在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"夏季毛豆怎么做好吃"，请您翻阅！
夏季毛豆怎么做好吃
夏季毛豆怎么做好吃
毛豆是夏季的首选小菜，但毛豆怎么做好吃却很少有人知道，毛豆的营养很丰富并且性凉，很适合在夏季食用。
因此对于毛豆怎么做好吃的问题，下面就向大家介绍几款夏季毛豆的做法：
竹笋拌毛豆
食材：毛豆125克、竹笋100克；调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克
做法：
1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中，再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用；
2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁，然后将毛豆去荚上锅煮，等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。
盐水毛豆
食材：连壳毛豆500克，调料：油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒
做法：
1.准备好的毛豆彻底的洗干净，然后再将两头的尖角剪去后备用；接着将毛豆放入锅中，然后加水没过毛豆，与此同时再放入50克干红辣椒，一块桂皮、3个八角同时再撒入适量盐。在撒盐的时候要注意，水的咸度要比平时吃的咸一些，这样才能够入味。
2.在煮毛豆的时候要注意添入少许的油，它能够让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，同时还能够更好的增加毛豆的柔润感。或者还可以在里面放入适量的料酒，它能使毛豆带着淡淡的酒香；
3.最后将毛豆用大会煮开，之后再煮25分钟左右即可关火食用。
煮毛豆
食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐
做法：
1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用；把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用；
2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。
3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放，但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。
4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味，在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。
糟煮毛豆
在很多人的夏季饮食中，糟货几乎是家家户户中的餐桌首选，甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用，口味顿时不同凡响。
用糟货卤制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同时还能让口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢？
做法：
1.先将毛豆用清水进行浸泡，然后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。
2.锅中放入适量的清水然后烧开，然后在锅中放入适量的小苏打并且倒入毛豆，不加盖滚煮5分钟。将火熄灭后将毛豆放入冷水中降温，最后再用纯净水冲一下沥干。接着再准备赶紧的保鲜盒，同时放入毛豆节并且糟卤浸没其中，最后放入冰箱中冰镇3～4小时即可食用。
97msW.com相关推荐
夏季蒸菜怎么做才最好吃
有厨房的地方就有美食的出现，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。为满足你的需求，小编特地编辑了“夏季蒸菜怎么做才最好吃”，更多相关内容请继续关注本网站。
夏季是一个特别的季节，炎热的天气让我们不想吃太多油腻的食物，但是我们也不能忽视营养和口感。蒸菜是夏季的一个好选择，不仅可以保持食材的营养和口感，而且更加清淡，适合夏季的食欲。
以下是夏季蒸菜的几个准则：
一、食材的选择
选择食材时，可以选择那些营养丰富、清甜爽口的食材，如青菜、豆腐、鱼类、海鲜等。这些食材营养价值高，而且热量比较低，适合夏季的饮食需求。
二、调料的掌握
在蒸菜时，调料也是非常重要的，但是一定要注意少放油和盐。可以使用一些鲜汁（如柠檬、橙汁等）和花椒、姜丝、蒜等调味料，让蒸出来的食材更加清爽和美味。
三、时间和温度的掌握
时间和温度是影响蒸菜的关键因素。一般来说，蒸菜的时间应该在10到20分钟之间，可以根据食材的大小进行调整。温度方面，选择高温快蒸或者低温慢蒸取决于具体的食材需求。
下面列举几种常见的夏季蒸菜：
1、清蒸鲈鱼
鲈鱼是一种营养价值很高的鱼类，也是清蒸的好选择。首先将鲈鱼进行去鳞、去鳃、去内脏和洗净。在鱼身上面制作一些口感好的口感好的口感好的口感好小口子，加入一些葱姜丝和盐。然后将鲈鱼放入蒸锅中，蒸制时间为15分钟左右。
2、鱼香茄子
这是一道偏重口味的夏季蒸菜，采用的是鱼香调料，让茄子的味道更加丰富。首先将茄子削皮后切成条子，撒上盐放置约5分钟，去除茄子中的液体。然后，在茄子上面撒上一些干燥辣椒碎、葱姜丝等鱼香调料。最后将茄子入蒸锅蒸制20分钟左右即可。
3、蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹是一道口感和营养都比较好的夏季蒸菜。将鸡蛋打散加入适量盐、味精和水进行搅拌，倒入已经热好的蒸锅中蒸制10分钟左右即可。
4、香菜豆腐
豆腐是一种营养价值高、口感好的食材，通常都是搭配其他食材进行搭配。香菜豆腐是一种偏重清爽口感的夏季蒸菜。将豆腐切成薄片，加入花椒盐、葱姜末和香菜末进行拌匀。最后放入蒸锅中蒸制10分钟左右就可以。
夏季蒸菜怎么做才最好吃，需要根据不同食材的特点和口味进行调整。总的来说，清淡和口感清爽是夏季蒸菜的主要特点，搭配营养丰富的食材和适量的调味可以让蒸菜变得更加美味和健康。
怎么煮毛豆 煮毛豆的做法
提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。
虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
辅料：葱、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
调料：精盐。
制作方法：
1.将毛豆用清水洗净后备用。
2.葱、姜切片备用。
3.用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4.锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
5.变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6.毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
相信《夏季毛豆怎么做好吃》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解厨房百科的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了丝瓜怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
