“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国人历来讲究食疗，随着生活的提升，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。有关健康食疗你是怎么看待的呢？下面是小编为大家收集的“烹饪知识：“土榨油”毒性超鹤顶红68倍 选购食用油需谨慎”，希望对您有所帮助，欢迎转发阅读。
本文导读：近日内地惊现土榨油，这种食用油看似安全卫士，其实隐藏着很大的健康危机，被查出毒性超鹤顶红68倍，提醒大家选用食用油需谨慎。
地沟油的痛还在人们的心中，人们买油的时候都会小心翼翼，而且，专家也都不断的教给人们如何辨别地沟油，让自己的食用油更安全，总算消停了一段时间，可是最近的黑心 土榨油 又让人们受伤的心灵再一次不安宁起来。那什么是土榨油呢？
在广西等地最近非常流行土榨油，就是个人开的榨油房，而且，现在的人因为最注重眼见为实，所以，榨油房根据人的需求，都是现场鲜榨花生油，这样你可以看到新鲜的花生通过压榨的方法，出来了好的花生油，这样吃起来好像更放心。但是，事实是这样的吗？这种眼看着榨出来的油就安全吗？
这种做法就是土榨油。而且更加神奇的是，同是一个榨油房，但是花生油的标价却是不一样的，有14元1斤的，还有8元一斤的，相差这么大？难道商家不赚钱了？商家可没那么傻，其实这种低价格的油，赚的更多。因为他们会在花生油中掺入劣质的大豆油，因为颜色上你是很难区分的，所以，觉得买到便宜的油，其实，是着了商家的道。
那这种土榨油究竟对我们的健康有什么危害呢？有关部门针对这种土榨油进行了化验，结果真是令人瞠目结舌，黑心 土榨油 毒性为鹤顶红68倍。真是太可怕了，我们看电影里一个人想要自杀或者被别人赐死，都是喝一口鹤顶红就可以毙命的。而这种黑心土榨油所含的毒性居然是鹤顶红的68倍。管理部门先后对19家的油品经检测，有16家掺了棕榈油、大豆油、动物油脂等，有6家还检测出一类致癌物黄曲霉素B1超标，其毒性相当于鹤顶红的68倍，氰化钾的10倍！
经过正规厂家生产的花生油，在榨油之前，都会对花生进行处理，因为腐败的花生本身就含有一种致癌的物质黄曲霉素，个人榨油房是没有办法对这些发霉的花生进行处理的，一般情况下，都是将花生堆放在榨油的场所，根本没有办法进行妥善的保管，因此发霉的花生也会随着其他好的花生一样被鲜榨成为花生油，这样就会导致大量的黄曲霉素进入花生油中，成为高致癌的油。
所以，也不要过于相信自己的眼睛，有时候很多的背后的东西你还是看不到的，像榨油这种技术一定要相信国家的正规厂家，还有，除非就是自己动手亲自压榨，切不可随意在别人的榨油作坊里买油，小心买到比鹤顶红还毒的花生油，那可是全家的灾难，若干年后。都不知道癌症是怎么得的。
（责任编辑：周婷）
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人参虽好 食用需谨慎
人参虽好 食用需谨慎
人参虽好，食用需谨慎
中医里有句戏语叫：人参杀人无罪，大黄救人无功，大家一定要理解，这句话是反着说的额，是对世人喜爱补品的一种无奈和感叹。古往今来，大家都喜欢补品，看电视动不动就是送一支千年人参、百年灵芝，给谁谁谁补身体，而很少有听到说送大黄让别人拉肚子吧。补益药物在中国一直都是非常受欢迎的，所以才有上面那句无奈的戏语。
很多医家，甚至不能说是医家，只能说是大夫，都喜欢用保守的药物，甚至就喜欢用补药，人们吃着补药也高兴，一般认为补药就身体有好处，就算没好处也是不会有什么坏处。就像现在很多人都吃保健品一样，觉得吃着没坏处。但是真的就没坏处吗？但真的就是人参杀人无罪吗？
人参在中药里的地位真的就不用多说了，号称百草之王，也是中华九大仙草之一，可见人参一直被奉在神坛上。中医认为人参味甘、微苦、微温，归肺、脾、心经。具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。用于元气虚脱、肺脾心肾气虚、热病气虚、津伤口渴及消渴等病证。《本草汇言》记载人参：补气生血，助精养神之药也。
