美味的生产基地是厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材被精挑细选，而调料在此也找到了自己的用武之地，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。经过收集并整理，小编为你呈上益生菌:补对了才有用，仅供参考，欢迎阅读。
益生菌:补对了才有用
对益生菌的作用应一分为二地看，它对那些因滥用抗生素造成的肠道菌群失衡的病人的确有用，但体内菌群平衡的普通人并不需要额外补充。
站在超市的冷冻柜前，面对着标有“LGG”、“AB”、“BB”等各种令人看不懂的益生菌代号的酸奶制品，不少消费者都感到十分困惑。但听促销小姐说益生菌可排毒美容、防龋齿、通肠减肥、防癌、补钙、补微量元素……虽然价格要比普通酸奶高好几倍，不少消费者还是毫不犹豫地掏腰包。这些益生菌真的可以“益人”吗？补充益生菌是否多多益善呢？对此，广州中医药大学第一附属医院消化科主任刘凤斌教授认为，对益生菌的作用应一分为二地看，它对那些因滥用抗生素造成的肠道菌群失衡的病人的确有用，但体内菌群平衡的普通人并不需要额外补充。建议那些因肠道病变导致腹泻、真正需要补充益生菌的病人最好找医生指导服用足剂量的药用益生菌，以免耽误病情。
医学指导/广州中医药大学第一附属医院消化科主任刘凤斌教授
健康人对益生菌需求量并不多记者采访了解到，现在许多人购买酸奶时都会将益生菌作为一项重要的参考指标，但不少人反映服用益生菌类酸奶后感觉似乎跟普通酸奶无异。
对此，刘凤斌介绍，“益生菌”主要寄生于人体的肠道、胃和口腔内，其中胃和口腔中的菌群数量都较少，而以肠道中的菌群数量最多，因此当人体的肠道病变造成菌群失衡时出现的症状才会比较明显。由于肠道中大量存在的益生菌包括双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等，所以一些厂商直接把益生菌定义为“能够改善肠道菌群平衡的活性微生物”。
刘凤斌认为，对益生菌的作用必须一分为二地看，它对那些因滥用抗生素造成的肠道菌群失衡的病人的确有用，但必须服用足够的有效菌量。而对于体内菌群平衡的普通人，则不需要额外补充。
刘凤斌指出，人体的肠道是一个能自然产生有益菌的发酵工厂，我们每天只需摄入一定量的水果和蔬菜等营养物质，经过肠道消化、分解和发酵果蔬膳食纤维素便可产生大量的有益菌群，这也是我们的肠道与生俱来的生理功能。普通人对益生菌的需求量并不是很多，因此无须借助太多的“外力”，正常的身体也会自动产生调节。眼下流行的各种益生类酸奶和饮料是否真含有足够的益生菌，而且这些益生菌是否能成功“逃”过胃酸和胆汁的“侵蚀”、有多少能活着到达肠道并能保持活性在肠道中继续生长繁殖以“益人”，现在都还没有科学的考证和依据。
研究表明，当人们服用益生菌产品时，能在粪便中检测到该种益生菌，但是一旦停止服用，就检测不到了，说明益生菌并没能在体内繁衍，当然更不能去改变体内的菌群状况。
滥用益生菌可致依赖症或新感染随着益生菌类保健品的走俏，一些迷信益生菌的人群甚至到处打听更“纯粹”的益生菌口服制剂。专家认为，喝些益生菌类的酸奶即使对身体产生的作用没有厂家夸得那么大，起码还不会对身体产生负面影响，而滥用益生菌口服制剂的普通人群就危险了。
刘凤斌指出，益生菌口服制剂一般只限在临床上用于治疗肠道功能衰竭或失调的病人，口服益生菌产品虽然能在短时间内使人体肠道获得有益菌，但长期服用会对人体构成潜在的危害。医学研究证明：人体长期使用人工合成的口服益生菌产品，会造成肠道功能逐步丧失自身繁殖有益菌的能力，长此下去人体肠道便会产生依赖性，医学上称之为“益生菌依赖症”。而人体一旦患上“益生菌依赖症”，终生都将依靠和使用人工合成的口服益生菌产品来维持生命的健康状态。
“其实，人体内任何菌种都要保证一定的比例平衡，一旦失衡，即使是益生菌也会带来危害，除了产生依赖症，严重的还可引发新的感染。”刘凤斌说，比如肝硬化患者，由于门脉高压致使胃肠道黏膜淤血，降低黏膜的屏障功能，胃肠内的致病菌大量繁殖，通过损伤的黏膜进入血液，造成致命的菌血症、脓毒血症或腹膜炎。类似的病便在西班牙就曾出现过。据报道，西班牙曾有3名存在严重免疫缺陷的患者因接受益生菌制品用于治疗腹泻而造成死亡。原因是在益生菌治疗过程中新的菌群被带入患者体内，引发新的感染造成了菌血症。
