己把握。
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细嚼慢咽好处多
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"细嚼慢咽好处多"，请您翻阅！
细嚼慢咽好处多
细嚼慢咽好处多
前言：你吃饭的时候是狼吞虎咽，还是细嚼慢咽呢？其实慢慢吃饭好处很多。如今在快节奏的社会中，为了健康保健，在饮食上不妨慢下来吧。
中医对细嚼慢咽的养生作用也有不少论述，如《千金要方》：食当熟嚼。《养生庸言》：不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。《千金翼方》主张食无大言，让吃饭时专心细嚼，以利消化。中医学有脾开窍于口的说法，提示口腔内食物的充分消化对健脾益胃是十分有益的，这与现代医学的观点也是十分一致。年迈之人，牙齿磨损、味觉减退、消化液分泌减少，为弥补消化功能退化的现象，老年人更需要慢吃慢喝，细嚼慢咽，切不可囫囵吞枣。
下面具体看看细嚼慢咽的好处吧。
1、控制体重
吃饭慢不仅能够避免过量饮食，还能达到控制体重的神奇功效。不必惊讶！因为一个人的食物摄入减少了，脂肪自然不易囤积，体重也随之下降。
2、防止胃灼热和胃食管反流
快速进食容易导致胃酸倒流或胃灼热，原因是，进食速度过快很大程度上会影响食物在胃肠内的消化。当大量的食物无法完全被消化时，就会出现上述症状。这样不仅严重损害胃肠健康，长此以往，还会诱发更多的疾病，百害而无一利。
另外，缓慢咀嚼，耐心品味，对防癌健身也有好处。对此叩齿，可使唾液分泌增加，中医称为金津玉液，有益长寿。慢吃可使食物温度下降，不会烫坏食道和口腔黏膜，防止因反复灼伤、增生而恶变。口腔的运动受大脑指挥，反过来又有信号不断刺激大脑，增强大脑皮层的功能。咀嚼运动使面部和口腔、咽部诸多肌肉锻炼，有利于美容。肝硬化的患者容易合并食道静脉曲张，如咀嚼不细，粗糙的食物容易划破血管，引起大出血。对于食道放疗的患者，食道和胃肠有慢性疾病的人，也必须养成细嚼慢咽的好习惯。
3、减少肠胃伤害
狼吞虎咽式的吃饭方式，容易导致体内积食，肠胃负担加重，减缓肠道蠕动速度。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。如果慢慢吃的话，能够让食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在肠道中造成堵塞。
4、更加注重饮食的质量
吃饭快的人往往不会在意食物的美味与否，认为只要能填饱肚子就行了。相反，吃饭慢的人懂得精挑细选，选择一些营养价值高的食物来作为自己餐桌上的美味，既享受了食物的美味和乐趣，又不失营养和健康，一举两得，何乐而不为之。
5、避免过量饮食
吃饭慢能够有效减少食物的摄入量，避免过量饮食导致肠道疾病出现。人只有在饥饿的时候才会进食，而这时恰好是食欲最旺盛的时期，为了防止饮食过量造成肠胃负担，慢慢吃饭是最好的方法，因为大脑神经接收饱腹感信号通常需要约15-20分钟的时间。
6、帮助消化
众所周知，食物是通过口腔再进入食道的。食物在口腔中咀嚼的过程，能够与唾液结合生成唾液淀粉酶。而这种物质恰恰是促进消化的主要源动力。如果你的吃得太快，容易造成新陈代谢速度减慢，食物中的维生素、矿物质和氨基酸等无法得到充分吸收，大量营养流失。
健康喝豆浆 女人老的慢
有厨房就有美食，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料的使用不是任性而为，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家收集的“健康喝豆浆 女人老的慢”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
健康喝豆浆 女人老的慢
豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。
1、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
4、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
5、豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
7、常喝豆浆 注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
“细嚼慢咽”有益健康
厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材找到了知音，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。一起来看看小编为大家整理的““细嚼慢咽”有益健康”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
“细嚼慢咽”有益健康
“细嚼慢咽”有益健康
前言：研究发现，细嚼慢咽可刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。因为唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素，可被机体重新吸收进入血液，抵抗机体组织老化。因而，细嚼慢咽有益健康，给人体带来诸多好处。
细嚼慢咽的好处：
1、有助消化
充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。
2、预防消化道疾病
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。
3、产生饱腹感
多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。
4、细嚼慢咽能增加唾液分泌量
唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。
5、缓解紧张情绪
慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪，让人愉悦起来。
6、降低餐后血糖
细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压会相应降低。
7、减少面部皱纹
频繁咀嚼可锻炼面部肌肉，减少皱纹。
编者按：尽管现在快节奏的生活，让人们吃饭速度也加快，然而“慢生活”却也是一种健康的生活方式，不但可增加对人生的高度自信，也可以让身体更加健康，尤其是在吃饭饮食的时候，细嚼慢咽对健康的好处很多，因而不妨在快节奏的大趋势下，不妨也体验下“慢生活”吧。
夏天根据体质享受不同美味
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"夏天根据体质享受不同美味"，希望您喜欢！
夏天根据体质享受不同美味
夏天根据体质享受不同美味
