“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着人们观念的进步，一些食疗方法已被科学所证明。你是如何看待健康食疗的呢？下面是小编为大家精心推荐的“苹果蒸着吃营养损失大吗？”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
大家都知道，水果的营养是非常丰富的。每天吃一些水果对身体十分的有益。但是对于一些婴幼儿对于食用水果也是很有必要，但是直接食用可能不煮雨消化或者害怕身体难以消化，所以宝妈们会想一些办法，比如榨汁，搅泥或者蒸食。对于前两种大家可能没有异议，但是如果是蒸着吃对营养有损失吗？损失大吗？今天我就给大家讲一下这个问题，看苹果蒸着吃怎么样？
据调查，蒸熟后的苹果损失的是少量怕热的水溶性维生素如VC，不过苹果中的VC含量不高：每100克只有4毫克VC.其中的明星营养素：果胶和黄酮类的物质都没有什么损失。所以从整体来说营养损失不大。
苹果的营养特点
低卡饱腹，减肥食物
每100克苹果（可食部）的能量是52千卡，
相当于小半碗米饭的热量，用苹果代替部分主食能达到减肥瘦身的效果；其中还有丰富的有机酸如苹果酸等，可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化。
丰富果胶，缓解便秘
苹果中含有丰富的可溶性膳食纤维—果胶，果胶可以包裹肠道中的
胆汁酸和脂类的东西，将肠道中的代谢毒素和废物的排出，减少粪便在肠道的停留时间，缓解便秘，大大降低结肠癌的发病率。
高钾食物，缓解血压
苹果中的钾含量丰富，适量多吃高钾食物，可以预防和缓解高血压症状，再加上老年人年龄大了，胃肠道蠕动慢，经常吃苹果，是不二的选择
黄酮类物质，能抗癌
苹果中的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，可清理血管垃圾，可以预防癌症的发生。
“每天一苹果，癌症远离我”之所以有这个说法，也主要是因为苹果中丰富的果胶和黄酮类物质一起作用。
简单易行的苹果新吃法：
一、天然饮料—开胃苹果汤
做法：将一个苹果带皮切小块，加几粒山楂，炖上15分钟，放2块冰糖
身边有很多人，都知道甜饮料不好，不但是都不爱喝没有味道的白水，而喜欢甜
甜的饮料。这个时候，苹果汤的优势就出来了“补充水分润燥”，一点都不比甜
饮料逊色哦！
二、秋季甜点-蜂蜜苹果[/B]
做法：将苹果简单切大块，隔水蒸10分钟，蒸好撒上一勺蜂蜜即可，苹果的清香中
夹杂着蜂蜜的香甜味道，非常适合脾胃虚弱的中老年人、产妇、儿童。
由于苹果等水果的丰富营养，无论是老人还是孩子，或者中青年，每天都吃一些水果，俗话说，一天一个苹果，医生远离我！这句话是不无道理的。对于无法直接食用未加工过的苹果的老人或者是病人，我们可以采用蒸食，煮汤等等方法来进行补充！
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香蕉蒸着吃治便秘有用吗
对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"香蕉蒸着吃治便秘有用吗"，请您翻阅！
香蕉，在我国热带、亚热带地区，如广东、广西和海南地区都有种植。香蕉含有多种维生素和微量元素，能给人体带来很多好处。香蕉蒸着吃治便秘有用么？香蕉含有许多膳食纤维，很大程度是不能被人体所吸收，剩下不能被吸收的香蕉纤维，便会形成粪便，起到软化粪便的作用。
对于香蕉的作用，一般人都有相同的常识，都认为香蕉是润肠的，只要产生便秘现象，或者大便不畅的时候，多吃香蕉就能润肠通便。究竟是这样的吗？ 香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含有大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。 不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会起相反作用。除了那些青绿色的香蕉不熟外，有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
香蕉蒸着吃治便秘是有用处的，但不是所有的香蕉都能有效地治疗便秘。如果一个香蕉没有成熟，那么，这个香蕉是不具有治疗便秘的功效的。另外，水果类的皮大多都富含膳食纤维，食用这些水果皮，都能够有效地治疗便秘。
土豆怎么吃最营养？蒸着吃最理想
用对调料能为食材加分，反之则会令营养大打折扣。建议在烹饪土豆时多放醋，炒时先放、炖时后放，可以有效促进维生素C的吸收，有利肠胃健康。和其他很多食材一样，用土豆做菜也必须遵循少用盐和味精的原则，食盐应在起锅时放，这样可以减少人体对钠的摄入。
土豆怎么吃最营养？土豆曾经与白菜萝卜并列为北方重要的冬储食物，如今，它更是身价晋级。1月6日，农业部透露，我国将启动马铃薯主粮化战略，以后土豆或许就会成为继水稻、小麦、玉米之外的第四大主粮了。其实，无论是当主食，还是当配菜，最重要的都是保证营养损失少，而要做到这一点，必须从土豆切法、烹调方法以及添加调料三个方面进行考虑。
