厨房是国人呆得较多的一个场所，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材得到充分加工，而调料在此不再是无足轻重，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编特意收集和整理了秋季萝卜赛人参 从头到尾吃萝卜强身健体，感谢您的参阅。
秋季萝卜赛人参 从头到尾吃萝卜强身健体
俗话说秋季萝卜赛人参，眼下正是小人参上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
白萝卜杏鲍菇腔骨汤煮萝卜胜过胃肠药
萝卜中的酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。
萝卜糖缓解喉痛
萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜含有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有的消炎的功能，冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。
喉咙疼痛的人可以自制点萝卜糖。把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。
生吃萝卜能醒酒
萝卜也是很好的醒酒用品，所含的维生素C也可以提高肝脏的功能，促进乙醛的分解。
一般来说，萝卜醒酒最好是生吃。也可以选择做糖醋萝卜或者是白萝卜生姜汁。而白萝卜生姜汁的做法是将白萝卜汁液和一块生姜的汁液混合到一起勾兑一定比例的水饮用。
酸辣萝卜喝白萝卜叶茶美容
白萝卜中的维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。而且它的膳食纤维含量是非常可观的，可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
制作萝卜叶茶的时候，把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3-4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开后再煮几分钟，过滤后就可以喝了。如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。
萝卜做菜不上火
秋冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰、易上火。而吃萝卜或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
可以将小香葱和生姜片入油锅爆炒一下，再倒入洗净、切成转刀块的萝卜，加入适量的酱油，加些糖，不用加水。煮沸后用小火煨至酥软，并适时翻炒一下即可；出锅盛入盘中即可食用。
需要提醒的是，为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃。
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大白萝卜味道好 强身健体效果妙
大白萝卜味道好 强身健体效果妙
白萝卜是生活中常见的蔬菜，无论是炒菜还是煮汤，味道都很不错。而其也含有丰富的营养物质，如糖化酶、木质素、维生素、莱菔素、尼克酸，以及钙、磷、铁等，具有保健强身的功效。
大白萝卜保健康
下面就让我们来看看它具体有哪些作用。
镇咳化痰
生萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是将白萝卜洗净切丝加饴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。
消食化积
年纪大一点的人人都知道，消化吸收是健康的重中之重。“家财万贯，不如萝卜就饭”，萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体充分吸收和利用。
降压调脂
萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白（即好胆固醇）的含量。鲜萝卜榨汁长期服用（每日2次，每次15—20ml），在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。
杀菌抗癌
萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖，并能在体外与细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用。
通便利尿
膳食纤维对于缓解肠道负担、促进排便有很大的作用，而白萝卜中就含有大量的膳食纤维。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。
缓解头痛
