珍菌养生豆腐
原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法:
1.将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2.将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3.将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4.柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
补充阅读:
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鲫鱼豆腐汤
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法:
1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法:
1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2.炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法:
1.将豆腐、香菇切成薄片。
2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
3.油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐。
做法:
1.将豆腐捣碎、
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐。
做法:
1.将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2.在蒸好的菜上,浇汁即可。
厨师点评:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。(图片来源:PConline摄影部落)
什么汤简单又好喝?5款美味快手滚汤推荐
如果你是嗜汤达人,一日无汤不欢的话,那么这些只要花二十分钟就能煮出来的简单快捷的家常滚汤,或许就很适合你,而且简单的配料和做法很适合都市人的生活节奏,来看看有哪些适合你的快手滚汤吧。
【鲫鱼木瓜汤】
材料:白鲫一条,葱两根,姜丝少许
做法:
1、把鱼杀好后,用酒,盐,鸡精混合后涂抹在鱼身上,腌制一下好入味。
2、锅烧热油,把鱼放下去煎至两面焦黄,添起备用。
3、锅里下水,煮开后放鱼,等汤水开始变成乳白色了,再放木瓜。
4、当木瓜软了以后,就可以放少许盐,口味重的可以加胡椒粉,如果腌鱼没放酒的现在补放,撒些葱花。
【咸蛋花甲白萝卜汤】
材料:3~4人份
花甲半斤,咸蛋(生)2个,葱1条,白萝卜半根(约250克),姜2片,水5碗
调味料:香油:1/4汤匙,盐:适量
做法:
1、 白萝卜洗净削皮,切2厘米厚的片;
2、 花甲洗净,煮沸一锅水,将花甲汆烫,稍开壳即可捞起,再用清水仔细冲净泥沙杂质;
3、 葱洗净切粒;
4、 将5碗水倒入宽口瓦煲,放白萝卜和姜片,焖煮15~20分钟;打入咸鸭蛋煮5分钟,放花甲,待汤再次沸腾即可撒入葱粒,下盐和香油调味食用。
功效:滋阴清肺,润肤除燥。
【玉米番茄蛋花汤】
材料:3人份
玉米两根,番茄2个,鸡蛋1个,盐适量
做法:
1、玉米去皮洗干净,切成小颗粒即玉米粒。
2、番茄每个切成六份,或切成丁也可以。
3、将玉米加适量的水放进锅里煮,中火。
4、10分钟后放进切好的番茄。再次煮沸后,在旺火沸腾时,打进1个鸡蛋,用筷子搅拌,让它变成蛋花。
5、5分钟左右即可加进盐调味,熄火。
【鱼头豆腐汤】
材料:鱼头1个、鱼骨若干、嫩豆腐半盒、香菜少许、葱姜少许、黄酒1调羹、盐糖1/4调羹、橄榄油1调羹。
做法:
1、鱼洗净,抹干水分。开始烧水。
2、油倒入锅中,热后煎鱼。
3、水大开,放入煎好的鱼,煮20分钟。
4、放入豆腐煮5分钟。
5、放入所有调料即可。
【紫菜蛋花汤】
杜料:紫菜1块、虾皮少许、鸡蛋1个、盐适量
做法:
1、紫菜撕成碎片;鸡蛋打在碗内搅匀成蛋液;虾皮去杂质洗净泥沙,用料酒浸泡。
2、锅内放少量油,烧热后锅放入虾皮爆香,然后将碟备用。
3、水烧开后放入紫菜与虾皮。
3、煮沸后倒入鸡蛋液,加入适量盐调味即可。
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着社会的不断发展,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何避免健康食疗的误区呢?为此,你可能需要看看“食疗养生:4汤品简单又营养 养肝汤的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
秋季是养肝护肝的最好时节,秋季大家可以喝一些养肝汤来养护自己的肝脏,你知道养肝汤的做法有哪些吗?今天小编就为大家推荐几款简单又营养的养肝汤,赶紧去学学吧!
养肝汤的做法
一、麻油番茄猪肝汤
调味料:麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量。
做法:
1、猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;
2、番茄洗净,每个切6瓣;
3、葱和香菜洗净,分别切末;
4、热锅放3汤匙麻油,下姜片爆香,放切好的葱白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水烧开,下猪肝和米酒煮至猪肝熟,下盐调味,撒入葱青和香菜即可品尝。
功效:补肝养血、促进子宫恢复。
二、菊花猪肝汤
材料:猪肝250克,鲜菊花10朵。
做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟,再放入猪肝,煮至猪肝熟下盐调味即成
功效:有滋养肝血,养颜明目功效。
食材明细:
蘑菇(干)300克,竹荪(干)16克,胡椒粉2克,花生油10克,盐2克,大葱3克,姜3克
营养鲜蘑菇竹笙汤的做法步骤:
1. 买新鲜蘑菇,洗净后撕成条状,竹笙(竹荪)先浸洗至捻后切段。
2. 生油起锅炒香蘑菇,后下竹笙加适量水焖捻,并加胡椒粉以驱寒,菇肉鲜嫩,竹笙脆爽,烩成一道清甜无比的汤。
小贴士:
轻身不老,营养丰富,消脂减肥。
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