块越大越营养
烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。
因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少。
蒸着吃最理想
煎炒烹炸等不同的烹饪方式，对食物营养的破坏程度各不相同。所以，若要让土豆保留尽可能多的营养，必须选择合理的制作方式。
蒸：
蒸土豆是最理想的烹调方式，研究显示，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上；碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少，是最佳吃法。若蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。
烤：
带皮烤，营养留存率高，仅次于整个蒸制的土豆。若把土豆切片烤制，则会受到空气氧化和高温影响，损失大量营养素。
炖：
炖土豆时，锅内温度较高，且时间较长，可能会使营养素严重流失。虽然炖得软烂不利于营养素留存，但能促进肠胃健康，以及蛋白质的消化吸收，适合中老年人、体弱多病者食用。
炸：
油炸后，土豆营养素，特别是维生素几乎损失殆尽，且油炸过程极易使蛋白变异。土豆富含的谷氨酰胺和天冬酰胺，在120℃~190℃（油炸温度）的烹饪条件下易产生丙烯酰胺（一种致癌物），加上油炸会给土豆附上更多油脂，对健康尤为不利，最好少食用。
炒：
炒菜时，一般为旺火快炒，时间较短，对营养素的破坏程度较小，一般会损失30%~40%的维生素。而煸炒时有油，还会促进脂溶性维生素如维生素A、维生素E等的吸收。只要控制好炒菜时间，也不失为一种较好的土豆烹饪方式。
焯：
有研究显示，用水泡或先焯再用凉水冲，会使土豆中的水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）流失超过70%，钾、镁等无机盐也会大量溶于水中而损失。但蛋白质、脂溶性维生素（如维生素A、维生素E）等不溶于水的营养素会得到很好的留存。焯土豆丝时，建议水开后放入，煮3~5分钟即可。另外，胡萝卜丝和土豆丝一起凉拌，可补充土豆已损失的维生素，是最佳营养组合。
多放醋少味精
用对调料能为食材加分，反之则会令营养大打折扣。建议在烹饪土豆时多放醋，炒时先放、炖时后放，可以有效促进维生素C的吸收，有利肠胃健康。和其他很多食材一样，用土豆做菜也必须遵循少用盐和味精的原则，食盐应在起锅时放，这样可以减少人体对钠的摄入；如果需要味精，也尽量起锅再放，太早放会对水溶性维生素，特别是B族维生素造成破坏。
白菜蒸着吃可最大程度保留营养！
我们发现生活中的食物可以炒着吃，可以凉拌吃，还可以煮着吃，真的是做法百样呀。而据健康饮食方面的专家指出，不同的做法，食物保留的营养也是不同的。就白菜而言，是有多种做法的，那么白菜怎么吃最有营养呢？
俗话说“百菜不如白菜”，大白菜不但味道鲜美，而且营养丰富。其中的凝血止血酶能预防中风，钼能防癌。多数人常选择炒或凉拌的方法来烹调白菜，而我更愿意选择“蒸”。
1、选择叶大帮子薄的大白菜，准备好肉馅。去掉大部分白菜帮，把白菜叶焯一下后平铺在干净的菜板上。
2、按照自己的口味调肉馅，比如为了让动物蛋白和植物蛋白平衡，可以在肉馅里加一些切碎的豆制品(如豆腐)，此外还可以加入香菇、木耳等食物。除此之外，再往肉馅里加一些葱、姜、酱油和盐来调味即可。
3、调好馅以后，将其包在白菜里开始上屉蒸。大约蒸15分钟，外面的白菜变色，里面的肉也熟了，这时就可以盛出来了。
这道菜非常适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉一点吃。这道菜最大的特点就在于做法健康、荤素搭配合理。并且蒸菜在最大程度上保留了菜中的营养。
温馨提示：在上述的文章中，我们了解到白菜的最有营养的吃法。相信大家对于以后吃白菜也知道了如何做最能保留营养的食物了。还有，小编在这里还告诉大家的是，饭要定时吃，在有营养的东西都应该适量！
水果蒸着吃功效翻倍
当健康成为时代的主题，追寻更健康的饮食方式，人们发现水果是最能充分补充身体营养又无副作用的食物，因此多吃水果成为了许多营养专家推荐的热门方式。笔者每天家里都会保证两种以上的优质水果，把奢华放在水果上一直是笔者推崇的饮食理念。白天空闲的时候，用椰子水和椰子肉加少量燕麦片和糖打成椰香汁，口感相当好；晚上的夜宵就用一杯自制水果汁来替代，饭后也可以不吃其它零食了，既解决口食之欲，又合理打发闲暇时间。
水果蒸着吃功效翻倍
许多水果营养丰富，口感好，是日常生活中不可缺少的美味食物。平时我们要么是洗干净了直接吃，要么是做成水果沙拉，但是据营养专家研究，有些水果蒸熟吃比生吃更营养，去病养生的功效翻倍。那么，哪些水果蒸着吃，功效能翻倍呢？下面，笔者跟大家介绍一下。