中医认为白萝卜汁味辛甘，性凉，含天然芥子油，滴入鼻腔通过鼻黏膜迅速吸收，能起到通窍活血的效果，对治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛，有一定效果。左侧偏头痛，就将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中。右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中。每天2次，连用4~5天即可见效。
白萝卜禁忌
需要注意的是，白萝卜也有一些搭配禁忌，包括橘子、人参、胡萝卜、木耳以及苹果、葡萄等酸性水果都不适合与白萝卜在一起食用。
在每天的饮食中补充营养，剔除不健康的饮食习惯，对我们的健康有很大的好处。每个人都应该充分了解常见食材的优点和缺点，以便做到健康饮食、精彩人生。
秋季萝卜赛人参 教你更营养的吃萝卜
秋季萝卜赛人参 教你更营养的吃萝卜
俗话说秋季萝卜赛人参，眼下正是小人参上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
萝卜的营养价值
萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。现代研究有抗菌（对革兰氏阳性菌敏感）和抗真菌作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力，加强了吞噬癌细胞的作用。
白萝卜炖排骨萝卜带皮吃更健康
萝卜生食、熟食均可，可做汤、可炖、可炒、可盐腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做馅。萝卜还可做点心，如北方的油墩子，南方的萝卜酥。油墩子是面粉里面裹萝卜丝用油炸，广东的萝卜酥则是很多人吃早茶必点之物。总的来说，萝卜爱荤腥，越荤越腥越能显示萝卜的优势。萝卜不但是平民百姓的所爱，有时还能走上高贵的宴席。极讲闲情逸致的清代才子袁枚在《随园食单》中就建议用萝卜丝煨鱼翅，以*配贵，才能吃出从容淡定。
人们在吃萝卜时，习惯于把萝卜皮削掉，殊不知萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内，所以萝卜（特别是熟吃时）最好带皮吃。萝卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适；过食某些红薯等食物出现烧心时吃萝卜可顺气止酸；萝卜还有护嗓作用，生食（一定要细嚼慢咽）与榨汁服，对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效；萝卜中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于机体内废物和毒素的排泄。
白萝卜炖腊猪脚从头到尾分三段带皮吃萝卜
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
最后，需要提醒的是，为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃。
蒜蓉白萝卜丝冬季萝卜吃对了赛人参
冬季萝卜吃对了赛人参
民间流行这样的一句话“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，为什么萝卜对人体有这么大的好处？为什么会赛过人参？
1、萝卜对人体的好处
本草纲目中称萝卜为“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中最有利者”如此看来萝卜真是个好东西，白萝卜在临床实践中也有一定的药用价值，中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或者辅助治疗多种疾病。
萝卜所含的热量较少，纤维素多，吃后易产生饱腹感，有利于控制体重，萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠蠕动，可以促进消化，增强食欲，有利于缓解便秘、减少大肠中毒素自我排解，有利于预防大肠癌，萝卜中含有的核黄素及钙、铁、磷等比梨、苹果、橘子要高。其中所含丰富的维生素C,比苹果高出10倍，比梨高出18倍，可提高免疫力增强抗病能力，还含有木质素和大量的酶可有效的起到降血脂、软化血管、稳定血压的作用。
三鲜萝卜卷
秋季萝卜赛人参 五种最佳吃法
秋季萝卜赛人参 五种最佳吃法
俗话说：冬日萝卜赛人参，道出了白萝卜强大的养生功效。冬日吃萝卜，不仅可以强身防病、防癌抗癌，还可以养颜抗衰。白萝卜怎么吃更滋补？让我来告诉你白萝卜的5个最佳食物搭档及其养生食谱。民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。其实，白萝卜还有不少“好搭档”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。
白萝卜的养生功效嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外，维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
秋后萝卜赛人参 这样吃更营养
秋后萝卜赛人参 这样吃更营养