核心提示：夏天到了，随着气温的逐渐攀升，许多人食欲越来越不振。偏阳虚常煲些汤，偏阴虚多喝带果料酸奶。中医认为：长夏主脾土，湿热是当令之时，由于天气炎热，出汗比较多，体能消耗自然也增加；而且许多人在此时喜欢吃冷饮，脾胃虚寒体质的人易造成脾胃不和，运化失常，也就容易乏力、食欲不振等。所以夏季饮食，要根据体质的不同，享受不同美味，这样才能起到保健养生的作用。
偏阴虚多喝带果料酸奶
如果形体偏瘦，平素食量较少，那么就可能是偏阴虚的体质了。偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为，补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外，面食也有滋补真阴的作用。偏阴虚的人要少吃上火的水果，也就是前面所讲的热带产品，而应当多吃些西红柿、西瓜、黄瓜以及带叶的蔬菜等，达到人体的平衡。
偏阳虚常煲些汤
一般偏阳虚的人都比较胖，冬天怕冷夏天怕热，自汗多，因此，即便是在夏天，也应当多喝点热汤和热粥，比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等，可吃得偏咸些，这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物，避免伤及脾胃。在水果方面，偏阳虚的人可多吃点热带水果，包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等，对补充气血、活络经脉都有益处。对于寒性的水果，如梨等，应适当少吃或不吃。
生活妙招之巧用酒
生活是一门学问，如果你能学着“偷懒”，也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。
1.生活中巧用酒
做米饭：在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加入1/4或5/1的啤酒，蒸出来的米饭如同新米。
炒鸡蛋：在下锅前，往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。
煳锅：烧饭时不小心煳锅，洗刷时，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放5分钟后再洗涮，就会容易地刷洗干净。
如果做菜时醋放多了，可往菜中再加点酒，使原有醋的酸味减轻。
2.巧用空调冷凝水
一匹的空调在常温制冷或除湿工作时，每二小时可排出冷凝水1升。如在空调排水管下装一个可乐瓶，装满后再盛入容器内，积少成多。它不但可以用来冲马桶、洗墩布，养鱼、浇花效果更好。空调冷凝水的PH值为中性，十分适合养花、养鱼，用于盆景养植还不易出碱。
3.西洋参适合夏季服用
中医认为，西洋参味甘、微苦、凉、归心、肺、肾经，能补气养阴、清火生津。它药性和缓，性寒凉，和人参的温热峻补不同，四季皆宜，尤其适于夏天服用。
4.如何挑选菜刀
选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。
生活中的最佳时间
厨房是厨师们施展厨艺的地方，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材的原味得到了释放，而调料则赋予食材新的生命力，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。小编特别从网络上整理了生活中的最佳时间，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
生活中的最佳时间
1、刷牙的最佳时间
饭后3分钟是漱口、刷牙的最佳时间。因为这时，口腔的细菌开始分解食物残渣，其产生的酸性物质易腐蚀、溶解牙釉质，使牙齿受到损害。
2、饮茶的最佳时间
饮茶养生的最佳时间是用餐1小时后。不少人喜欢饭后马上饮热茶，这是很不科学的。因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。
3、喝牛奶的最佳时间
因牛奶含有丰富的钙，中老年人睡觉前饮用，可补偿夜间血钙的低落状态而保护骨骼。同时，牛奶有催眠作用。
4、吃水果的最佳时间
吃水果的最佳时间是饭前1小时。因为水果属生食，吃生食后再吃熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。
5、晒太阳的最佳时间
上午8时至10时和下午4时至7时，是晒太阳养生的最佳时间。此时日光以有益的紫外线A光束为主，可使人体产生维生素D，从而增强人体免疫系统的抗痨和防止骨质疏松的能力，并减少动脉硬化的发病率。
6、美容的最佳时间
皮肤的新陈代谢在24点至次日凌晨6点最为旺盛，因此晚上睡前使用化妆品进行美容护肤效果最佳，能起到促进新陈代谢和保护皮肤健康的功效。
7、散步的最佳时间
饭后45分钟至60分钟，以每小时4.8公里的速度散步20分钟，热量消耗最大，最有利于减肥。如果在饭后两小时后再散步，效果会更好。
8、洗澡的最佳时间
每天晚上睡觉前来一个温水浴(35℃～45℃)，能使全身的肌肉、关节松弛，血液循环加快，帮助你安然入睡。
9、睡眠的最佳时间
午睡最好从13点开始，这时人体感觉已下降，很容易入睡。晚上则以22点至23点上床为佳，因为人的深睡时间在24点至次日凌晨3点，而人在睡后一个半小时即进入深睡状态。
10、锻炼的最佳时间
傍晚锻炼最为有益。原因是：人类的体力发挥或身体的适应能力，均以下午或接近黄昏时分为最佳。此时，人的味觉、视觉、听觉等感觉最敏感，全身协调能力最强，尤其是心律与血压都较平稳，最适宜锻炼。
七谷膳食，衡养生活
美食来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用不是任性而为，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。小编帮大家整理了七谷膳食，衡养生活”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
七谷膳食，衡养生活
七谷膳食，衡养生活
在自然养生理念当道的今天，越来越多都市人开始重视平衡简约的生活方式。科学的膳食结构是衡养生活的基石。对于各种营养摄入不仅讲求“足量”还须“多样”。针对这一现状，营养学界提出了“七谷衡养”的理念，引领了膳食平衡的新风暴。
七谷衡养的饮食理念追求的是一种平衡的养生之道，“七谷”包括大米、小麦、大豆、玉米、燕麦、薏仁、荞麦。然而，我国居民在主食谷物上普遍长期只食用2到 3种谷物。对此，营养学家指出：每一种谷物都有它独特的营养成分，只有七种谷物搭配食用，才能比较全面地吸收到各种营养元素。
如今，七谷膳食的养生之道也越来越受到健康业内人士的推崇。上海电视台美食节目主持人阿楠就与大家分享了他的心得：对于上班族来说，可以在早上喝一杯采用 7种谷物为基础的皇室营养麦片加上几块燕麦饼干，补充一下能量。老年人若想在一天内将7种谷物“一网打尽”，也可选择在食用谷类食物的方法上变换花样，比如早中晚食用不同的谷物粥，并在粥中放入不同的配料换换花样等。
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