有厨房就有美食，美食文化的载体就是厨房，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料的使用不是任性而为，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。在这里，你不妨读读绿豆营养高 药用价值好，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
绿豆营养高 药用价值好
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆营养高，药用价值好。
因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有济世之良谷的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。
绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。
适用人群：老少皆宜，四季均可。
适用量 每次40克。
特别提示：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。
健康红绿灯：
绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。
服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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丝瓜营养丰富又具药用价值
丝瓜营养丰富又具药用价值
丝瓜别名天罗布瓜、棉瓜、布瓜、蛮瓜等。丝瓜的果实含皂甙、多量黏液质与瓜氨酸;幼苗含葫芦素;丝瓜的茎叶含皂甙、黏液质、木聚糖、脂肪、蛋白质、B族维生素及维生素C。丝瓜味甘性平，有通络下乳、清热解毒、散淤止血、利湿消肿的功效，适用于产后经络阻塞、乳汁缺少、上火牙痛、痢疾、喉痹肿痛、睾丸肿坠、跌打损伤、大小便下血、湿热性黄疸等症。
预防麻疹：取老丝瓜(连皮带蒂去子)若干，切碎，置锅内炒至黄黑色(不要炒焦)，研成细末，即成。3~4岁的孩子，每日服2次，每次服1.5克，服2日;3岁以下的孩子，服3～4天。服时可加白糖，开水冲服。
治下血：某人患有下血，诸药无效，后用去筋的老丝瓜若干烘干研末，空腹时用酒送下2～3匙，每日1～2次，连服数日即愈。
红椒炒丝瓜治上火牙痛：取经霜老丝瓜1个，烧灰存性为末，每次3克，温开水送服，并擦患处，每日1次。
治鱼骨鲠喉：一患者吃鲫鱼时，鱼骨鲠于喉内，妨碍吞咽，刺痛不已。遂取陈年种丝瓜(连子)一截，置碗内烧至半焦，冲开水半碗，微温顿服，喉头立觉清爽而愈。
治痈疽不敛：将丝瓜捣汁，频涂之。
治产后乳汁缺乏：丝瓜10根(焙干)，黑芝麻120克，核桃仁、红糖各60克，共捣为末，每日6克，水冲服，不拘时频饮。
丝瓜毛豆治跌打损伤：
1.嫩丝瓜1根，将蒂切去，切薄片，用线穿起晒干;将丝瓜干放在铁锅内，用火烧，以铁铲翻动，待烧至半焦时，倒于铁板上，再用另一铁板压，研成细末。每次服3～4.5克，用五加皮酒调和服，服后饮适量黄酒。凡跌打损伤，不能行动而骨未折者，服本药1～2剂，即可消肿止痛。凡身上肌肉、关节、骨骼一切疼痛，均可治愈。疮疡开刀后，服本方可以止痛生肌。
2.取青色或黄色老丝瓜切片晒干，置铁锅内用小火焙炒成棕黄色，研末，装瓶备用。凡跌伤胸腹部者，可取丝瓜粉3克，每天2次，用白酒(或开水)冲服;跌伤四肢患者可用丝瓜粉12克，以白酒调敷患处。
美容：在丝瓜茎高出地面60厘米处拦腰截断，扔弃上面的藤蔓，然后将留下的茎朝下弯曲，插入一个洁净的玻璃瓶内，瓶身的一半埋入地下，瓶口用胶布封严。经一昼夜可得丝瓜汁500毫升左右，取回用纱布过滤，掺入甘油和医用酒精各50毫升，搅匀即成。
海鲜丝瓜汤谈谈洋葱的药用价值
谈谈洋葱的药用价值
洋葱的辛辣味道让很多人接受不了，但英国《每日邮报》近日载文，刊出洋葱的5大保健作用。
护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。
洋葱土豆饼增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。
抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。
洋葱拌木耳防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。
降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。
洋葱切开后长时间放置，会降低其中的有益成分。烹饪时，加热超过10分钟，会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。
香辣洋葱炒鱿鱼冬瓜药用价值及减肥
厨房是生产美食的基地，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料则让食材味道锦上添花，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。为此，小编特意呈上“冬瓜药用价值及减肥”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
冬瓜药用价值及减肥
释疑篇问：冬瓜有哪些药用价值？答：冬瓜性凉、微寒、味甘、淡。祖国医学认为，冬瓜入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有除心胸痛，润肺消炎、清热解毒、利大小便、消肿定喘、止渴等功效。冬瓜可治疗冠心病、高血压、糖尿病、肾炎、水肿、胀满、脚气、咳喘、暑热、消渴、鱼毒、酒毒、小便短赤、口疮、肝阳上亢等病症。
冬瓜皮入脾、肺经，具有利水消肿功能。主要用于水肿，有通利小便、排出水湿以消除肿胀的明显效果，临床上常配合茯苓皮、泽泻、猪苓等药同用。
冬瓜子即冬瓜的种子，性味甘寒。功能清肺、化痰、排脓，适用于肺热咳嗽、肺脓疡(肺痈)、 阑尾炎(汤痈)等病症。
此外，冬瓜还用于减肥及美容，常食冬瓜可达轻健康身之效。
问：哪些人不宜食用冬瓜？答：冬瓜性寒，特别是较为老熟的冬瓜其外皮上有一层白霜者更为凉性，对于消暑其效甚佳。《随息居饮食谱》说它"清热……消暑湿。"但对于躯体虚寒、胃弱易泄者需慎食之。
诀窍篇一、 冬瓜皮巧治脚癣脚癣，俗称脚气，是一种常见皮肤病，病原体是一种霉菌，多在脚趾之间，奇痒难耐，抓破后流黄水，甚至溃烂。若在冬瓜上市季节，把削下来的冬瓜皮熬水，烧开后凉温，把脚放到冬瓜皮水里泡15分钟，连续泡上两周以上，每日1－2次,脚癣可好转.