长期服用抗生素 才需补充益生菌“长期服用抗生素的人才需补充益生菌。”据刘凤斌介绍，广谱类抗菌药物对人体菌群的影响很大，它能直接抑制、杀灭敏感细菌，造成菌群的彻底破坏，导致人体菌群失调。若人体菌群因抗生素而严重破坏，停药后甚至在用药的过程中就会出现一个菌群的替换过程，最终还是可以自行恢复到平衡状态。除非是长期服用广谱、活性强的抗生素，才会使包括益生菌在内的人体菌群的多样性降低、总生物量减少。在这种极端情况下，人体内绝大多数细菌均被灭绝、消亡，人体局部甚至可能出现“无菌化”，这时就要考虑补充药用益生菌来保持体内菌群的平衡。
而平时经常消化不良、大便干燥、便秘或慢性腹泻的人群，也可适当喝些酸奶，通过温和的形式补充点益生菌。但说到底，益生菌不是对每个人都有好处，对于机体免疫功能严重低下的病人，如癌症晚期患者和患有器官衰竭的病人，一般不提倡他们喝酸奶、服用益生菌。刘教授特别提醒，即使有必要补充益生菌，也要在医生的指导下，根据病情的需要严格服用，切莫当成保健品长期补充。
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益生菌几大误区
益生菌几大误区
细菌、真菌等微生物广泛存在于我们生活的自然环境中，同时也存在于人体的体表以及口腔、肠道等等地方。这些菌群一般对人体没有什么害处，有些甚至是有益的。肠道健康时，也就是正常情况下，这些菌群在人体中，包括在肠道中处于动态的平衡状态。
误区一：有菌就一定有作用
市面上各种所谓含益生菌的产品都一样有效吗？中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事长、浙江大学食品学院教授何国庆说，益生菌有三大必要条件，一是能活着到达肠内，二是达到一定数量，三是能发挥显著效果。他告诉大家，益生菌首先要确保其活性，此外还要关注其数量。按照国家规定，出厂时每毫升至少应在100万个，在一些发达国家甚至达到了每毫升1亿之多。此外，产品在整个保质期内都应保持这个数量级。建议大家在选购时应仔细阅读产品标签，比如配料表、名称标识等。尽量选择国际知名的品牌、并有活性乳酸菌标注，且冷藏保存的产品，保质期一般在1个月左右。
误区二：益生菌产品只适合小孩
生活中最常见的益生菌食品就是活性乳酸菌饮料了，小小一瓶，酸甜可口，所以不少人会误以为是儿童饮品，其实这是种误解。天津市中心妇产医院营养科主管医师丁虹指出，随着年龄增长，我们肠道内的有益菌会减少，有害菌逐渐增多。而且现代人膳食纤维吃得少，工作压力大，所以更需补充益生菌维持肠道健康。此外，上海海洋大学的陈有容教授表示，有便秘、肥胖、年龄大、经常服用抗生素等人群尤其需要补充。
误区三：益生菌产品容量越大越好
有人觉得小小一瓶益生菌饮品三两口就喝完，足够发挥作用么？是否容量越大越好呢？丁虹主管医师表示，产品容量不是选择的依据，关键要看每毫升含有的活菌数，一般每天补充几十亿就可满足人体需要。值得注意的是，应每天坚持饮用，冬天也不例外，这样才能促进维持肠道菌群的平衡。此外丁虹更建议大家餐后饮用，这是因为食物中和胃酸后可以让更多活菌到达肠道发挥作用。
茶叶：你选对了吗？
很多人问茶叶如何选购？其实我们可以根据自己体质选购茶叶一般来说，有些病人、孕妇不宜饮茶，即便是平常人，在饮茶方面也要有所选择。因为人群中有性别、年龄、地域、胖瘦、寒热、虚实等不同的体质，有一些人并不宜喝茶。所以，喝茶也要因人而异。
茶叶如何选购：
辨体质选茶是茶道养生的重要基本功之一，从茶的生长地区来看，有东南西北的不同，更有寒热文良的区别，泡制加工过程也有所不同，严格地说，并不是喝所有的茶都对身体有益。
我们常常看到某些人喝龙井茶或花茶就一个劲要上厕所，泻得很厉害，以致不再喝茶；也有的人喝茶后会出现便秘；更有人喝茶后饥饿感很严重；有的人喝茶会整夜睡不着；有的人喝茶后血压会上升；还有的人喝茶会象喝醉酒一样，出现茶醉的怪现象，产生心慌、头晕、四肢乏力、胃里难受、站立不稳和饥饿等症状，这是就要注意对饮茶者进行调养了。产生茶醉的原因无非是由于空腹饮茶、血糖过低或是对氨茶碱过敏，或是过度疲劳，或是过度兴奋所致。一般情况下适当进食一些水果或糖水，或让病人休息一下，暂时停止饮茶都有助于茶醉患者的恢复。
