现在正是茭白的收获季节,这时候就可以吃到美味新鲜的茭白,可以素炒茭白,可以油焖茭白,可以用茭白炒肉片,无论是哪一种做法,都是非常好吃的一种美食。而且茭白的营养价值和药用价值也是非常高的,食药同源,常吃茭白不但可以补充身体所需要的营养,而且还可以起到健体治病的效果。那么,茭白的好处有哪些呢?
茭白中富含脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素、胡萝卜等微量元素。对人体营养的补充不可估量,经常食用可以有效补充均衡人体营养。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
退黄疸
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。
减肥美容
茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
茭白的营养价值这么高是,所以我们不妨在平时多吃一些茭白,尤其是一些高血压、黄疸病人、经常饮酒的人等。但是食用茭白的时候,还需要注意,因为茭白中含有草酸钙,所以患有结石的病人最好是少吃这种食物的,以免病情加重。
食材明细:
主料::茭白150克,青椒适量,生抽适量,食用油适量,
辅料::红椒适量,蒜片适量,精盐适量,
清炒茭白的做法步骤:
1.食材。
2.茭白切丝。
3.红椒和青椒切丝。蒜切片。
4.烧开水,滴点油,给茭白焯水。
5.温油炒香蒜片。
6.加入茭白小炒。
7.加入红椒和青椒丝。
8.炒匀后,加入盐炒匀。
9.装碟。
小贴士:
有些菜菜焯水后再炒,减少炒的时间,营养也不易流失。
食材明细:
粳米100克,茭白100克,香菇(干)25克,猪肉(瘦)50克,盐5克,味精5克,猪油(炼制)25克
茭白猪肉粥的做法步骤:
1. 先将茭白洗净,切细丝;
2. 香菇水发,切末;
3. 猪瘦肉切细末备用;
4. 将猪油下锅,猪肉末炒散;
5. 加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味,盛入碗中备用;
6. 将粳米淘洗干净,加水1000毫升,先用旺火烧开;
7. 再转用文火熬煮成稀粥;
8. 加入炒好的猪肉、香菇、茭白,搅匀,稍煮片刻。
小贴士:
此粥具有清热解毒,除烦止渴,通利二便,催乳的作用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
主料::茭白5个,红辣椒2个,青辣椒2个,蒜3瓣,
辅料::蚝油1茶匙,盐少许,
蚝油茭白的做法步骤:
1.茭白去老皮后切片
2.小米椒切丁,蒜切碎
3.锅里热油,爆香蒜蓉
4.放入茭白
5.大火煸炒茭白至微焦
6.调入蚝油,翻炒出香味
7.放入辣椒拌炒
8.调入少许盐即可
食材明细:
主料::茭白适量,胡萝卜适量,
辅料::小葱适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,
茭白胡萝卜的做法步骤:
1. 1、材料图,葱碎是切好的,有点风干了。
2. 2、胡萝卜茭白都切片,茭白需要去皮。
3. 3、炒锅倒油,下葱碎炒香。
4. 4、倒入切好的菜片。
5. 5、翻炒至菜片变软,加盐。
6. 6、加糖。
7. 7、加生抽。
8. 8、稍炒至调料跟菜溶合即可出锅。
小贴士:
1、素菜不需要太多调味料,淋一点儿生抽加一点儿糖,可以吃出蔬菜本来的香味儿。
食材明细:
主料::茭白适量,风干香肠适量,
辅料::酱油适量,糖适量,盐适量,蒜适量,料酒适量,
焖烧茭白的做法步骤:
1.茭白去皮洗净
2.切滚刀块
3.风干肠入沸水中,放少许料酒煮5分钟左右捞出
4.去肠衣切滚刀块
5.起油锅,转小火放入茭白煸炒金黄变软
6.放入香肠翻炒
7.放适量酱油翻炒,加水(不要没过食材)转中火焖烧5分钟左右
8.放蒜末,适量盐,糖,大火收浓汤汁即可
9.颜色明艳味道鲜美
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