首先，当然是梨。吃梨能够润肺止咳，所以在干燥的季节，很多人都会削皮吃个梨，不过这样做可能会适得其反。一般来说，我们都知道梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但是现在有种做法，那就是把将梨进行蒸煮，情况就完全不同了，蒸煮可以有效的祛除梨的寒性，虽然吃起来会觉得有点苦，但是去燥润肺的功效得到完全被释放，不止翻倍。
其次，是苹果。苹果中含有果胶，果胶蒸煮过以后，一些抗氧化的营养物质会大幅度的增加，吃了以后不仅能更高效吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更容易消化。所以蒸煮苹果益处更大。一般蒸煮苹果，可以考虑将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可。
然后，是柚子。一般情况下，我们都是只吃柚子肉，柚子皮都是随手扔掉了。但是据研究，柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，可有效的降低我们人体血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，更能有效预防中老年人中风的发生。所以推荐大家将柚子进行蒸煮一起吃，功效更好。可以采用将柚子留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。
接下来推荐的就是红枣。红枣富含各种丰富的营养成分，是最有名的维生素王。但是干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃，蒸后的枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
最后就是山楂。因为山楂中含有大量的有机酸和果酸，肠胃较为虚弱的的人，吃新鲜的山楂会引起反胃和烧灼感。如果能将山楂煮一下再吃，就能避免伤害肠胃，还能促进果酸全部被吸收，并且不会因为山楂太酸而倒牙。
吃苹果营养功效
97美食网就是专门为了健康食疗，以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱，也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗？“97美食网”小编特向您推荐"吃苹果营养功效"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
苹果中的营养大家了解吧？含维生素a的水果顾名思义就是补充维生素的，但是光把复方维生素的功效简单的就定义为补充维生素似乎有点太以偏概全，吃苹果还有很多其他的功效，相信大家还都不了解啦，为了满足大家的好奇心，下面就让我们一起来了解一下吃苹果营养的相关内容吧。
功效：
1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用国谢天九科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
3、苹果有降低血压的作用
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程， 苹果具有降低胆固醇含量的作用。
以上内容为我们介绍了吃苹果营养相关内容，通过以上介绍的功效，我们可能都对复方维生素有了一个全面的认识，我们的家中应该常吃一些苹果等水果，这类药物对我们身体大有裨益，希望以上内容对大家能有所帮助。
五谷杂豆打成糊粉营养会损失吗？
五谷杂豆打成糊粉营养会损失吗？
五谷杂豆打成糊粉营养会损失吗？
五谷杂豆生吃是很难被消化吸收的，必须烹熟。糊粉的吃法，是先用烤箱来烤，然后磨成粉，再用沸水冲调。这种方法是否损失营养素，主要看烤制的工艺，和打粉、冲糊的过程倒是关系比较小。因为打粉只是一个物理过程，短时间内并不损失营养素；而冲糊只是用开水，冲调之后，实际温度不会超过80度（我们做过的测试，50克粉冲入400毫升的开水，或者先用少量温水搅散，再加开水，完全搅匀成糊后进行中心温度测定，温度在70-80度之间）。这个温度并不会引起营养素的严重损失。
烤制过程中，由于长时间受热，可能会降低蛋白质的利用率，并引起美拉德反应，损失赖氨酸等氨基酸。不过，这种损失的具体大小，要看烤制的温度和时间。温度越高，时间越长，烤出来颜色越发褐，损失就越大。但烤的时间温度不足，就无法充分烤熟，冲糊之后无法充分消化吸收。所以，烤制工艺需要充分优化，目前国内还没有相关的研究报告，企业亦没有给出实验数据。
即便不用打糊粉的方法，用最传统的煮粥方法，也要在100度下长时间受热。通常煮杂粮豆粥的时间都在40分钟以上，很多家庭要煮1-2小时，甚至有的要在电炖锅、焖烧锅中煮过夜。这样长时间加热，其蛋白质倒是损失不大，但B族维生素的损失，不太可能比烤熟后打粉的方式小。
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