人的形体有高矮胖瘦，人的个性有柔刚，人的精神有低沉和高亢，人的先天禀赋有强弱，这些都应区别对待。一般来说，胖人多痰湿，多畏寒，多气郁；瘦人多火，多湿热，多阴虚。南方人多火，体质多偏于阴虚，多偏于湿热；北方人多寒，体质多偏于阳虚，多偏于痰湿。从生活方式来讲，吸烟者多偏湿热，多有阴火，多有痰湿；而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢，下焦湿热。从职业来讲，知识分子和办公室一族多好静恶动，因而体质上多外实而内虚；而体力劳动者，多好动恶静，因而在体质上多外虚而内实。在饮茶方面，有的人要讲究一些，偏嗜于某种茶，这样在长期的饮茶习惯影响下，体质也会发生变化。而有的人从不饮茶，刚开始饮茶时，则一在量上要轻，二在质上要柔，三在饮茶时间上要选择较为平和的时期。
茶叶如何选购这个问题因人而异还应注意人体所处的不同状态：
1.青春期性发育，以绿茶为主；
2.少女经期和妇女更年期，情绪不安，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经。
3.妇女产后和体力劳动者宜用红茶。
4.脑力劳动者宜绿茶。
5.老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。
从药茶的配合和饮用来讲：
1.知识分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物。
2.而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、茎类植物茶。
盘点富含益生菌的食物
盘点富含益生菌的食物
现如今，益生菌被越来越多的人青睐。其实，并不是只有乳制品才含有益生菌。日常生活中，很多食物也同样含有益生菌。今天小编就来为大家盘点几种富含益生菌的食物。
奶酪
并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成的，这一过程中也造就了益生菌。一些标明含有活性物质的白软干酪也含有益生菌。
康普茶
天然食品店或者超市中都有出售瓶装的康普茶。它带有浆果、姜等味道，由于是加糖通过细菌和酵母菌发酵而成，因此它带有天然的汽水味道，也含有益生菌。虽然一直有报道说它可以治愈众多病症，但并未得到研究成果的支持。不过与普通汽水相比，康普茶确实健康得多，它热量减半，糖分也只有汽水的四分之一。
酪乳
这种带有浓烈味道的牛奶并非由黄油制成，它是由乳酸菌发酵，并培养出了益生菌。一杯低脂酪乳的热量仅有98卡路里，还能提供人体所需钙质的28%。但是，烹调酪乳时会杀死其中的益生菌，因此，用它来烘烤饼干就失去功效了。酪乳适合直接饮用，或者做成酪乳水果沙拉等。
味噌
味噌是大豆经过搁置，发酵后做成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3。在大型超市中就可以买到味噌，日常烹饪卤肉的时候可以下一小勺味噌来代替食盐，或者直接做味噌汤。
喝益生菌饮料 不如喝酸奶
喝益生菌饮料 不如喝酸奶
夏天，各种益生菌饮料繁多，但很多时候，它没有普通的酸奶有营养，因为益生菌饮料的价值在于其中的菌，蛋白质含量很低，当你喝它的时候，有多少益生菌还活着很多时候不得而知，而一旦益生菌饮料中益生菌不足或者已经死亡，其营养价值也就等于一杯糖水了。
所谓益生菌，是通过改善肠道菌群平衡来发挥有益作用的活的微生物的总称，这些菌种有可能在体内定植，所以，只要添加了这些菌种，生产商一定要想办法让你知道，突出它的好处，比如调节肠道菌群，比如免疫调节作用等等。但是，益生菌并不是吃一两个菌就有用的，一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用，现在研究表明，要达到10的7次方甚至10的8次方以上，才能有足够的保健活性。
但是，到目前为止，我国还没有对这类产品中任何一种益生菌的活菌含量做出硬性要求，更重要的是，你也无法知道所购买的益生菌饮料或者酸奶中，到底有多大比例的益生菌，更重要的是，它们有多大比例是活着的？因为益生菌一定要低温保存，这个低温的“冷链”不能断，保存的时间越长，存活得越长，一旦离开了冷柜或者冰箱，活菌也就所剩无几了，这个时候你等于花了益生菌的钱，其实喝的是用一点牛奶，很多糖和调味料勾兑的糖水，几乎没有任何营养价值。
