厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"吃太多鸡蛋容易导致蛋白质过量"，希望您喜欢！
吃太多鸡蛋容易导致蛋白质过量
吃太多鸡蛋容易导致蛋白质过量
番茄炒蛋、香椿炒蛋、韭菜鸡蛋……炒鸡蛋不但营养丰富，而且简单易做，味道鲜美，是离不了的家常菜。不过，在炒鸡蛋的时候，许多人常常一次就炒四五只鸡蛋。这样会不会吃过量了呢？
如果三口之家一次就炒四五只鸡蛋，肯定会吃过量的，很多人吃煮鸡蛋的时候，心里面很有数，可是一吃炒鸡蛋，就不知不觉吃多了。
儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃12个鸡蛋。
还有吃素的人，每天也可以吃12个鸡蛋。
而正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃24个鸡蛋较为合适。
所以，炒鸡蛋的时候，先做一下乘法，看看家里有几个人，每个人大概需要几个鸡蛋，再往锅里打鸡蛋吧！
不过，如果只有一个人吃饭，只炒一个鸡蛋似乎不太像一盘菜。
建议，在炒鸡蛋的时候，加入凉水或温水，能使鸡蛋的体积增加，炒出来口感更蓬松，看上去也更多。另外，多加一些青椒、西红柿之类的配菜，不但可以起到均衡营养的效果，还可以减少吃下去的鸡蛋的数量。
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没有蛋白质就没有生命
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"没有蛋白质就没有生命"，请您翻阅！
没有蛋白质就没有生命
营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分为3类：
★不完全蛋白质
这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。例如，肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。
★完全蛋白质
这是一类优质蛋白质，所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。
★半完全蛋白质
这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。例如，小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，含赖氨酸很少。没有蛋白质就没有生命
蛋白质是荷兰科学家格里特在1838年发现的，他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成的。因此，蛋白质对婴幼儿的生长发育有着非常重要的作用。比如，人的大脑细胞的增长有两个高峰期：第一个是胎儿3个月的时候；第二个是出生后到1岁，特别是0～6个月，是大脑细胞迅速增长的时期。1岁时大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的90%，而大脑细胞分裂的动力源就是蛋白质。
蛋白质对于维持神经系统的正常功能，如味觉、视觉和记忆，也有非常重要的作用。它还是激素的主要原料，具有调节体内各器官的生理活性，生长素是由191个氨基酸分子合成的。蛋白质摄入不足，宝宝的身体发育就会受影响，出现生长发育停滞、贫血、智力发育差、视觉差等问题。
蛋白质还有维持机体新陈代谢和输送各类物质的作用，比如血红蛋白输送氧(红血球更新速率250万/秒)，脂蛋白输送脂肪和细胞膜上的受体等。蛋白质还是合成抗体的主要成分，免疫细胞和免疫蛋白，比如白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、干扰素等，7天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，在需要时数小时内可以增加100倍；蛋白质摄入不足，宝宝的免疫力就会下降。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位
食物中的蛋白质必须经过胃肠道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要，身体才能利用它们合成自身的蛋白质。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是婴幼儿的生长发育，与膳食中蛋白质的质和量有着密切的关系。
营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸；对婴儿来说，有9种，多一种组氨酸。非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其他氨基酸转化而得到，不一定非从食物直接摄取不可。这类氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等，共12种。
吃肉配谷物吸收蛋白质铁锌
厨房是批量制造美食的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材有了不同的去向，而调料起到了画龙点睛的作用，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。小编特别编辑了“吃肉配谷物吸收蛋白质铁锌”，希望对大家有所帮助。
吃肉配谷物吸收蛋白质铁锌
亚洲诸多国家的民众消费肉、乳制品和蛋的数量不断增加。这种膳食模式是否科学？亚洲食品信息中心专家推荐的食谱是：适量、高品质、低脂肪的动物性食品，再配以大量全谷物制品的植物性食品。
建议一 荤素搭配蛋白质铁锌好吸收人体对营养素的吸收利用能力受到一起吃的其他食物的影响。亚洲食品信息中心专家认为，瘦肉、低脂乳制品、蛋类和鱼都是平衡膳食中很有价值的成分，部分是因为动物性食品富含人类必需的蛋白质、铁、锌和“动物性化学物”，都很容易被人体吸收。如肉和鱼中的铁比植物性食物中的铁更容易被人体吸收，而且在富含铁的植物性食物中加入少量的鱼或肉能促进植物性食物中铁的吸收。
建议二 在动物和植物食品中找寻答案蛋白质经过降解为氨基酸，氨基酸是组成肉和血液机体的基本，人体在婴儿期、青春期、孕期以及受伤或者生病后机体需要修复时，需要大量蛋白质。
在动物性食品中寻找蛋白质:肉、禽、鱼、蛋和乳制品。它们提供人体必需的9种氨基酸，而且比例与人体需要非常接近。
在植物性食品中寻找蛋白质:大豆和动物蛋白一样由所有人体必需氨基酸组成，比例适合人体需要。建议素食主义者增加膳食中大豆蛋白的数量，满足机体对各种氨基酸的需求。
鸡身上最含蛋白质的部位
鸡身上最含蛋白质的部位
禽类的代表是鸡肉和鸭肉。
和猪肉、牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸，其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近，易于被人体吸收利用，是优质的蛋白质的来源。
去皮的鸡胸肉蛋白质高
按不同部位、带皮和不带皮来对比，鸡肉中的蛋白质含量存在一定的差别，去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高。去皮的鸡肉和其他肉类相比，具有低热量的特点。鸡皮部分存在大量的脂类物质，鸡的皮下脂肪含量占其总脂肪量的30%左右，所以带皮的鸡肉绝不能称作低热量食品。
吃鸡勿食鸡屁股
鸡胸肉中含有较多的B族维生素，具有消除疲劳、保护皮肤的作用。
大腿肉中含有较多的铁质，可以改善缺铁性贫血。
鸡翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物质的仓库，绝对不要吃鸡屁股，一定要扔掉。
感谢您阅读“97美食网”的《吃太多鸡蛋容易导致蛋白质过量》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋白专题，希望您能喜欢！