当然了，人参的价值是不可否认的，但是我绝对不支持乱用人参，一方面是浪费药物，另一方面就是会产生很大的坏处。人参大补，对于元气虚衰的人能大补元气，很多时候我们都听到说用老参吊着一口气，但是对于气不虚，反有实证的人就不能用人参了。其实现在的生活水平比较高，痰湿、湿热的人多，都不适合用人参，如阴虚的人更不能用，《医学入门》就提示过：阴虚火旺吐血者慎用。人参性温滋补，阴虚者用犹如火上浇油。
所以人参虽好，但是用错了也是会产生很大的弊端，对于实证、湿热、痰湿、阴虚的人都要慎用，另外人参不能同五灵脂和萝卜同用。
厨房烹饪：长期食用油条的危害
油条在中国人的早餐里是当仁不让的“主角”，但是近年来，油条的健康隐患也被曝出不少，光是炸油条时添加的2种辅料对伤透身体。
长期食用油条的危害
1、铅中毒
在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂―明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。铅的过量摄入对人体健康法危害非常大，而且铅与酸与碱都能起反应，并且还会在反应后形成的化合物，被肠道吸收后进入大脑从而影响小儿智力发育。
2、营养不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养学家提醒早餐必须要保证足够以及全面的营养，只有这样才足以支撑一早上繁忙的工作以及学习。但我国很多居民的早餐主要以油条为主，虽然这双好看我国的老传统，但时至今日这个传统也应该打破了。因为油条在油炸期间其中仅有的一点营养物质全都被破坏殆尽，如果早餐仅仅是吃这个的话很有可能会引起营养不良。
3、肥胖
肥胖与长时间吃各种油炸食品有着很大的关系，尤其是想油条、油饼等传统的早餐。油炸食品对健康危害都非常严重，不管是洋快餐还是中国的老传统油条等食物，都是高脂肪食物。虽然闻着香吃着爽，但如果长时间食用的话势必会导致人体内脂肪大量堆积，因此而导致肥胖。
4、致癌
由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。
食疗养生知识：银耳虽好 食用需谨慎
“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗文化已在中国普及，在长期的生活中，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何避免健康食疗的误区呢？以下是97美食网（97msw.com)小编陆续整理的“食疗养生知识：银耳虽好 食用需谨慎”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
本文导读：银耳性质平和，可与多种食材搭配，煲汤、煮、炖均佳，是秋冬季进补佳品，但食用时却要注意以下几点，随小编一起来了解一下吧！
1、哪些人不适合吃银耳
银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜
2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品
颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用
泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4、变质银耳不可食用，以防中毒
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5、吃新鲜木耳谨防中毒
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
6、喝隔夜的银耳汤易中毒
不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。
黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度;重者可住院对症治疗。
99热心医生温馨提醒，冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
（责任编辑：陈碧玲）
现榨食用油有哪些好处