但是酸奶就不一样了，就算其中所含的益生菌所剩无几，但至少它还有蛋白质和钙，至少还有喝牛奶一样的营养，从这个角度上说，在不能确认益生菌饮料品质的时候，不如选择酸奶更能保证营养。
益生菌补过量肠道也够呛！
厨房是生产美食的大工厂，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材找到了知音，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“益生菌补过量肠道也够呛！”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
益生菌补过量肠道也够呛！
益生菌补过量肠道也够呛！
时下，市面上林林总总的益生菌、乳酸菌产品让人眼花缭乱。人们对它们的认识大多来源于广告语——“优化肠道环境”“提高人体免疫力”……于是，那些食欲不佳或排便不正常的人便对这些产品青睐有加，尤其是一些妈妈们，恨不能让孩子一天喝上好几瓶。在享受这些产品的同时，很少有人想过，益生菌是否真的“益生”，吃多了益生菌又是否对人体无害。
提起益生菌，不少人认为它是个“舶来品”，是有了酸奶之后才有的，其实不然。只要是对宿主的健康有益的活菌类，均可称作益生菌，人体内的乳酸杆菌、双歧杆菌等皆在此列。事实上，人体的肠道中存在着约一百万亿的细菌，其中既有有益菌也有有害菌，这样才能维持人体内的微生态平衡。
很多人认为食用酸奶等益生菌食品起到的是助消化的作用，但实际上一说到益生菌就会提到人体的免疫力，这是为什么呢？天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军解释，已有研究证明，肠道不仅是消化器官，更是人体最大的免疫系统，因此，提高了胃肠的消化功能，就是提高了机体免疫力。不少研究证实，肠道的健康状况与肥胖、高血压、高血糖等代谢综合征的发病都有关系。也就是说，让肠道更健康，就能让人体更健康。
如此看来，食用益生菌食品就一定有益？谭桂军指出，应该一分为二地看待补充益生菌的问题。益生菌的作用总地概括起来有以下几项：改善消化不良，改善便秘，预防腹泻，预防胃溃疡及制造B族维生素等。所以，有消化问题的人（如存在便秘或慢性腹泻、消化不良的人）食用些含益生菌的食品，通过这种温和的方式补充益生菌，对缓解症状是有帮助的。目前已有实验证明，每天摄取干酪乳酸杆菌代田株（一种典型的益生菌）对降低幼儿急性痢疾的发病率效果显著。需要指出的是，经常使用抗生素的人，也应适当补充益生菌，能降低因抗生素滥用所造成的肠道有益菌减少的情况。
但是，体内菌群平衡的人则无须借助太多“外力”。因为人体的肠道是一个能自然产生有益菌的发酵工厂，每天只需摄入一定量的营养物质，经过肠道消化、分解和发酵，便可产生大量的有益菌群，这也是肠道与生俱来的生理功能。过量补充益生菌，会致使体内的微生物环境失衡。同时，并非所有存在腹泻情况的人食用益生菌食品后都有效，因为肠道益生菌只对肠道菌群失调的腹泻起作用。
谭桂军提醒，益生菌是活性的非致病菌，食用后必须经过人体胃酸和胆汁的“考验”，只有活着到达肠道并依旧保持活性的，才能对人体“益生”。所以，在选择益生菌食品前，应该仔细阅读一下食品的文字说明，如果看到可以常温保存、特别是此状态下保存时间较长的，最好不要购买。因为益生菌的适合生存温度较低，低温冷藏环境才能最大限度地保持其活性。
目前来说，科学研究对于益生菌的认识仍然处在比较有限的阶段，因此对每天的推荐摄入量还没有权威标准。至于食用方法，含益生菌的食品适合冷藏，且食用前不宜加热，一旦加热，活菌就会死亡。比较科学的方式是把酸奶等益生菌食品从冰箱里拿出来放至常温后再吃，尤其是老人和儿童等肠胃功能较弱的人群，不要凉着吃。同时，此类食品不宜空腹食用，最好当作加餐，这样才能更好地发挥其“益生”作用。本报记者张昭
冬季萝卜吃对了赛人参
冬季萝卜吃对了赛人参
民间流行这样的一句话“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，为什么萝卜对人体有这么大的好处？为什么会赛过人参？
1、萝卜对人体的好处
本草纲目中称萝卜为“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中最有利者”如此看来萝卜真是个好东西，白萝卜在临床实践中也有一定的药用价值，中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或者辅助治疗多种疾病。
