厨房是生产美食的基地，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材有了灵魂，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编精心收集整理的秋季萝卜赛人参 教你更营养的吃萝卜,带给大家。为防遗忘，建议你收藏本页！
秋季萝卜赛人参 教你更营养的吃萝卜
俗话说秋季萝卜赛人参，眼下正是小人参上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
萝卜的营养价值
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。现代研究有抗菌（对革兰氏阳性菌敏感）和抗真菌作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力，加强了吞噬癌细胞的作用。
白萝卜炖排骨萝卜带皮吃更健康
萝卜生食、熟食均可，可做汤、可炖、可炒、可盐腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做馅。萝卜还可做点心，如北方的油墩子，南方的萝卜酥。油墩子是面粉里面裹萝卜丝用油炸，广东的萝卜酥则是很多人吃早茶必点之物。总的来说，萝卜爱荤腥，越荤越腥越能显示萝卜的优势。萝卜不但是平民百姓的所爱，有时还能走上高贵的宴席。极讲闲情逸致的清代才子袁枚在《随园食单》中就建议用萝卜丝煨鱼翅，以*配贵，才能吃出从容淡定。
人们在吃萝卜时，习惯于把萝卜皮削掉，殊不知萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内，所以萝卜（特别是熟吃时）最好带皮吃。萝卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适；过食某些红薯等食物出现烧心时吃萝卜可顺气止酸；萝卜还有护嗓作用，生食（一定要细嚼慢咽）与榨汁服，对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效；萝卜中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于机体内废物和毒素的排泄。
白萝卜炖腊猪脚从头到尾分三段带皮吃萝卜
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
最后，需要提醒的是，为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃。
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冬季萝卜吃对了赛人参
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民间流行这样的一句话“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，为什么萝卜对人体有这么大的好处？为什么会赛过人参？
1、萝卜对人体的好处
本草纲目中称萝卜为“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中最有利者”如此看来萝卜真是个好东西，白萝卜在临床实践中也有一定的药用价值，中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或者辅助治疗多种疾病。
萝卜所含的热量较少，纤维素多，吃后易产生饱腹感，有利于控制体重，萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠蠕动，可以促进消化，增强食欲，有利于缓解便秘、减少大肠中毒素自我排解，有利于预防大肠癌，萝卜中含有的核黄素及钙、铁、磷等比梨、苹果、橘子要高。其中所含丰富的维生素C,比苹果高出10倍，比梨高出18倍，可提高免疫力增强抗病能力，还含有木质素和大量的酶可有效的起到降血脂、软化血管、稳定血压的作用。
三鲜萝卜卷
秋季萝卜赛人参 从头到尾吃萝卜强身健体
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俗话说秋季萝卜赛人参，眼下正是小人参上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
白萝卜杏鲍菇腔骨汤煮萝卜胜过胃肠药
萝卜中的酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。
萝卜糖缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有的消炎的功能，冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
喉咙疼痛的人可以自制点萝卜糖。把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。
生吃萝卜能醒酒
萝卜也是很好的醒酒用品，所含的维生素C也可以提高肝脏的功能，促进乙醛的分解。
一般来说，萝卜醒酒最好是生吃。也可以选择做糖醋萝卜或者是白萝卜生姜汁。而白萝卜生姜汁的做法是将白萝卜汁液和一块生姜的汁液混合到一起勾兑一定比例的水饮用。
酸辣萝卜喝白萝卜叶茶美容
白萝卜中的维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。而且它的膳食纤维含量是非常可观的，可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
制作萝卜叶茶的时候，把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3-4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开后再煮几分钟，过滤后就可以喝了。如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
萝卜做菜不上火
秋冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰、易上火。而吃萝卜或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
可以将小香葱和生姜片入油锅爆炒一下，再倒入洗净、切成转刀块的萝卜，加入适量的酱油，加些糖，不用加水。煮沸后用小火煨至酥软，并适时翻炒一下即可；出锅盛入盘中即可食用。
需要提醒的是，为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃。
蹄花萝卜汤秋季萝卜赛人参 五种最佳吃法
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俗话说：冬日萝卜赛人参，道出了白萝卜强大的养生功效。冬日吃萝卜，不仅可以强身防病、防癌抗癌，还可以养颜抗衰。白萝卜怎么吃更滋补？让我来告诉你白萝卜的5个最佳食物搭档及其养生食谱。民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。其实，白萝卜还有不少“好搭档”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。
白萝卜的养生功效嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
生吃胡萝卜更营养
生吃胡萝卜更营养
胡萝卜要有油才吸收，这似乎已经众所周知。可是是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多，胡萝卜就越好吸收呢?
首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。
为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中，用的是生蔬菜。
因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：
1.生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2.熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
冬萝卜吃对了胜过人参
冬萝卜吃对了胜过人参
民间流行这样的一句话冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，为什么萝卜对人体有这么大的好处？为什么会赛过人参？
1：萝卜对人体的好处
本草纲目中称萝卜为可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中最有利者如此看来萝卜真是个好东西，白萝卜在临床实践中也有一定的药用价值，中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或者辅助治疗多种疾病。
鲍汁白萝卜萝卜所含的热量较少，纤维素多，吃后易产生饱腹感，有利于控制体重，萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠蠕动，可以促进消化，增强食欲，有利于缓解便秘、减少大肠中毒素自我排解，有利于预防大肠癌，萝卜中含有的核黄素及钙、铁、磷等比梨、苹果、橘子要高。其中所含丰富的维生素C,比苹果高出10倍，比梨高出18倍，可提高免疫力增强抗病能力，还含有木质素和大量的酶可有效的起到降血脂、软化血管、稳定血压的作用。。
2：萝卜pK 人参
A:从经济方面来说，萝卜相比较人参价格要亲民，人人吃的上人人吃的起，是老百姓常食佳品，而人参的价格比较昂贵。B:从烹饪工艺上来说：萝卜食材广泛烹饪简单，而人参烹饪要求比较严格。C：从食用人群来说。萝卜一般人都适用，而人参适用需要大补之人群。所以说萝卜胜过人参。
萝卜丝虾丸汤冬季是一个适合进补得季节，所以冬季吃羊肉可驱散寒冷，羊肉性温，能给人体带来热
白萝卜炖羊肉:
功效：益气补虚，温补而不矫情，对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者适用。
萝卜鲫鱼汤：
功效：化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可提高人体免疫力预防感冒。
温馨提示：萝卜种类繁多生吃以汁多辣味少为主。萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者不要同食，若要一起吃加些醋来调和以利于营养的吸收。萝卜虽好也要适量不可大吃特吃。
综上所述：冬吃萝卜充分体现了古人利用食物来调节机体功能的智慧，也体现了中医学治未病的学说。
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