俗话说，“秋后萝卜赛人参”，可见萝卜是秋冬的好食材。今天我们一起来看看宝宝怎么吃白萝卜和胡萝卜，能吃得更营养。
山药萝卜粥
白萝卜
白萝卜中的芥子油和粗纤维，可以促进消化，增加食欲。
宝宝出现食积的时候，胃口不好，用白萝卜给孩子熬汤喝，可以帮助消化。
白萝卜还可以止咳化痰，有清热降火的效果。
白萝卜的做法很多，如萝卜粥、萝卜泥、萝卜丝、白萝卜排骨汤、白萝卜羊肉汤等各种做法都可以，炖汤的时候，还可以炖得稍微软烂一点，这样宝宝更好嚼，也更容易吸收其中的营养。
山药白萝卜粥(10个月以上)
妈妈要注意的是，用白萝卜的根部来烹调，会产生强烈的辣味，所以给宝宝做辅食时，取萝卜中间部分较好。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，白萝卜含有消化酶，这道山药白萝卜粥有促进宝宝脾胃消化吸收的功效。
食材：白米粥1碗、山药50克、白萝卜30克
步骤1：山药去皮，洗干净之后，切成小块。
步骤2：将白萝卜洗干净，切成块。
步骤3：将白萝卜块放入沸水中焯烫熟。
步骤4：将焯烫熟的白萝卜研磨成白萝卜泥。
步骤5：取一口小锅，倒入米粥，放入山药块，将山药熬煮到软烂。
步骤6：然后拌入白萝卜泥，煮匀。
步骤7：将山药白萝卜粥盛入碗中即可。
平时多做一个动作有助于强身健体
平时多做一个动作有助于强身健体
传统中医认为，五脏六腑，十二经脉有络于耳，耳朵跟手脚一样布满了密集的反射区，联系着全身每一个器官，因此，平时如能坚持搓耳、捏耳，可强健身体。肾不好？一个动作帮你健肾壮腰。
常搓耳廓可养颜
双手掌轻握双耳廓，先从前向后搓49次，再从后向前搓49次，使耳廓皮肤略有潮红，局部稍有烘热感为度，每日早、晚各1次，搓后顿有神志清爽、容光焕发的效果。
提拉耳垂治头痛
双手食指放耳屏内侧后，用食指、拇指提拉耳屏、耳垂，自内向外提拉，手法由轻到重，牵拉的力量以不感疼痛为限，每次35分钟。此法可并治头痛、头昏、神经衰弱、耳鸣等疾病。
提拉耳尖可退热
用双手拇、食指夹捏耳廊尖端，向上提揪、揉、捏、摩擦1520次，使局部发热发红。此法有镇静、止痛、清脑明目、退热、抗过敏、养肾等功效。
搓弹双耳可强肾
两手分别轻捏双耳的耳垂，再搓摩至发红发热。然后揪住耳垂往下拉，再放手让耳垂弹回。每天两三次，每次20下。此法可促进耳朵的血液循环，健肾壮腰。
5种超级食品具有神奇技能 强身健体很简单
5种超级食品具有神奇技能 强身健体很简单
据美国《预防》杂志报道，这几种具有异域风味的超级食品分别具有神奇技能，比如羊栖菜润肤乌发、枸杞减肥提高性欲……吃吃这些食物，强身健体很简单！
阿萨伊浆果护心又抗癌
阿萨伊浆果生长在巴西北部的亚马逊热带雨林。佛罗里达大学的一项著名研究表明，阿萨伊浆果中的提取物可以破坏人类癌细胞。虽然仍需要更多的研究来证明抗癌物质是属于阿萨伊浆果中的哪一部分，并且需要确认其最终效果，但这一步绝对是正确的方向。
阿萨伊浆果中含有大量花青素，有助于减少与慢性疾病相关的炎症。同时，其含有的抗氧化剂和纤维素等物质，有助于降低胆固醇，保护心脏。
山药枸杞粥
枸杞减肥提高性欲
枸杞在中国是一种使用了几千年的中药，但在外国也是一直存在的。1994年，刊登在中国肿瘤杂志的一项研究指出，枸杞中含有的某种植物化学物质可能具有强大的抗癌作用。未来在治疗癌症时，采取枸杞食疗和其他癌症疗法，也许可以起到事半功倍的效果。
枸杞中还含有有效抗脂肪肝的天然化合物，这意味着它们可以从肝脏中“搬运”脂肪，并帮助燃烧体内多余的热量。枸杞不但可以让人精力充沛，甚至有助于提升睾丸素水平，从而达到提高性欲的目的。最后，枸杞还有助于预防与年龄有关的眼部问题。因为枸杞中含有抗氧化剂，如β-胡萝卜素和玉米黄质，能有效保护视网膜，并减少黄斑性病变的风险。
冬萝卜吃对了胜过人参
冬萝卜吃对了胜过人参
民间流行这样的一句话冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，为什么萝卜对人体有这么大的好处？为什么会赛过人参？
1：萝卜对人体的好处
本草纲目中称萝卜为可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中最有利者如此看来萝卜真是个好东西，白萝卜在临床实践中也有一定的药用价值，中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或者辅助治疗多种疾病。
鲍汁白萝卜萝卜所含的热量较少，纤维素多，吃后易产生饱腹感，有利于控制体重，萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠蠕动，可以促进消化，增强食欲，有利于缓解便秘、减少大肠中毒素自我排解，有利于预防大肠癌，萝卜中含有的核黄素及钙、铁、磷等比梨、苹果、橘子要高。其中所含丰富的维生素C,比苹果高出10倍，比梨高出18倍，可提高免疫力增强抗病能力，还含有木质素和大量的酶可有效的起到降血脂、软化血管、稳定血压的作用。。
2：萝卜pK 人参
A:从经济方面来说，萝卜相比较人参价格要亲民，人人吃的上人人吃的起，是老百姓常食佳品，而人参的价格比较昂贵。B:从烹饪工艺上来说：萝卜食材广泛烹饪简单，而人参烹饪要求比较严格。C：从食用人群来说。萝卜一般人都适用，而人参适用需要大补之人群。所以说萝卜胜过人参。
