有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国人非常讲究食疗，随着生活的提升，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？为此，小编从网络上精心整理了《食疗养生：你爱喝甜米酒吗？,教你在家自制可口甜米酒》，更多相关内容请继续关注本网站。
甜米酒的制作方法米酒味道鲜美营养丰富，那么我们如何自制美味的甜米酒呢?下面就让我们一起来了解一下甜米酒的制作方法吧。
米酒酿制
材料：白米1.2公斤，水2400cc，二号砂糖200公克，酒麴20公克。
做法：将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。将酒麴全部压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成糰的饭弄散，将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃∼30℃为佳)，避免阳光照射。静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌。盖上盖子继续静置12天后即发酵完成，成为酒醪。将酒醪放入造酒机内加热蒸馏，蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。
米酒山楂雪梨羹
材料：米酒一袋约500克，雪梨一个，山楂糕一块，冰糖适量，水淀粉，水适量，砂糖适量。
做法：米酒加适量水煮开。雪梨削皮切小丁。山楂糕切小丁。米酒煮开后加入雪梨丁煮开，然后加入冰糖，冰糖融化后加入水淀粉。加入山楂丁即可关火。
自制红米酒和红糟
材料：1200克糯米150克、红麯米半颗、酒曲2500克、凉开水或蒸馏水。
做法：糯米洗干净泡水一个晚上，米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。第二天，把糯米沥干，滚水入锅蒸一个小时。我用了两层的竹笼子，间中上下笼调换位置。蒸好的米粒应该还是颗粒状的，但是没有硬心。摊开放凉。把半颗酒曲捣成粉末状。等糯米变凉了之后，加入泡好的红麯米和水里，撒入酒曲，搅拌让米饭粒散开。摆到温暖的通风的地方，每3-4天用干净的勺子搅拌一次让发酵均匀。第三天就酒香四溢了。15-20天后，米粒已经成粥品状，而且酒味很浓了。就可以过滤装瓶。
自制酒酿
材料：圆粒糯米，安琪甜酒曲。
做法：将糯米淘洗干净后，用水泡上24小时，用手能捏碎即可。放到笼屉中隔水蒸熟糯米，大概不到20分钟的样子。把蒸好的糯米饭放到大一些的小盆或碗中，加些晾凉的白开水，打散到米水混合的程度，晾至32、3度，即用手触时不烫为宜，撒上甜酒曲拌匀，酒曲用量可以参考酒曲袋中的说明。把饭放到容器中(最好是矮敦敦的带盖玻璃瓶)压实，正中间用筷子挖出一个直通到底的小坑，将少量甜酒曲放到坑里，再往坑中加满白开水。再就是保温发酵了，家里有暖气的可以放暖气上，保持33度左右，发酵一天就能出酒香了!如果想吃再冲点的可以再等半天就大功告成啦。做好的酒酿可以隔水烫一下，或直接放冰箱里终止发酵，随吃随取即可。想吃的时候，用干净勺子盛出合适的量放小奶锅里，加适量的水，不要多，稠一点好吃!熬开后，放入糯米做的小圆子，这个超市就有速冻的，不怕麻烦，自己用糯米粉揉也行，不用时间太长，略煮一会小圆子就熟了，盛出后放些蜜豆或是枸杞点缀就可以细细品尝啦。
小诀窍：熬制时，还可以根据个人喜好甩些蛋花，我怕腥就没放。另外，制作酒酿时，容易和手一定不能沾油，不然发酵会不成功或是长毛哟。
自制酒酿酵种
材料：巨丰葡萄、水。
做法：葡萄的清洗：巨丰葡萄串，用剪刀剪下葡萄粒，蒂要稍稍留一点，不能露出葡萄果肉。先用水冲掉表面杂质，用盐水泡一段时间，倒掉水。撒上面粉，一粒一粒地搓，冲洗，再撒面粉搓，冲洗。越干净越好。将葡萄皮剥下，放入容器。在容器中倒入一点水，盖盖儿，放置发酵。待表面出现白色，闻起来有明显酒味即可。用筷子拨开葡萄皮，慢慢倒出液体，既是可以发面用的酵种。
小诀窍：做葡萄酒的话，巨丰葡萄并不是第一选择，它的优势是个大好剥皮。取汁的时候如果过滤，可能更好点。但我想发面用不必和饮用酒比精致。
自酿客家糯米酒
材料：糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯。
做法：糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够)，放入电压力锅隔水蒸10分钟。解压后摊凉备用。糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。把做好的酒滤出，这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水，加盖包裹再发酵一个月，得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲，滋味上大打折扣了。