萝卜所含的热量较少，纤维素多，吃后易产生饱腹感，有利于控制体重，萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠蠕动，可以促进消化，增强食欲，有利于缓解便秘、减少大肠中毒素自我排解，有利于预防大肠癌，萝卜中含有的核黄素及钙、铁、磷等比梨、苹果、橘子要高。其中所含丰富的维生素C,比苹果高出10倍，比梨高出18倍，可提高免疫力增强抗病能力，还含有木质素和大量的酶可有效的起到降血脂、软化血管、稳定血压的作用。
三鲜萝卜卷
益生菌对人体的保健作用
有厨房就有美食，涉及它的学问很多，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此不再是无足轻重，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。根据你的需要，小编精心整理了益生菌对人体的保健作用，可能你会喜欢，欢迎分享。
益生菌对人体的保健作用
人们对益生菌已越来越感兴趣，关注程度且呈上升态势。在国外前些时候，曾经流行起一种被称为不依赖药物的21世纪自我保健新观念，即利用乳酸菌、双歧乳酸杆菌等这些益生菌进行疾病预防和保健。这种益生菌保健法，目前已风靡日本和整个欧共体国家。
一、什么是益生菌对人体有益的细菌叫益生菌，它们可以维持肠道菌丛的平衡，从而让身体更健康。迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类：包括乳杆菌类、双歧杆菌类和革兰氏阳性球菌。
乳杆菌类如：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等。
双歧杆菌类如：长双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等。
革兰氏阳性球菌如：粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。
此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
二、益生菌对人体的好处益生菌是人类与生俱来的好朋友，对于身体健康，尤其是肠道系统的健康至关重要。在我们每个人的健康肠道内就生存着10-400种益生菌，这些益生菌生活在我们的身体里，与我们同生死共患难。益生菌与人类的关系非常密切，可以讲：“如果没有益生菌的存在，人类的健康就难以保证，生存就困难。”
那么，益生菌到底有哪些保健作用呢？可以概括为：1、防治腹泻：正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。一旦肠道菌丛平衡被打破，就会引起腹泻。其次，滥用抗生素也会引起腹泻。欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻，也取得良好效果。
2、治疗便秘，帮助消化：益生菌在肠道内的大量繁衍可保持肠内pH值稳定，促进新陈代谢和维生素B族的合成，并帮助肠道蠕动，提高食物的分解吸收率，帮助消化吸收、使排便畅通。
3、缓解不耐乳糖症状：不耐乳糖症在世界各地较为常见。患者只要一喝牛奶，就会引起腹泻。这是因为牛奶中含有大量乳糖，而乳糖是一种在肠道中具有高渗透作用的物质。有些人天生缺乏可分解乳糖的乳糖酶，故大量乳糖原封不动地进入肠道就会引起腹泻。试验表明：酸牛奶是治疗不耐乳糖症的理想食品。因为酸牛奶在发酵时加入一定量的乳杆菌与双歧杆菌，上述益生菌在发酵过程中会消耗掉一定量的乳糖，故酸牛奶对这些人十分有益。
4、预防阴道感染：欧洲所做的试验（46名有阴道霉菌感染史的妇女参加了试验）证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。这是因为酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。
5、降低血清胆固醇：从70年代到90年代，国外所做的大量试验证实：喝酸牛奶确实可降低血清胆固醇。最近国外又有学者指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳杆菌以及菊糖后发酵的酸牛奶，可使高脂血症患者的血脂平均下降4。4％左右。因为嗜酸乳杆菌与菊糖两者均有降脂作用。
