食材明细:
主料::红豆300克,
辅料::炼乳适量,
炼乳蜜红豆的做法步骤:
1.材料备好。
2.红豆洗净后,用水浸泡一夜捞起。
3.泡好的红豆放入电高压锅中,放入水,水的量为没过红豆约0.5厘米,压30分钟。
4.排气后,将电高压锅打开,可以看到红豆已软绵,但还保持粒状。
5.把煮好的红豆倒入锅中,加入炼乳。
6.轻轻搅拌,小火煮至汁略收干,放在冰箱中冷藏2小时即可。
小贴士:
【如何做出粒粒分明、口感软绵的蜜红豆】
想要做出粒粒分明、口感软绵的蜜红豆,秘诀在于:红豆放入电高压锅中,加入的水量为没过红豆约0.5厘米,这样压出来的蜜红豆可以看到红豆已软绵,但还保持粒状。
【蜜红豆的储存方式】
1、放冷藏,最长时间是3天。
2、建议每次储存的时候分成一小袋一小袋的,放冷冻储存,可随取随吃。
食材明细:
主料::红豆200g,薏米200g,
辅料::炼乳适量,
炼乳红豆薏米汤的做法步骤:
1.准备食材
2.红豆和薏米淘洗干净
3.倒入电压力锅,加入清水
4.调制到煲豆筋类档35分钟
5.等排气完打开,煮的很到位了
6.加入炼乳,拌匀即可
小贴士:
1.用电压力锅红豆和薏米都无需浸泡。
2.调味可以依照自己喜欢的调整
食材明细:
普通面粉500克,温水220克,鲜酵母8克(或干酵母6克),原味和巧克力味炼乳适量
炼乳金银小馒头的做法步骤:
1、鲜酵母用少许温水化开,面粉放入盆中,先加入酵母水,用筷子搅匀,再分次加入温水,边加水,便用筷子搅拌,直到成为雪花状的小面疙瘩,最后用手揉成面团。
2、面团加盖或者盖拧干的湿布,饧15分钟,再次把面团揉匀,这时你会发现面团是相当的细腻,加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大,内部有均匀的蜂窝状即可。
3、发酵好的面团用压面机反复压5-6次再用手揉匀(或者直接用手揉),揉至面团内基本无气泡。
4、把揉好的面团放到案板上,擀成长方形厚度约为5毫米的面片,从长的边向上紧紧卷起成长条状,用刀切成24个大小一致的馒头生坯。
5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟,用手轻按馒头表面会立即弹起,托起生坯会感到发轻,没有一开始那么沉甸甸的,就饧好了。
6、饧好的馒头生坯,放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉上,生坯之间要留一定的空隙,蒸的时候会涨大,蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟,关火3分钟以后再开盖,立即取出放在帘子上,如果不是立即吃,就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
7、锅内放入足量的油烧至6成热,放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出放到厨纸上吸去多余的油,与刚蒸好的小馒头一起装盘,另外把两种炼乳倒入小碟中,用牙签画出花纹,随馒头一起上桌。
小贴士:
1、面团2次饧发一定要到位,切不可操之过急。
2、发好的面团揉的时间越长,馒头成品表面越光洁,内部组织越细腻均匀。使用家用压面机可以节省时间和体力,如果没有压面机就用手来揉面,直到切开的面团内无气泡。
3、如果不是竹制或木制蒸笼,生坯一定要凉水上锅,开锅后立即转小火蒸制,大火形成的蒸汽水滴会把馒头烫死,表面发黑不起发。
4、蒸好以后不要立即开盖,等关火3分钟以后,锅内外压力基本一致的时候再取出蒸好的馒头,就不会出现回缩的现象了。
5、炸馒头的时候火不要太大,否则馒头一下锅就焦糊了。
食材明细:
主料::糯米粉90G,炼乳2勺,
辅料::白糖15G,水160G,椰蓉适量,红薯适量,玉米油10G,玉米淀粉15G,
炼乳红薯糯米糍的做法步骤:
1.准备好食材
2.碗里倒入炼乳再倒入白糖
3.然后加入水搅拌均匀
4.倒入过筛好的糯米粉和淀粉
5.搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透
6.红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型(也可切成小块)
7.用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行
8.把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行
9.然后放在椰蓉里面打个滚,均匀地粘上椰蓉完成
小贴士:
1.白糖的量根据自己的喜好放哦,我的这个方子不是特别甜
2.记得水不能加太多,太多做出来就不容易成型,太少就不好包成型
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
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