萝卜丝虾丸汤冬季是一个适合进补得季节，所以冬季吃羊肉可驱散寒冷，羊肉性温，能给人体带来热
白萝卜炖羊肉:
功效：益气补虚，温补而不矫情，对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者适用。
萝卜鲫鱼汤：
功效：化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可提高人体免疫力预防感冒。
温馨提示：萝卜种类繁多生吃以汁多辣味少为主。萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者不要同食，若要一起吃加些醋来调和以利于营养的吸收。萝卜虽好也要适量不可大吃特吃。
综上所述：冬吃萝卜充分体现了古人利用食物来调节机体功能的智慧，也体现了中医学治未病的学说。
萝卜羊骨汤这几种食物赛人参
这几种食物赛人参
众所周知，人参是非常适合体质虚弱人群进补。其实除了人参外，食材中还暗藏着六种人参，下面为大家它们各自的食疗功效。
水中人参泥鳅
泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高的多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，因此被称为水中人参。
海中人参海参
海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。
动物人参鹌鹑
鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。
果蔬人参胡萝卜
它富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时葫萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。长期食用可显其小人参价值。
茶中人参绞股蓝
绞股蓝又名五叶参，在我国有南方人参之美誉。绞股蓝茶就是以绞股蓝为原料做成的。其色泽绿润，汤色黄绿，甘甜，参味浓，清润可口，香气独特。绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲；中老年人用后可安神入睡；慢性气管炎、长期失眠患者服用疗效也极佳。
鱼类人参银鱼
银鱼的可食率达100%，被誉为鱼参。对于银鱼的滋补作用，在我国古代医典中多有记载。如《日用本草》载：味甘，平，无毒。宽中健胃。《医林纂要》云：补肺清金，滋阴，补虚劳。《随息居饮食谱》记载：养胃阴，和经脉。据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，以及多种维生素。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。银鱼形如玉簪，体质细嫩，洁白透明，无骨无刺，无腥昧，可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤，其中银鱼炒蛋银鱼蛋汤是江南应时名菜。另外，干炸银鱼外脆里嫩，色泽金黄，以银鱼作馅，制成银鱼春卷，鱼肉鲜嫩，香松脆酥，滋味甚美。
初春食萝卜赛过小人参
厨房是国人呆得较多的一个场所，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材有了灵魂，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。一起来看看小编为大家整理的“初春食萝卜赛过小人参”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
初春食萝卜赛过小人参
“立春”节气刚过，乍暖还凉的日子里，作为民间“咬春”传统食品的首选就是萝卜。专家称，萝卜甘辛味辣，在冬末春初时进行食补，是有医学保健道理的——
中医提醒：萝卜破气，服人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后不要吃萝卜，否则会影响药效
初春食萝卜有润肺、止咳、化痰之功。
萝卜，
物美价廉的大白萝卜，可以说是我们最常见而又非常受欢迎的民间菜蔬——“萝卜上市，郎中下市”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜响，嘎嘣脆，吃了能活百来岁”……这些俗谚大家都耳熟能详。虽然有点夸张，但显示出萝卜在百姓心目中的地位。
古人还说“咬得菜根，百事可做”，白萝卜就是这样一种平凡而有深意的菜根。或生吃、或炒菜、或炖肉、或腌渍、或晒干、或做馅，又可当作水果，无论怎么上桌，都是民家爱物，又有丰富而均衡的营养；它还可以做药膳，或煮食、或煎汤、或捣汁饮，或外敷患处，所以白萝卜又叫做“小人参”。
眼下，“立春”节气刚过，作为民间“咬春”传统食品的首选就是萝卜。专家称，萝卜甘辛味辣，在冬末春初时进食，是有医学保健道理的。
常吃萝卜抗癌促进钙吸收据营养学家验证，白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质、双链核糖核酸、膳食纤维：