结语：以上就是小编为大家介绍甜米酒的制作方法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的甜米酒了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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便秘能喝米酒吗
“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着人们观念的进步，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何正确地看待健康食疗呢？请阅读由小编为你编辑的便秘能喝米酒吗，仅供你在工作和学习中参考。
便秘这种疾病给患者带来了很大的伤害，很多患者一直在寻求有没有好的方法可以治疗便秘，其实我们只要养成好的生活习惯，注意自己的饮食，那么就是最好的治疗便秘的方法。便秘的患者可以多吃一些含有膳食纤维的蔬菜和水果，并且要多参加一些体育锻炼，便秘的患者还应该多喝水才行。
除了喝水便秘的患者能不能喝米酒呢，我们知道米酒有非常高的养生功效和保健的作用，常喝米酒可以起到滋阴补肾和养血等功效呢。一起看看下文关于米酒的介绍。
米酒的作用：
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
一： 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;
二： 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
三： 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
四：产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
五： 米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。
六： 米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。
七：米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
上文我们介绍了便秘的患者最好的治疗就是在生活中护理好自己，多参加体育锻炼，多喝水并且要多吃一些含有膳食纤维的蔬菜和水果。上文提到的米酒含有丰富的维生素和葡萄糖，米酒有非常高的食用功效，所以孕妇可以喝米酒。
高血压能喝米酒吗
“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”健康食疗是中国饮食文化的核心，在历史的发展过程中，一些食疗方法已被科学所证明。有关健康食疗你是怎么看待的呢？以下“高血压能喝米酒吗”由小编为大家收集整理，相信你能找到对自己有用的内容。
说到酒，很多人就有了话语权，酒在今天是很多人都品尝过的了，但是不同于古代文人雅士小酌品酒，现代人更多的是牛饮拼酒，显然是不健康的喝法，也因此引发了许多的病症，就多喝并没有好处，相反适当的喝一些倒是，好处很多的。最常看见的酒，便是米酒了，米酒是酒中最天然没有雕饰的一种。
米酒一般是用来浸泡的，很多人都喜欢自己酿造美酒，像是许多的水果酒，就需要用到这米酒了，但是高血压患者可以喝米酒吗？下面就一起来了解了解高血压患者能不能喝米酒。
一、饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的30%，蛋白质占总热量15%左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。
二、降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10.5克降低到4.7—5.8克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。
三、戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。[1-2]
四、多吃菠菜。菠菜、豆类、芦笋等富含叶酸，可降低血压。
高血压患者是需要戒烟戒酒的，所以这米酒也是一样的，高血压患者最好是不要喝的，高血压患者的禁忌很多，上面也有一一列举，高血压患者们要谨遵医生的叮嘱，不能吃的最好不要吃，避免带来不必要的麻烦，上面的建议高血压患者们可以看看参考参考。
食疗养生：自己在家做火鸡
俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人历来讲究食疗，自有文字记录以来，这些食疗文化并非随意编说。健康食疗怎么做才算是科学呢？有请阅读小编为你编辑的食疗养生：自己在家做火鸡，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
感恩节啦，我们也来应应景，顺便找个借口享受下美食!自己做一盘美美的火鸡来款待家人吧!
