美食科普：香掉牙千层饼配方及做法？

从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，有好美食，才有了好心情，所以很多人热衷美食是有道理的。你在寻找更多美食吗？经过收集并整理，小编为你呈上美食科普：香掉牙千层饼配方及做法？，更多相关信息请继续关注本网站。

做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

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千层饼

非常好吃，吃完还想吃的一款饼哦。

材料：

200克普通面粉（也叫中筋面粉），105克、水，2克、酵母，5克、糖，

千层饼的做法步骤：

1，将主食材，除调味食材外，所有食材混合揉成光滑面团

2，室温发酵约35分钟左右。

3，将发酵好的面团揉一下，将其整理成大水滴状，一头窄一头宽。

4，将其擀成薄片

5，倒入适量食用油

6，均匀的抹开，喜欢吃甜味，可以上面撒上适量白糖，喜欢咸味，可以撒适量盐，或者葱花加芝麻，或者五香粉，花椒粉等你所喜欢的各种口味，最后撒上一层干粉。

7，用手将窄的一端开始折卷起来。

8，在说一下芝麻酱味道的，芝麻酱本身含有油，所以直接将芝麻酱加盐或者糖调制好，直接抹在面片上，

9，表面撒上点干粉

10，同样从窄的一头开始折卷起来，最后将两头捏紧。

11，整理一下，擀一下，放入蒸锅中醒发25分钟

12，开始直接大火烧开，转中火20分钟，关火焖5分钟

13，要吧开盖了

14，取出放晾网待用。

15，准备电饼铛，刷一层底油，进行预热

16，将其进行烙制

17，烙制两面金黄色

18，将其切开，层次分明，外酥里嫩

19，非常好吃哟

美食科普：芝麻馅发面千层饼怎么做？

芝麻馅发面千层饼面团材料：面粉300克，温水160克，干酵母4克，碱水适量（约60克/个，约8、9个）馅料：黑芝麻100克，荤油40克，白糖30克做法：一、 做馅：1、将黑芝麻小火炒熟后，用擀面杖碾碎。2、加入荤油与白糖，充分拌匀即成。二、 做皮：1、将酵母放入温水（60度以下）中，化匀。2、将面粉放入盆中，将混有酵母的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子延一个方面搅拌，呈大雪花状后，揉成光滑地面团；在盆上盖一块湿布，将盆放入设置成30度、下火的烤箱中，在烤箱下层放一盆水，进行发酵。3、待面团发成两倍大时（用手指按下去不会发弹），取出，加适量碱水（不加也行，不过加了面会更香，碱水不要一次加入，可以用手沾一点揉几下）将面团重新揉至光滑。4、将面团搓成长条，切成约50克/个的剂。5、将面剂擀成牛舌状，在面上先刷一层荤油，再均匀撒上一层薄粉（便于成品起层）。6、将面自远到近卷成长条状。7、将面卷的两头往中间折起成三层。8、按压扁，并擀成圆形。9、放入芝麻馅，以包包子的手法收口，收口朝下，盖上湿布静置20分钟10、将面团压扁，在上面刷一层水，用手取起倒放入装有芝麻的盘子，轻压，使芝麻附于其表。11、取平锅，在锅底刷上一层薄油，微火，将饼坯放入（芝麻面朝下），盖上盖，待饼完全发起，芝麻面发黄后，翻面，盖上盖再焖烤至此面发黄即成。

美食知识科普：千层蛋糕怎么做？

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱口味：甜味      工艺：蒸千层蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉1250克辅料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,碱10克调料：白砂糖250克1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。千层蛋糕的制作要诀：为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。小帖士-食物相克：葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

葱香千层肉饼怎么做好吃 葱香千层肉饼的做法,配方

葱香千层肉饼

“千层肉饼”以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢

食材配方

主料：

精猪肉

300g

中筋面粉

200g

鸡蛋

1个

辅料：

油

适量

盐

适量

小葱

适量

姜

适量

沸水

100ml

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

香油

适量

胡椒粉

适量

做法 共10个步骤

1.葱洗净，切成葱花备用。喜欢姜的可以准备点姜末，我不喜欢，所以没放 中筋面粉（就是普通面粉）200克加沸水100和成面团揉透揉匀。比例可根据面粉的吸水量来决定，揉好的面要软，跟耳垂差不多软就行。 在肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

2.取一小块面团，将面团擀成圆形，刷一点色拉油，用勺子均匀的涂上一层肉馅.

3.洒上葱花，用刀划一条口.