二、 冬瓜减肥及美容冬瓜历来被视为减肥上品，有"减肥瓜"之美誉。《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者，则可食之；若要肥则勿食之。"现代医学认为，冬瓜的减肥作用主要是其中含有丰富的丙醇二酸成份，这种物质可抑制糖类物质转化为脂肪成份，从而防止人体内脂肪堆积而产生减肥效果。此外，冬瓜完全不含脂肪成份及具有较强利尿作用也是减肥的因素。具体减肥方法之一是将冬瓜连肉带皮，每日30克，煎汤当茶分数次饮，经常饮用，必有奇效。
冬瓜还是美容佳品。削带皮冬瓜一片，以瓜瓤一面每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。这可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。
冬瓜虽是家常菜，但常食能轻身美容，自古闻名。元曲《双调》水仙子中写道：粗衣淡饭随缘，轻啖东西瓜果……但只愿，尽化丹砂，为把酡颜留住。
大白菜的药用价值
厨房是生产美食的基地，涉及它的学问很多，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料给予了食材不同凡响的境界，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。请阅读由小编为你编辑的大白菜的药用价值，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
大白菜的药用价值
“大白菜是很多家庭冬天必备的储存食物，炎热的夏天吃白菜有利于消化。”中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜介绍，选择用大白菜包肉馅蒸着吃，既美味又健康，是夏季不错的选择。
白菜含90%的植物纤维“百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能预防中风，钼还能防癌。白菜的营养很均衡，对身体有好处。白菜里面含有90%的植物纤维，这些植物纤维能促进胃肠的蠕动，促进消化系统的健康。”王宜主任说。
白菜肉包荤素搭配合理王宜主任介绍，“白菜肉包”非常适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉吃。它最大的特点就在于做法的健康和荤素搭配的合理。蒸菜最大程度保持了菜中的营养，同时吃肉较多的话，肉类消化后的废弃物排除是一个困难，有些人吃肉会便秘。但是和白菜一起搭配的话，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。
白菜渣滓敷脸可治痤疮“白菜可是浑身是宝。做菜时切下来的白菜帮一样是有用的，如果家中有榨汁机的话，可以把白菜帮榨成汁。白菜汁可以加冰糖饮用，也可以在包饺子的时候和面。至于剩下的渣滓，可以捣碎敷在脸上，具有清热、解毒、消炎的功效，对痤疮也有很好的治疗作用。”王宜主任说。
DIY“白菜肉包”蒸“白菜肉包”首先选择叶大帮薄的大白菜，和几两很细的肉馅。将白菜帮去掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口味和肉馅，可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜，切碎的豆制品、香菇、木耳等，保证动物蛋白和植物蛋白全面。
菜品应该吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐即可。和好了馅以后，把肉馅包在白菜里。包好后开始上屉蒸，大约蒸十五分钟，外面的白菜变色了，里面的肉也熟了即可。
五种杂粮的药用价值
五种杂粮的药用价值
五谷养生是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有五谷为养的说法。如今，祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实，科学地食用五谷，确实对健康具有重要意义。本期，我向大家介绍几种杂粮的药用价值。
燕麦降血脂。
燕麦最受推崇的保健成分是β葡聚糖，它是一种水溶性纤维，能给燕麦带来黏稠的口感。研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的水平。因此，美国食品和药品监督管理局和欧洲许多国家的相关机构都公布，只要食物中含有足量的β葡聚糖，就可以声称其具有预防心脑血管疾病或降低胆固醇等功能。此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。
红薯燕麦粥需要提醒的是，燕麦中的β葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，并且越黏的燕麦保健作用越强。因此，建议燕麦尽可能煮着吃。比如燕麦米可以和大米一起煮饭，也可以煮燕麦粥。燕麦片最好煮3~5分钟后食用，比冲泡的效果更好。
荞麦降血糖。
荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。现在的荞麦食品主要是荞麦面条，但很多荞麦挂面中的荞麦含量很低(可能只有百分之几)，因此，糖尿病人在选择时需要认真看食品配料表，尽量选择荞麦含量高的产品。糖尿病人最好选择荞麦速食面，其颜色较深，有光泽，像冷面一样，需要较长时间浸泡后食用。苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉，糖尿病人可以根据自己的情况选择。
荞麦面沙拉薏仁米防癌。
薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的防癌食品。薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分之一。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。
小米护胃。
小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成二米饭。
紫米、黑米护眼。
紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。紫米和黑米还含有较丰富的膳食纤维和矿物质，但其质地较硬，吸水慢，因此在烹调前需要长时间浸泡，最好能达到12小时。紫米和黑米用来煮粥，更有利于人体消化吸收。
山药紫米羹绿豆清热解毒。
从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。
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