6、减少抗生素治疗后的菌群失调：人们使用抗生素只杀死某些细菌，但有些抗生素也会把一些人体所需的细菌杀死；这些细菌本来能够抑制有害微生物的生长，一旦被消灭，病人可能受到细菌感染。举例来说，青霉素往往会杀死对抗念珠菌的细菌，而念珠菌会引起鹅口疮，阴道炎，皮肤炎等病。而且细菌会不断演化，作出适应性改变，产生抗药性。因此，当益生菌和病菌之间失去平衡时，这种菌群的失调对人体健康的危害是最不容忽视的。此时如果食用含有益生菌的酸奶，应该有一定的帮助。
7、预防癌症和抑制肿瘤生长：现代人吃了过多油腻的饮食，而人体的油脂代谢是由肝脏内的胆盐负责，可以乳化油脂，让油脂被消化，但“胆盐”经肠道遇见坏菌，就会产生致癌物质，容易引起肠癌。有了益生菌后，可以抑制坏菌，即使有“胆盐”存在，也较不会产生致癌物质。英国科学家最近进行的实验证实，含有益生菌的饮品能够降低肠道细胞基因受损的可能性，有助于防治某些癌症。
8、增强人体免疫力：由于菌群间有个彼此牵制、保持平衡的作用，如果益生菌数量占据优势，可以防止一些有害致病菌数量过多而引起疾病，所以对于提高免疫力、建起微生态壁垒、防止一些疾病发生也有不少的好处。在欧洲一些著名长寿之乡（如高加索山区、地中海沿岸国家），当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病、肥胖症，研究认为这与酸牛奶中含大量益生菌有关。
益生菌的确有一定好处，对于正常人群来说，如果适当地补充益生菌，是有一定好处的。尤其是在服用抗菌素时；消化不良、牛奶不适应症、急慢性腹泻、大便干燥及吸收功能不好引起的营养不良时；剖腹产和不是母乳喂养的宝宝不能从妈妈那儿得到足够的益生菌源，保护健康的肠道菌膜不健全，可能会出现体质弱、食欲不振、大便干燥等现象时；对于免疫力低下或者需要增强免疫力的特殊时刻；出行或旅游时带点益生菌类产品，如果肠胃不舒服，服用后能够有效缓解。
三、如何补充益生菌由于益生菌也有抗感染的作用，因此用直接补充益生菌来代替抗生素的疗法如今已经被一些医生采用。
目前，益生菌主要应用于发酵乳制品的生产，其产品在日本和西欧比较多，在我国的开发也日趋成熟。自20世纪90年代初以来，形形色色的益生菌类保健品风靡了整个世界。目前已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。益生菌正逐步被用于开发各种功能性食品，如瑞典开发出一种非乳制品的发酵燕麦粥，它能很好地吸附于肠壁，改善肠内免疫系统并能保护腹部手术病人免受病菌的感染，其在医院的临床应用疗效很好。因此，开发功能性食品具有广泛的发展前景。
不过，市面上添加益生菌的健康食品价格都不便宜，不想花大钱的民众，也可以在日常饮食中吃进有助肠道益菌滋生和繁殖的食物。其中，寡糖类最常被提及，它可以提供肠道益菌繁殖的营养，是一种不易被人体消化吸收的糖类，在小肠几乎不消化，大部分是在大肠经肠内细菌发酵成为有机酸之后才被吸收，所以属于低热量，一克约1。5卡路里，对于糖尿病患者和怕胖又想吃甜食者可适量摄取。
寡糖存在于豆类、洋葱、大蒜、牛蒡、芦笋等天然食物中，多吃这些食物，肠道中的比菲德氏菌等益生菌便有寡糖足以利用，可让益菌增生，有助肠道保健。也可以补充些含寡糖的饮料或奶粉，还可选择纯度较高的寡糖，自行添加于牛奶、果汁、夏日冰品中，帮助肠胃滋生益菌。不过，寡糖不宜多吃，否则会造成胀气、腹泻不适。而且，每个人的肠胃对寡糖耐受程度不同，一开始可先少量食用，再慢慢增量。
四、注意事项1、因为益生菌是培养出来的，要求细菌的形态生长得比较好，对生产工艺要求比较高，在实际生产中，益生菌乳品的腐败及其危害给消费者带来巨大的安全隐患。所以建议最好选择知名品牌的益生菌，这样能够保证产品质量。
2、购买时要看清成分。目前最为人类熟知和长期安全食用的益生菌是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌类。
目前市场上销售的“益生菌”产品名称五花八门，有活性餐饮奶、活性酸牛奶、活性乳酸奶饮品、乳酸菌饮料、乳酸饮料等等，不下七、八个之多。但是，真正内含益生菌的乳酸饮品只有极少数，其余五花八门的乳酸饮料或乳酸菌饮料均不含益生菌，更不含有益生菌中的活性菌。乳酸菌饮品与乳酸饮料完全是两个不同的概念，乳酸饮料只是添加乳酸调制而成的饮料；乳酸菌奶品则是在牛奶中加入了乳酸菌并经发酵而制成的乳酸菌奶品。