4.开口处往右翻过去

5.继续沿着这个方向翻

6.顺着方向就变成这样的

7.平底锅放油入锅，中小火烙

8.翻面

9.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象。

10.切开的，肉肉蛮多的，好吃极了，豆亲们赶紧试试吧！

牛肉千层饼怎么做好吃 牛肉千层饼

牛肉千层饼

一家人都喜欢吃面食 馒头、花卷、面条、饼 不管那一种都喜欢 今天的牛肉千层饼更是没得说了 是我家秋冬季的餐桌上出镜率极高滴 香酥的外皮，柔软的馅心 每一口都是满

食材配方

主料：

小麦面粉

500g

牛肉馅

500g辅料：

大葱

适量

食盐

适量

花椒水

适量

做法 共19个步骤

1.面粉用温水合成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.馅料，牛肉馅、葱、花椒水。

3.牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀

4.再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

5.大葱切碎。

6.放入切好的大葱。用时在拌匀。

7.醒制好的面团分成三份，取一份在次揉匀，松弛几分钟。

8.松弛好的面团擀成大片。

9.饼皮上铺满调好拌匀的肉馅。

10.用刀划四下成井字型。

11.从一边折起。

12.另一边也向中间对折。（看图，我说不明白）

13.在向中间折起。

14.两边分别再像中间折。

15.直至折完，完全包住馅。

16.折成方形饼剂子，先 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。（因为馅比较多，层次也比较多，先用手压一下不容易擀破)

17.煎锅中放少许油，放入擀好的饼坯子。

18.一面定型后翻煎另一面，中小火煎至两面金黄即可。（煎制的时候盖上盖子，容易熟）

19.切块上桌啦！

紫薯千层饼做法大全 紫薯千层饼的做法大全

紫薯千层饼

刚蒸出来的时候麻麻非说它是发糕……待切下来凉下来、麻麻很惊讶地说……诶？好像是千层饼诶~ 我很汗颜地抗议道：伦家本来就是千层饼好不好！！！！

食材配方

主料：

紫薯

300g

中筋面粉

300g

酵母

4g

辅料：

油

适量

做法 共22个步骤

1.紫薯切块

2.冷水洗去淀粉

3.装盘上锅蒸15分钟、蒸熟

4.将蒸熟的紫薯放到盆里碾碎

5.放入面粉、酵母

6.搅拌均匀

7.添加适量水和成面团、饧10分钟

8.放到面板上揉匀

9.面案上撒适量薄粉防粘 擀成长方形片状

10.刷上油……额、看不出来

11.撒上面粉、抹匀……也看不出来……

12.向内测叠起三分之一

13.叠起另一边的三分之一、这样就成了三层了~

14.再次擀开

15.刷油撒上面粉、抹匀

16.重复12、13步

17.再次擀开

18.重复刷上油、撒面粉叠起 饧20分钟

19.发好的面软软的、手感可好了~

20.放入蒸锅中、大火烧开蒸25分钟、

21.焖3分钟出锅

22.边边角角切除、切成等份的方块~ 就是漂亮的千层饼咯~

五香千层肉饼怎么做好吃 五香千层肉饼的做法,配方

五香千层肉饼

肉饼中放了点白菜，吃上去不腻，还有脆脆的口感。这个千层肉饼实在太香了，烙的时候，满屋飘香，馋的女儿在旁边直叫“什么时候熟呀，太香了”。确实好吃啊，可我不敢多吃，

食材配方

主料：

中筋面粉

350g

肉馅

150g辅料：

香油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

蚝油

适量

五香粉

适量

白菜

100g

葱

适量

做法 共15个步骤

1.面粉用一半开水一半凉水搅成絮状。

2.揉成面团，盖上湿布醒1个小时。

3.肉馅中放入料酒、姜末。

4.白菜、葱切碎。

5.肉馅中放入葱、白菜、盐、生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌。

6.醒好的面团分成4份，取一块擀成正方形。

7.铺上肉馅。

8.上下各切两刀。

9.下面两边左右包起。

10.往上翻。

11.左右包起。

12.再往上翻。

13.再左右包起。醒15分钟。

14.用手把饼压开。

15.电饼铛放点油，饼放入上下盖进行烙制，中间翻面，饼上撒些水，大概12分钟左右熟透。

美食科普：北海道千层蛋糕怎么做？

牛奶千层蛋糕 材料：鸡蛋3只、自发粉100克、糖8匙、牛奶5匙、色拉油3匙、塔塔粉1/4小匙、盐1/4小匙 按基本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊 ：

具体做法如下:

