2023食疗知识：两个豆瓣酱食谱 豆瓣酱怎么吃

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着观念的更新，这些食疗文化并非随意编说。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编吐血整理的“2023食疗知识：两个豆瓣酱食谱 豆瓣酱怎么吃”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。

对豆瓣酱一点也不陌生吧，有很多的人比较喜欢吃豆瓣酱，一般把它用于调味料，其实豆瓣酱可以做出许多的美食哦，那你知道豆瓣酱与黄豆酱有哪些区别吗?如果您不知道，就和我一起来看看这篇文章吧。

豆瓣酱怎么吃

豆瓣酱确实是种不错的调味品，但是，大多数人吃豆瓣酱还是停留在原始的吃法上，那就是蘸大葱、生菜等生吃。

豆瓣酱不光可以生吃，还有很多其它吃法的!

豆瓣酱烧鲜鸡

主料：鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒。

辅料：香葱、大葱、姜、豆瓣酱。

做法步骤

1. 将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。

2. 彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。

3. 锅内做油，热锅温油煸香葱姜。

4. 放入鸡块煸炒。

5. 放入芝麻豆瓣酱。

6. 煸炒出香味。

7. 放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。

8. 放入胡萝卜块墩5分钟。

9. 加入青红椒块。

10. 放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。

香辣豆瓣酱焖罗非鱼

主料：罗非鱼500克、姜1小块、蒜头5瓣、青葱2根、香辣豆瓣酱3茶匙、小辣椒1根、细盐少许。

做法步骤

1. 姜切丝，蒜头切片，青葱切段，小辣椒切段。

2. 烧热不沾锅，下1汤匙油，爆香姜和蒜。

3. 下罗非鱼，煎直两面微金黄色。

4. 加入香辣豆瓣酱和开水，水量要超过鱼身一半才行。

5. 大火煮沸，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮8分钟。

6. 小心翻面，加入青葱头，小辣椒和少许盐，继续慢慢焖煮至熟。

7. 起锅，摆盘，撒上剩余的青葱，美味的香辣豆瓣酱焖罗非鱼就完成了哦。

自制豆瓣酱的做法

豆瓣酱是一种比较常见的调味品，我们可以根据自己的喜好，做出不同口味的豆瓣酱，也可以添加其他的食物，比如辣椒等。

生瓣水烫

先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右，然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。

此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。

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豆瓣酱炒冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜400g，

辅料：：姜丝适量，香葱适量，油适量，清汤适量，

配料：：豆瓣酱1茶匙，糖适量，麻油适量，胡椒粉适量，

豆瓣酱炒冬瓜的做法步骤：

1.所有材料： 冬瓜 、豆瓣酱 、姜、香葱

2.冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。

3.热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。

4.倒入冬瓜片，炒匀。

5.加入调料麻油

6.加入料理胡椒粉

7.倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。

8.装碟后放上香葱即可

豆瓣酱的营养有哪些

在吃饭的时候人们总是喜欢加入一些特殊的东西用于调味，豆瓣酱是人们最好的选择，不仅好吃，而且还有很多的营养成分，对于人体的作用是很大的。并且根据不同人的喜爱豆瓣酱的品种是有很多的，不仅可以凉拌菜而且还可以炒菜，使用的范围也是比较广的，那么，豆瓣酱的营养有哪些？看以下的介绍吧，

每100克中含：蛋白质(克)13.6脂肪(克)6.8 碳水化合物(克)17.1膳食纤维(克)1.5灰份(克)15.9维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0硫胺素(微克)0.11核黄素(毫克)0.46尼克酸(毫克)2.4维生素E(T)(毫克)0.57钙(毫克)53磷(毫克)154钾(毫克)772钠(毫克)6012镁(毫克)125铁(毫克)16.4锌(毫克)1.47硒(微克)10.2铜(毫克)0.62锰(毫克)1.37

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含硒，具有延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