3、应在37摄氏度以下保存，这样才能保证细菌的活性。研究表明，在1-5天内酸凝乳中乳酸菌的含量较多，超过7-9天则明显下降。而且，保存期越长，乳酸菌的含量越少，污染菌的数量越多，且产品品质不佳，甚至外观异常，有明显的酒味和霉味。
4、不要与抗菌素同时服用。可以先服用抗菌素，间隔两个小时再服用益生菌。
5、益生菌虽对人体有一定好处，但任何菌种都要保证一定的比例平衡。一旦失衡，即使是原本的益生菌也会带来危害，例如引发新的感染。医学界曾经有过类似的因为益生菌制剂引发感染的病例。在西班牙就曾经人们对益生菌已越来越感兴趣，关注程度且呈上升态势。在国外前些时候，曾经流行起一种被称为不依赖药物的21世纪自我保健新观念，即利用乳酸菌、双歧乳酸杆菌等这些益生菌进行疾病预防和保健。这种益生菌保健法，目前已风靡日本和整个欧共体国家。有过，有几名本身已经存在严重免疫缺陷的患者，用益生菌制品来治疗腹泻，治疗的结果是把新的菌群带入患者体内，引发新的感染，造成菌血症。所以，像癌症患者、免疫功能低下者，要慎用益生菌。
多吃面食 经期才有好心情
好的美食产自于厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材找到了知音，而调料则放大了食材的味道 ，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。由此，小编为你收集并整理了多吃面食 经期才有好心情希望你能从中找到有用的内容！
多吃面食 经期才有好心情
多吃米面 经期也有好心情大部分女性在月经来潮前一周左右，都会出现一定程度的情绪反常，医学上称之为“经前期综合征”。美国最近一项调查发现，如果在月经前额外多摄入一些热量，并且这些热量来自于薯类、谷类、全麦类等含丰富碳水化合物的食物，抑郁的症状就会明显减轻。
经前期综合征美国医学专家钱德拉指出，75%的女性都患有“经前期综合征”，症状包括明显的心情抑郁、焦虑、紧张、情感脆弱、易被激怒、乏力、贪食和胸痛、头痛等。出现这些问题最直接的原因，是体内有一种叫血清素的物质浓度降低了。血清素是一种负责神经传导的脑部化学物质,会把大脑内各种各样的讯息传达到神经细胞。一旦它在体内浓度不够,人就会变得焦虑或忧愁。
多吸收碳水化合物研究发现，碳水化合物之所以能起镇静和安慰神经的作用，是由于它能够提高血清素的水平。一般来说，摄入50克左右的碳水化合物就能见到效果。薯类和谷类、全麦类食品，比如用大米、面粉、小米做的各种主食，以及红薯、土豆等食物中，所含有的碳水化合物极其丰富，因此成为典型的抗抑郁食物。此外，碳水化合物中的葡萄糖还是大脑工作时重要的能量来源，可以让经期仍要坚持工作的女性减少疲惫感。经期女性每天摄入的碳水化合物应该占总能量的 55%-65%。碳水化合物摄入不足会影响其他营养素的吸收，降低身体的免疫能力。
多吃一些开胃的食物除了碳水化合物以外，维生素B6也能帮助大脑合成血清素，减轻抑郁症状。食物中含维生素B6比较多的是香蕉，它所含有的生物碱还可以起到振奋精神和提高信心的作用。全麦类食品的谷皮中维生素B6含量也很多，因此，经期可多吃些含有麦麸的食品。
经期多喝水可以保持大便通畅，减少骨盆充血。同时，在经期，由于常会感到腰痛、不思饮食，不妨多吃一些开胃的食物。另外，喝点猪肝红枣粥、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣粥及姜枣红糖水等，都能起到补血的作用。樱桃、南瓜、低脂牛奶、鸡肉等，也是女性经期很好的食品。
美国宾夕法尼亚州立大学研究人员还发现，由于血液流失，女性经期体内会出现铁含量不足的现象，导致思考和记忆方面的问题。要想获得足够的铁，吃牛肉是个好办法。
西红柿鸡蛋汤你做对了吗
对于上班族来说慢火煲汤只能等到节假日的时候才有时间去做，平时常做的只能是省时省事的快手汤。在所有的快手汤里，最受大家欢迎的就是西红柿鸡蛋汤了。
可能大家会说这么简单普遍的快手汤有什么好介绍的，简直是多此一举吗？以前我也是这么认为的，后来我才发现大多数人做的西红柿鸡蛋汤都是水水的，没有细滑的感觉，而且里面的鸡蛋花都是沉底的，不是一片片象云朵一样浮在汤上面，一点都不漂亮。那么究竟是错在哪了呢？怎样做才对呢？