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，自有历史记载以来，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你对健康食疗的态度是什么呢？以下是97美食网（97msw.com)小编陆续整理的“现榨食用油有哪些好处”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
油类是我们每天做菜必用的东西，能够提升做菜的香度，保证食用的美味，但是长时间过多的食用则会出现伤害身体的情况，因此食用油只能适量的食用，这样才不会出现伤害到自身的情况发生，那么现榨食用油有哪些好处呢？
坚持食用本产品，使健康的人更健康，你会发现自己容光焕发，身轻如燕，工作和生活充满信心，延年益寿;使亚健康的人迅速调整到理想的健康状态;使四高病人(高血压，高血脂，高血糖，高胆固醇)症状得到缓解和控制;使癌症病人体内癌细胞得到有效抑制;使脂肪肝，糖尿病，肥胖症得到缓解和控制;使心脑血栓、冠心病、脑出血得到有效的预防;使年青夫妇生下一个健康、聪明的小宝宝;使婴幼儿，青少年骨骼发育健康完美;使中老年人的骨质疏松和钙质流失得到有效的控制和治疗;使所有人群的智力，视力和免疫力得到显著的改善和提高。
食用油脂从化学角度讲都是脂肪酸甘三酯，对人体起生理作用的是不同的脂肪酸组成。脂肪酸从饱和度上分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同脂肪酸排列组合不同、含量不同形成了不同种类的食用油。其中单不饱和脂肪酸对人体最好，多不饱和脂肪酸次之，饱和脂肪酸不可没有但尽量少摄入。另外还有一些特殊功能油脂，多以其中含有的对人体有益物质起作用，就不是但从脂肪酸组成角度考虑了，如橄榄油、红花籽油、葡萄籽油等。
以上就是专家为我们介绍的鲜榨食用油的好处，其他的食用油如果吃的过多很容易就会出现脂肪过高的情况，因此在食用现榨食用油能大大的避免这个情况的发生，不光是做菜颜色和气味较香，也能避免伤害到食用者自身的健康。
揭秘几款常见食用油的“脾气”
揭秘几款常见食用油的脾气
揭秘几款常见食用油的脾气
你知道吗，食用油的脾气也不尽相同，有的脾气暴躁一些，低温无法让它们冷却，遇到高温还会发脾气，放出有害物质，而有的脾气温和一些，稍凉一点就会冷静下来，发生凝固。
下面我们就帮大家摸清常见食用油的脾气，教你与它们和平相处。
脾气最温和的油：
棕榈油、猪油、牛油、黄油等。这类油中饱和脂肪酸比例大，稍凉一点就会凝固，耐热性最好，长时间受热后氧化聚合少，作为脾气最温和的油适合煎炸时使用。
棕榈油常被用在各种煎炸食品当中，包括方便面和炸薯片，它含有丰富的维生素E和胡萝卜素，但在煎炸时会被破坏掉。黄油富含维生素A和维生素D，儿童少年可少量食用，中老年人就要严格限量。猪油、牛油中含维生素很少，且因为人们日常吃猪肉牛肉时就已经获得了其中的脂肪，再用这些油做菜，就容易导致饱和脂肪酸过多，不利于预防高血压和冠心病。
脾气比较暴躁的油：
花生油、芝麻油、稻米油（米糠油）。这类油各类脂肪酸比较平衡，亚油酸含量虽然也比较高，但是比大豆油、玉米油等要低一些，脾气不算特别暴躁，耐热性要好一些，在冬天的低温下可能会发生浑浊甚至凝固。
花生油和稻米油耐热性不错，适合用来做一般的炒菜。芝麻香油中的香气不能经受高温加热，只能用于凉拌、蘸料，或者做汤时添加。
脾气比较温和的油：
橄榄油、茶籽油、芥花油。这类油单不饱和脂肪酸特别多，油酸特别丰富，放在冰箱里不凝固，耐热性较好，脾气相对温和。
淡绿色的初榨橄榄油含有较多游离脂肪酸，还有光敏性的叶绿素，不适合用来炒菜，最好用于凉拌。黄色的精炼橄榄油可以用来炒菜炖菜，只是需要控制温度，不要冒油烟。茶籽油和芥花油耐热性也比较好，适合用来炒菜。
脾气最暴躁的油：
大豆油、玉米油、葵花籽油。这类油一般亚油酸含量特别丰富，由于亚油酸不耐热，在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，产生有害物质，对健康十分有害。即便在冰箱冷藏室里存放，它们也不容易冷静下来，不会凝固。
这类不饱和度高的油最适合做炖煮菜，用它们来油炸食品是不妥当的。用来日常炒菜也可以，但要控制加热温度，尽量别让锅冒很多油烟。
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