感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节，美国人必有肥嫩的火鸡可吃。火感恩节食物鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猎场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猎场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。
火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猎场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猎场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直到火鸡完全熟烂了。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。烧火鸡的汁，会被用来制成黏稠的肉酱，伴上甜甜的红莓果酱，作为火鸡的调料。
买回来冻的像石头。必须先放在冰箱正常温度下化冻3-4天。如果放在室温下，就完蛋了。
化冻后，成了这个样子：
火鸡在烘烤时要以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液，但烹饪技术常因家庭和地区的不同而各异，应用什么填料也就很难求得一致。
烤箱需要预热325华氏度(大约摄氏160度)。烘烤过程根据火鸡重量而定。通常需要4小时左右。
出炉的火鸡，很香喷喷D，加上调料，口水ING。。。。。。
人们在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，还有葡萄干 布丁、碎肉馅饼、各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁。
吃饭之前，要全体低头祈祷一下，感谢上帝给俺有口饭吃。 不管你信不信GOD，这可是例行的一道程序哦。
火鸡肉和骨头还可以做汤喝。
最妙和最吸引人的大菜除了烤火鸡( roast turkey )，还有南瓜馅饼( pumpkin pie )，这些菜一直是感恩节中最富于传统和最受人喜爱的食品。
【中式火鸡】
用家里的烤箱就能烤出香美的火鸡。20磅以下的火鸡解冻后用酱油、盐、糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制一天，如果放在冰箱则要两天;先将烤箱预热475华氏度，烤30分钟之后取出给火鸡翻个身，并将烤盘内的油倒出，再放入烤箱烤30分钟。 这时，将已经炒得半熟的糯米饭加上凤梨、火腿、虾干等制成的填料放入火鸡肚子，将烤箱温度调到450华氏度，并给火鸡外表抹上一点蜜糖与腌料的汁，放回烤箱内约30分钟后再翻身抹汁，烤约30分钟即可。给火鸡翻身是不容易的，但是只有这样火鸡才会热得均匀，外酥里嫩，并且肉里有汁，还有隐约的凤梨的香甜。
米酒炖羊肉
食材明细：
主料：：羊肉600克，碎冰糖10克，老抽6滴，黄酒10克，
辅料：：米酒200克，李锦记秘制红烧汁30克，盐3克，八角1个，
米酒炖羊肉的做法步骤：
1.羊肉和米酒。
2.羊肉切小块。
3.入锅焯水。
4.冲洗干净。
5.锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。
6.下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁，老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。
7.加米酒。
8.加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖。
9.炖至汁少时，大火收汁，装盘。
小贴士：
这次的羊肉有点小肥，所以在做的过程中就不加油了，直接炒糖色。
肉的色泽有点偏深，这是加了老抽的缘故，如果觉得颜色过深的话也可以不加老抽，炒糖色和秘制红烧汁就已经足够使肉的色泽很红艳。
请问米酒蛋花汤上火吗
米酒蛋花汤的美味想必大家已经有了一个清晰地了解，我们每个家庭每天都会吃汤，养成喝汤的习惯是一种非常不错的习惯，多喝一些汤可以有效的提高们肠道的消化能力，可能很多家庭还没有食用过米酒蛋花汤吧，米酒蛋花汤别有一番风味，下面就让我们一起了解一下米酒蛋花汤上火吗呢吧。
不会。
米酒是糯米和酒曲酿制而成的酵米，有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效。尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍， 为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质，具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等功效。
米酒蛋花汤的做法如下：
1、将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮。 煮的同时将鸡蛋磕入碗中
2、用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散，当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火。
米酒蛋花汤上火吗呢的内容需要我们经常爱上火的朋友们一起高度重视，经常爱上火的朋友们可以选择一些适合自己的其他的汤，同样可以帮助我们达到暖胃的目的，同时也要注意其他食物的营养膳食均衡，改善营养物质缺乏的问题。
米酒煮鸡蛋
食材明细：
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
米酒煮鸡蛋的做法步骤：
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖，起锅。
小贴士：
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。
肉桂米酒粥
食材明细：
稻米100克，肉桂3克，江米酒20克
肉桂米酒粥的做法步骤：
先以大米适量加水煮粥，煮好后加入肉桂再煮2-8分钟，然后冲入米酒，搅拌服食。
小贴士：
1. 温肾壮阳，祛寒止痛。2. 适用于肾虚腰膝冷痛、四肢冰冷、夜多小便等。3. 本方适用于冬春寒冷季节。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”肉桂：用桂忌用诸葱。
感谢您阅读“97美食网”的《食疗养生：你爱喝甜米酒吗？,教你在家自制可口甜米酒》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米酒海虾专题，希望您能喜欢！