所需原料：
中等大小西红柿2个、鸡蛋2个（鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减）、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。
具体的制作方法：
1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火；
2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮；
3、将去皮后的西红柿切成小碎块；
4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化；
需要强调一下：
喜欢香浓一些的可以这样做：将炒锅烧热放适量色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会；不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。我个人比较喜欢炒过的那种，非常香浓，但是最近我在减肥，所以还是选择清淡一些的了。
5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状；
6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀。
西红柿去皮的其它几种办法：
1、西红柿做汤一定要去掉外面的那层薄皮，不然煮好的汤里面会有许多西红柿皮，既不漂亮有影响口感；
2、去皮出了上面用到的办法，还可以将西红柿划伤十字刀口后，用筷子扎进蒂部，然后握住筷子将其在火上烤一烤，也能轻松去掉皮；
3、还可以直接用削土豆的那种削皮刀直接将西红柿的皮削去，但是这种方法有点浪费。
西红柿蛋汤的几个关键点：
1、西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会；
2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花；
3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状；
4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。
韭菜和藕 你吃对了吗？
韭菜和藕 你吃对了吗？
韭菜是我国特有的蔬菜，《诗经》、《礼记》均曾提及，古书并有韭田千畦的记载。再看看夜雨剪春韭(杜甫)，青蒿黄韭试春盘(苏东坡)等诗句，可见它自古以来就是一种广被食用和深受欢迎的菜肴。
韭菜也是药，古代在药书上均有记述，认为其有温中、行气、散血、解毒等功能；现代医学也认为它有活血化瘀、抑菌、杀菌诸作用。既如此，自然对女性疾患者同样有效。事实上，韭菜可治多种妇女病，并不只对男士有益。
烫面韭菜盒子那何以要特指男不离韭呢？这恐怕主要与医者，意也有关。元代《农书》中这样说：韭菜剪而复生，久而不乏也，故谓之长生。且因为具有久而不乏的性能，所以更宜男性进食，也因此，它的异名叫起阳草(《药谱》)、壮阳草(《本草述》)。
要知道的是，尽管也有记载韭菜可治阳道不振，但历代医家根据经验，一般都是用韭菜子来治疗阳萎梦遗的。
韭菜炒鸡蛋藕是荷的肥大根茎，是一种常用食品，可菜可饭。江南地区有糖粥藕、糯米花香藕等风味小吃；众多家庭则喜欢以藕丸、炒藕丸、炒藕片、排骨藕块汤来佐餐。
藕有止血，散瘀，治各种血证的功用。《日用本草》认为：一切血证宜食之，这里的血证包括了吐血、咳血等症。
糖醋藕片《本草钢目》等书记载，藕可破产后血闷。但藕属凉性，而产妇一般宜暖。对此，古医家孟诜这样解释：产后忌食冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。
女士易患血证，月经病、血崩、产后恶露不净等都是女士特有的病患。由于藕有凉血养血、利水能经之效，所以女士更宜适当多食之。
当然，这里所说的藕是指全藕。习惯上，医家认为藕节的收敛止血功能更佳。
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