维生素Ｃ的含量比梨和苹果高出8－10倍。维Ｃ可以帮助消除体内的废物，促进新陈代谢，还能防止皮肤的老化，阻止黑色斑的形成，保持皮肤白嫩。
含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素——每天生嚼100克萝卜就可以产生干扰素抵制疾病——可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长。近来还有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃时效果更好。
萝卜含有的辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地新陈代谢的作用，可避免脂肪在皮下堆积。它还含有胆碱物质和酶，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，非常利于减肥。另有研究表明萝卜能有规律地使肠管紧张度增高、蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达到节食的功效。
萝卜中的Ｂ族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
所以，吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。而且萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素Ｃ最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。
晚食萝卜清热消食化痰白萝卜味甘性辛凉，还是一味中药，入脾、胃经。中医认为萝卜有消积滞、化痰定喘、清热顺气、解毒解酒、消肿散淤的功能。李时珍本草就将其列为抗菌消炎、去脂化痰、消食除积、顺气益脾的良药。《食疗本草》中称萝卜“利五脏，轻身，令人白净肌细”。可见，萝卜还有美容，令皮肤细腻的功效。
同时，萝卜对治疗支气管炎、咽喉疼痛、鼻子干燥、胃炎、风寒咳嗽、口舌生疮、耳朵痒痛等也有显著疗效。民间就有验方：
取萝卜汁100毫升（用鲜萝卜制成），以温开水送服，每日2～3次，可以治疗扁桃体炎；
用萝卜、生姜、蜂蜜、水等煎服可治咳喘；
霜降后白萝卜洗净捣烂取汁，炖后加适量蜂蜜，温服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功；
萝卜连皮切薄片，放于碗中上面放麦芽糖2－3匙，搁置一夜即成萝卜糖水频频服用有止咳化痰功效；
萝卜汁加藕汁服可治吐血、便血……
有的人感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。这时多吃点爽脆可口的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防和减少感冒症状。
民谚还有“上床萝卜下床姜”的说法，意思是清早起床时吃点生姜，晚上上床前吃点萝卜，都有益于健康。中医称这是由食物的性质决定的。姜味辛辣性温，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，有助阳气升腾。经过一日繁忙到了夜间，人体阳气收敛、阴气外盛，这时如果多吃姜就违反了自然规律。而性凉、败火清热、下气消食的萝卜，就起到润喉消食，清虚燥的作用，有利于人体休息。
萝卜的疗伤效果也很好，这主要是因为其有利水功能，可以用来消肿；其中抗菌的芥辣素还可以活络筋骨，起到止痛作用：
冬春时节有的人会有肌肉或是关节疼痛，这时可以直接把萝卜皮削切下来作为敷料，敷在患处上；也可以把萝卜皮统一放在一个纱布袋里做热敷。如果上火了牙疼得不爽，可以把这萝卜皮热敷袋放在脸颊的表面皮肤上，也可以用脱脂棉球蘸上一点白萝卜汁放在坏牙的牙龈处……
另外，天冷时如果遇到煤气中毒者，可用白萝卜汁连连灌服，可以解毒。
萝卜健康食用小贴士值得一提的是，许多人在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，而萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以萝卜最好带皮吃。
生食白萝卜可保持最高营养和药效，但专家提醒，药用白萝卜要注意吃后半小时内最好不进食别物，以防其有效成分被稀释。
而且生吃萝卜以汁多辣味少者为好，最好选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。怕辣的人，可以剥掉萝卜皮，将萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜。而平时不爱吃凉性食物的人还是把萝卜熟食为宜。
专家还提醒，萝卜属于寒凉蔬菜，阴弱体质、偏寒体质、脾胃虚寒、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者都要少食萝卜；并且食用萝卜后产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者也要少吃萝卜。对于身体偏于虚弱的老年人来说，过多服用萝卜则有可能对身体造成损害。