一、 材料：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代替）、电动打蛋器、量匙。

二、蛋黄中加入4匙糖，用直型打蛋器打到呈乳白色为止。

三、色拉油一匙一匙加入，用力拌匀再加另一匙，然后加入牛奶，道理一样。 四、面粉、发粉及盐筛入，轻轻拌匀，不要过度搅拌，放在一旁。

五、用打蛋器打蛋白及塔塔粉，至蛋白呈粗泡沫，加入3匙糖继续打至硬性发泡。

六、取1/3蛋白泡沫与蛋黄糊拌匀，再把整盘蛋黄糊倒入蛋白泡沫中拌匀，动作要轻且快 模型内部不要涂油，底部垫一张薄纸即可 用勺子舀适量面糊铺平，不宜过厚，放烤箱中层用160度烤约5分钟，观察其表皮颜色金黄即可取出 取出再舀上一勺面糊，保持每层厚度基本相同，如此类推烤完全部面糊。 精致品味：牛奶千层蛋糕 制作要点：

（1） 分蛋要小心，勿使蛋白沾到一丝油、水或蛋黄。

（2） 糖需分两份，加在蛋黄中，一份加在蛋白中。

（3） 加油和牛奶时，要一匙加入拌匀再加另一匙，不要一口气全倒入。

（4） 面粉筛入后轻轻拌匀即可，不要用力搅拌或搅拌过久。

（5） 蛋白一定要打到硬性发泡，即其尖锋能竖立不下垂才行，否则烤好后蛋糕易塌陷。

（6） 将蛋白泡沫与蛋黄面糊拌匀时，动作要轻且快，如果拌得太久或太用力，面糊易变稀。入炉烘烤时，面糊越浓，蛋糕烤好后就越膨松不易塌陷，如果面糊呈稀软状态则可能失败。

(7) 蛋糕模型不可涂油，因为戚风蛋糕面糊必须借助黏附模型壁的力量往上膨胀，有油就失去黏附力了，所以只需在模型底部垫上底纸即可。

了解美食：千层饼怎么做的？

千层饼的做法千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染，咸鲜柔润，层层分离。原先仅为食摊销售品，而今已成很受家庭欢迎的小吃。原料：面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克。制法：1、将酵面用水泻开，再放面粉和成面团，饧15分钟，再将食碱用水化开，渗入面团内揉匀，再饧15分钟左右。2、将面团揉匀后搓成条，揪成重约100克的剂子，擀成长形片，刷匀豆油，撒上盐及五香粉，卷成卷，将两头压扁，再合成一起，团压成圆形，再擀成饼，用刀在饼面上压上十字花纹。3、防在抹油的盘内，上屉用旺火蒸20分钟取出，切成三角块即成。甜（咸）材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量做法：1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团，把剩下的面粉洒在案板上（防止面团粘贴在案板上），用擀面杖将面团擀成圆形薄片（约薄越好）。3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖（盐）和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆（将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂）。4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。特点：材料简单，制作简易，口感酥脆，一饼千层，咸甜由人，也可用于餐间主食之用。原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。做法：1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香

美食知识科普：千层葱油饼怎么做？

小葱的营养价值:1. 解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2. 促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。3. 抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。4. 防癌抗癌:香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。菜系及功效：家常菜谱 精品主食 心调养食谱营养不良食谱 口味：葱香味      工艺：煎千层葱油饼的制作材料：主料：小麦面粉500克辅料：小葱100克调料：盐3克,植物油35克,花椒粉1克1. 将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油；3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上；4. 卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

麻酱千层饼怎么做好吃 2020麻酱千层饼的做法大全

麻酱千层饼

麻酱香，我做的是咸味的，还可以加红糖，做成甜味的，就好像老北京的那个香麻甜火烧

食材配方

主料：

面粉

300g

麻酱

150g辅料：

油

适量

盐

适量

做法 共10个步骤

1.冷水和面，揉成稍软的面团，备用

2.面擀成长的面皮

3.洒上麻酱，就是原酱（不加水）

4.抹匀麻酱，均匀撒上少许盐

5.卷成卷

6.把卷好的切成段，成饼胚子

7.用手反复揉面胚，变成比较均匀的颜色，然后，做成小饼状

8.放进抹了油的电饼铛，两面金黄，出锅

9.看着就是很普通的小饼

10.看看切面，千层饼。有木有？

饺子皮千层饼

饺子皮大变身，变成最简单快手的千层饼，超好吃哦～

材料：

10张饺子皮，

饺子皮千层饼的做法步骤：

1，准备食材

2，案板擦粉，取饺子皮，抹油

3，撒上芝麻肉松五香粉

4，再去一张饺子皮盖住，重复步骤

5，压扁

6，擀平

7，平底锅不加油，小火加热，放入饺子皮，两面金黄即可

8，香脆开吃

感谢您阅读“97美食网”的《美食科普：香掉牙千层饼配方及做法？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！