根据以上的介绍之后，我们知道了豆瓣酱主要的成分大豆和面粉，里面含有很多的蛋白质，并且还有维生素C、钙、钾、镁、这些的微量元素，因此，它的营养是很丰富的。不仅如此，食用豆瓣酱还可以增强食欲，但是患有高血压和肾病的患者要注意，不能食用。

2023食疗知识：猴头菇的两个膳食 新鲜猴头菇怎么吃

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”中国食疗文化渊远流长，从古至今，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是如何看待健康食疗的呢？以下是小编吐血整理的“2023食疗知识：猴头菇的两个膳食 新鲜猴头菇怎么吃”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

新鲜猴头菇怎么吃呢?这是大家比较关心的话题，其实新鲜猴头菇食用的方法有很多，而且它还可以与其他的食物一起搭配，营养价值就提高了，今天小编给大家带来了相关的内容，我们大家一起来看看吧。

新鲜猴头菇怎么吃

原料

干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。

制法

将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片;

水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;

火腿切成薄片。

将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。

将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀。

然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。

汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。

功效

适用于慢性支气管炎。

沙锅鸡脯猴头菇的做法：

原料

2023食疗知识：栗子怎么吃

栗子又叫板栗，属于淀粉类坚果，具有“肾之果”的美誉。中医认为栗子性温味甘，入脾、胃、肾经，具有健脾养胃、补肾益气、强筋健骨之功效。那么栗子怎么做好吃呢？下面一起来了解一下。

栗子怎么吃

1、栗子鸡

材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油30克，酱油大匙，精盐1小匙，白糖1小匙。

做法：

（1）把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干；鸡腿洗净、切块;葱洗净、切段，姜去皮、切片。

（2）把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。

（3）锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。

2、栗子椰蓉小米糕

材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

做法：

（1）将小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

（2）煮熟的板栗打碎。将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

（3）将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

（4）用调羹将米糕料放进较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

（5）将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

3、栗子粥

材料：圆糯米1杯，新鲜板栗150克调味料冰糖112克，水8杯。

做法：

（1）圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮至软烂，再加入冰糖调味。

（2）新鲜板栗洗净、泡软，挑净外膜、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

栗子的功效与作用

1、补肾健脾

栗子有补肾健脾的功效与作用，栗子性甘，味咸，归脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。因此建议肾虚、脾虚的患者可以适当的吃一些栗子来改善症状。

2、防治心血管疾病

栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质，能防治冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。另外，栗子中含有丰富的钾离子，钾离子可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，能够在一定程度上缓解高血压。

3、延缓人体衰老

栗子含有丰富的维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果维生素C含量的十多倍，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，延缓人体衰老。

以上就是栗子怎么做好吃的内容啦，并且适当的食用栗子还有补肾健脾、防治心血管疾病、延缓人体衰老的作用，希望可以帮助到大家。栗子营养价值很高，热量大可以补充体内的热量，日常生活中大家可以适量吃一些哦。

2023食疗知识：藕粉怎么吃

俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的演变，这些食疗方法很多是经过时间验证的。怎么样才能做到健康食疗的呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“2023食疗知识：藕粉怎么吃”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。

藕粉是一种很常见的滋补品，它是由莲藕制作而成的食物，口感非常香甜爽口，因此深受人们的喜爱。那么你知道藕粉怎么吃吗?今天小编就向大家介绍藕粉的做法以及功效， 赶紧来看看吧!

目录

1、藕粉怎么吃 2、藕粉圆子怎么做

3、女性怎么吃藕粉 4、藕粉怎么冲调

5、如何辨别藕粉真假 6、孕妇可以吃藕粉吗

7、老人怎么吃藕粉 8、儿童怎么吃藕粉

藕粉是非常常见的一种食品，很多子女都喜欢给自己家的老人买这样的食物，来为老人的健康加分。藕粉确实是一种很健康的食物，吃法也很多，下面请看介绍。

藕粉怎么吃

1、银耳藕粉汤

材料

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量。

做法

将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

功效

藕粉能够预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

女性朋友们如果有相关的症状的话，不妨多吃一些藕粉汤，不仅能够清热解毒，还能够止血润燥哦!