有的人喜欢把白萝卜和胡萝卜切成块或丝做成红白相间的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。但白萝卜中对人体健康有益的维生素Ｃ含量极高，若与胡萝卜混合后，胡萝卜中的一种抗坏血酸的解酵素会使维Ｃ丧失殆尽。中医也认为白萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。不过专家介绍说，胡萝卜和维Ｃ含量高的蔬菜配合烹调时，加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。所以白萝卜和胡萝卜合菜加醋来调和，利于维Ｃ吸收。但同时，醋也会将胡萝卜素破坏，让人体吸收的维生素Ａ减少。所以，如何取舍营养要看自己家的具体情况了。如果想二者一起炖肉，可以让胡萝卜比白萝卜先下锅二十分钟，也可以减轻其相互作用。
近来，萝卜和橘子、柿子、梨、苹果、葡萄等水果几乎同时上市，家庭中萝卜菜和这些水果碰面的机会相当大。这时，就要注意了——萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快在人体内代谢产生硫氰酸，其有抑制甲状腺的作用。而橘子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，柿子、梨、苹果、葡萄等水果含植物色素，也会在肠道分解出一种酸性物质……它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。所以吃了萝卜后，短时间内不要再大量吃这些水果。
此外，萝卜忌与木耳同吃，吃了易得皮炎。
中医还提醒，萝卜破气，冬日进补人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后注意不要同时吃萝卜，否则会影响药效，起不到补益作用。
萝卜做菜不上火日常生活中，我们经常会吃到以萝卜为主料或是辅料的菜肴，现在的人们越来越注重营养，在做菜的同时，都注意利用萝卜进行食疗。而进入冬季，为了抵抗寒冷，人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。这时，搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，还会起到很好的营养滋补作用。
※白萝卜煲羊腩：大白萝卜一个，羊腩500克，生姜、食盐少许。白萝卜切成块状，生姜切成三片，羊腩切块。煲内加入适量清水，猛火烧开，放入以上全部材料，改用中火继续煲2小时左右，加入食盐调味即可食用。有补中益气，健脾消食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。
※萝卜饼：白萝卜250克，瘦猪肉100克，生姜、葱白、精盐、菜油各适量，面粉250克。将萝卜丝用菜油炒至五成熟与肉丝等调料拌匀成馅，将面团加馅制成饼，放油锅烙熟。主治痰湿中阻之眩晕头痛，呕吐、咳等症。
※白菜萝卜汤：白菜心500克切成碎末，白萝卜120克切成薄片，加水800毫升，煮至400毫升，加红糖适量。每次200毫升，一天两次，连服三四天可治感冒。
※蜜蒸萝卜：鲜萝卜1个、蜂蜜60克。萝卜洗净削去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，用碗盛载，隔水蒸熟服食。有润肺、止咳、化痰之功，适用于慢性支气管炎、咳嗽、肺结核之咽干、痰中带血等症。
※五汁饮：甘蔗汁60毫升，荸荠汁30毫升，萝卜汁、梨汁各30毫升，西瓜汁60毫升隔水共蒸熟，凉后代茶饮。每日1～2剂。可辅助治疗麻疹。
※白萝卜烧墨鱼：白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，墨鱼沸水焯后待用；锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡即可。
※银耳萝卜双银汤：主料为银耳、白萝卜、鸭汤。将萝卜切丝，银耳分成瓣儿，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。白萝卜可以清热祛痰，银耳可以补肺气，鸭汤性温，三者结合在一起，对有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人有益。
※排骨萝卜汤：白萝卜500克切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂即可。清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积，及促进蛋白质和钙的吸收。
※红烧萝卜：将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。
※萝卜粥：萝卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一定辅助功效。
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