2、藕粉粥

藕粉熬粥是一种非常有营养的食物，它不仅能够润燥解毒，还有很好的养颜作用哦，想要保持美美的朋友可以经常食用的哦!

材料

藕粉25克，枸杞10克、白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。

黄豆酱和豆瓣酱的区别 原来我们都弄错了

很多人傻傻的分不清黄豆酱和豆瓣酱，经常以为这两者是一样的，其实不然，这两者完全不同，比如口味完全不一样，制作的材料也完全不是一回事，下面来看这两者的更多不同之处。

一、二者口味不同。

黄豆酱的味道相对比豆瓣酱的味道浓厚了一点。黄豆酱一般使用在炸酱面中作为调味料，豆瓣酱是可以用辣椒制作，黄豆酱可以有效的补充蛋白质的成分。

二、二者原料不同

。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等；豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆（华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

三、豆瓣酱黄豆酱的区别

黄豆酱是黄豆做的，豆瓣酱是蚕豆做的，都是发酵的

味道：黄豆酱是咸鲜味，豆瓣酱是香辣味

用法：黄豆酱用于制作不辣的味道厚重的烧或焖或炖菜，豆瓣酱适合川菜

四、豆瓣酱家常做法

1、大蒜瓣1斤，蒜瓣去皮，凉干，拍成蒜米待用。

2、红辣椒冼净凉干待用，红辣椒剁成辣椒酱，装入盆里。

3、剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，再加入白糖和高度白酒拌均匀。

4、晒干的蚕豆5斤，倒在拌好的辣椒酱里拌匀。

5、盖好盖，在酝边上放适量的水，如图。放阴凉处半个月开酝，随吃随取。

2023食疗知识：推荐两款补肾食谱

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着文化的进步，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢？下面是小编精心为你整理的“2023食疗知识：推荐两款补肾食谱”，相信能对大家有所帮助。

猪蹄通精汤

食材：

主料：猪蹄2只，当归15克，炙黄芪12克，丹参9克，木通30克，甘草6克，桔梗3克，黑芝麻32克

辅料：食盐少许。

做法：

猪蹄刮洗干净，斩块，放入砂锅内加水煲1小时。以上各药材用纱布袋装好，并扎紧口袋，放入砂锅内，再用文火煲1-2小时，去药袋，加食盐调味供用。

用法：佐餐食用，每日2次，每次200毫升。

适用：阴部外伤引起的不射精症。

功效：

猪蹄味甘、咸，性平，入肝、肾经，有补血、通乳、祛疮功效。当归味甘、辛，性温，能补血活血、调经止痛、润肠通便。丹参味苦，性微寒，能活血调经、祛瘀止痛、凉血消痈、清心除烦、养血安神。本方具有补益气血、通精解郁之功，可进一步改善精道不通之症。

大夫如是说：

隐患险于明火，因为外伤出问题的男人不在少数，有时候一个不小心就会伤了自己。不过受伤之后必须要做检查，以免留下隐患。

2023食疗知识：冬天想要瘦身怎么吃 减肥食谱

“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，自有文字记录以来，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？下面是小编为您精选的“2023食疗知识：冬天想要瘦身怎么吃 减肥食谱”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。

冬季是最容易发胖了，发胖的原因主要是因为冬季食量好，而且天气冷都不愿意出去，运动自然就少了。那么怎么吃才不会在这个冬季让肉肆意增长呢?今天发福利啦，小编为大家介绍怎么吃才能轻轻松松的享受瘦身，又能一饱口福。是不是已经迫不急待了呢，赶紧跟小编一起来看看吧!

减肥食谱

1、以吃米饭为主

以米饭配以蔬菜、豆腐或鱼，除了容易有饱腹感之外还可吸取均衡营养，这比起吃面食包括面包、西饼等更不易致胖。

2、早餐最重要

在日本文化中早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科学又已经证明，三餐中早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易发胖的一餐。

3、每周必吃的5类食物

在日本，大部分日式料理都以鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果这5大类食材为主，虽然品种简单但她们可以相互搭配做出许多有变化的菜式，而且卡路 里的含量也比较低。据日本相关部门统计，仅仅这5款简单食材，日本女生每星期就可做出超过100种以上的不同食物，这远比起西方国家每星期30的种多出两 倍以上。

4、盛食物的容器很小

吃过日式料理的人都知道，日式食品的容器一般都比较细小，当然里面所盛的食物就更少更小了。当你进食时，看到一堆盛着食物的不同式样的容器堆在面前，首先在心理上也会产生这么多食物要少吃点吧，从而帮助控制进食的分量。

5、简单烹调

日本家庭大都会选用自行烹煮的高汤作调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养十足之余又不会有太多人工化的高浓度调味料。利用自家的高汤煮食，一般就不再添加调味品，烹调方法比欧美、中国更加简单，营养也得到保存。

豆瓣鲫鱼(3)

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，

辅料：：青辣椒50克，红辣椒50克，姜10克，香葱10克，

豆瓣鲫鱼的做法步骤：

1.准备食材。鲫鱼一条、青辣椒50克、红辣椒50克、姜10克、香葱10克、豆瓣酱15克、食用油20毫升、鸡精2克、味极鲜酱油5毫升、糖2克、料酒5毫升。

2.将鲫鱼清洗干净后，用5克姜片、料酒腌制20分钟。

3.将剩下的姜切片、青辣椒切段、红辣椒切段、香葱切末备用。

4.锅内加少量的油，然后放入鱼，煎至双面焦黄即可。

5.锅内倒入食用油，然后加入豆瓣酱，煸炒出红油。

6.加入姜片煸炒出香味。然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均。

7.倒入清水。

8.将鱼放入锅内。大火烧开后放入味极鲜酱油、糖调味。然后转中火炖制七八分钟，最后放入鸡精即可收汁出锅。

9.装盘后撒香葱点缀即可。

小贴士：

1、        我用的锅是不粘锅，如果没有不粘锅，可以在煎鱼的时候，往锅底先撒一点盐，或者拍适量的干粉以防止鱼皮粘锅；

2、        因为用了大量的豆瓣酱，且豆瓣酱中有盐。所以菜中没有加任何盐。

豆瓣酱豆腐的做法及营养价值

对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"豆瓣酱豆腐的做法及营养价值"，请您翻阅！

豆瓣酱很多朋友都很喜欢这种酱，不知道你们对于这种酱了解多少呢？你们知道这种酱我们可以用来做什么吗？小编在这里就想给各位介绍一下，今天想介绍的是豆瓣酱豆腐的做法及营养价值，我知道你们一定都心动了，心动了我们就一起具体来看看怎么样做吧！我们一起来看看吧！

一、材料

主料：豆腐。

辅料：肉末、葱、姜。

调料：豆瓣酱、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

二、制作

1、豆腐洗净后切丁备用。

2、葱姜切末备用。

3、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

4、下入肉末煸炒至微微出油后下入豆瓣酱炒出香味。

5、烹料酒、酱油后加水，入糖调味。

6、下入豆腐焖烧至入味。

7、大火收浓汤汁后勾芡即成。

三、注意：

1、豆腐易碎，所以在焖烧之前要先为汤汁调味。

2、豆瓣酱比较咸，所以不要放盐了。

四、营养价值

1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3. 豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;

4. 豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

五、食用建议

一般人群均可食用

严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

我知道你们都是吃货，喜欢的东西都是非常多的，我们都喜欢吃好吃的东西，但是也希望你们能够是自己动手做做的，我们在这里就给各位介绍这么多和豆瓣酱豆腐有关的做法介绍，你们了解多少了呢？希望你们不要犹豫动手做做吧！

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