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厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料的使用也非常有讲究,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。经过收集,小编为您献上茶酒里放姜 药用价值高,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!

茶酒里放姜 药用价值高

英国的很多食品都是和姜有关系的,有姜味面包、姜汁饼干,还有姜汁啤酒、姜汁茶,以及用纯姜汁制成的提味调料。英国的菜市场上也有生姜直接出售。

姜味啤酒是英国人发明的传统姜味饮料。严格的说,姜味啤酒不能说是酒,而是把姜添加到苏打果汁里做成的软饮料。

许多英国人都喜欢姜味啤酒,因为它既不含酒精,又能给人啤酒的口感,而且提神醒脑。因此,姜味啤酒不仅在市场上广泛销售,而且许多人家还自己酿制。最普通的做法就是拿一块鲜姜煮汁,然后加入一个柠檬,再加蜂蜜或红糖,兑适量的水就可以了。

姜茶也是英国人喜欢的饮料,和中国人治感冒的姜汤差不多。

英国的姜茶做法非常简单,只要泡茶的时候放上一节鲜姜,然后加糖焖上十多分钟,姜茶就做好了。

姜受到英国人的欢迎,不仅是因为姜味食品味道独特,还因为姜的药用价值已经为英国人所了解。在英国,姜味食品传统上用来治疗妇女妊娠期晨吐,减轻感冒症状等。

前不久,英国学者研究发现,姜的成分里富含抗氧化的元素,可以有效调整消化系统,减轻饮食不当产生的腹泻症状。还有研究表明,姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇,帮助增强心脏功能,辅助治疗冠状心血管疾病。除此之外,从姜中提取的精华素,还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。

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谈谈洋葱的药用价值


谈谈洋葱的药用价值

洋葱的辛辣味道让很多人接受不了,但英国《每日邮报》近日载文,刊出洋葱的5大保健作用。

护心。研究发现,洋葱中的硫化物具有抗血栓功效,有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现,洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平,改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮,平时常吃有助于预防心脏病发作。

洋葱土豆饼

增加骨密度。多项研究发现,吃洋葱有助于增强骨密度,对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明,绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。

抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现,洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低,体内产生的炎症分子就越少,控制炎症的能力就越强。

洋葱拌木耳

防癌。多项研究证实,适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。

降糖抗菌。多项研究发现,常吃洋葱还可以改善血糖水平,防止细菌感染。除了硫化物之外,洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。

洋葱切开后长时间放置,会降低其中的有益成分。烹饪时,加热超过10分钟,会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。

香辣洋葱炒鱿鱼

冬瓜药用价值及减肥


厨房是生产美食的基地,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料则让食材味道锦上添花,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。为此,小编特意呈上“冬瓜药用价值及减肥”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!

冬瓜药用价值及减肥

释疑篇问:冬瓜有哪些药用价值?

答:冬瓜性凉、微寒、味甘、淡。祖国医学认为,冬瓜入肺、大肠、小肠、膀胱经,具有除心胸痛,润肺消炎、清热解毒、利大小便、消肿定喘、止渴等功效。冬瓜可治疗冠心病、高血压、糖尿病、肾炎、水肿、胀满、脚气、咳喘、暑热、消渴、鱼毒、酒毒、小便短赤、口疮、肝阳上亢等病症。

冬瓜皮入脾、肺经,具有利水消肿功能。主要用于水肿,有通利小便、排出水湿以消除肿胀的明显效果,临床上常配合茯苓皮、泽泻、猪苓等药同用。

冬瓜子即冬瓜的种子,性味甘寒。功能清肺、化痰、排脓,适用于肺热咳嗽、肺脓疡(肺痈)、 阑尾炎(汤痈)等病症。

此外,冬瓜还用于减肥及美容,常食冬瓜可达轻健康身之效。

问:哪些人不宜食用冬瓜?

答:冬瓜性寒,特别是较为老熟的冬瓜其外皮上有一层白霜者更为凉性,对于消暑其效甚佳。《随息居饮食谱》说它"清热……消暑湿。"但对于躯体虚寒、胃弱易泄者需慎食之。

诀窍篇一、 冬瓜皮巧治脚癣

脚癣,俗称脚气,是一种常见皮肤病,病原体是一种霉菌,多在脚趾之间,奇痒难耐,抓破后流黄水,甚至溃烂。若在冬瓜上市季节,把削下来的冬瓜皮熬水,烧开后凉温,把脚放到冬瓜皮水里泡15分钟,连续泡上两周以上,每日1-2次,脚癣可好转.

二、 冬瓜减肥及美容

冬瓜历来被视为减肥上品,有"减肥瓜"之美誉。《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者,则可食之;若要肥则勿食之。"现代医学认为,冬瓜的减肥作用主要是其中含有丰富的丙醇二酸成份,这种物质可抑制糖类物质转化为脂肪成份,从而防止人体内脂肪堆积而产生减肥效果。此外,冬瓜完全不含脂肪成份及具有较强利尿作用也是减肥的因素。具体减肥方法之一是将冬瓜连肉带皮,每日30克,煎汤当茶分数次饮,经常饮用,必有奇效。

冬瓜还是美容佳品。削带皮冬瓜一片,以瓜瓤一面每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部,均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。这可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。

冬瓜虽是家常菜,但常食能轻身美容,自古闻名。元曲《双调》水仙子中写道:粗衣淡饭随缘,轻啖东西瓜果……但只愿,尽化丹砂,为把酡颜留住。

中药里的姜应该放吗?


中药里的姜应该放吗?

我们平时吃的姜,时常用在中药里,医生多嘱咐:回家切几片姜。因为姜是普通的调味品,很多人不重视,觉得可放可不放,事实上,姜在中医里是经常委以重任的,因为姜能健脾温胃祛湿,而且有护卫身体的意思。

姜之所以叫姜,还因为它具备驻守边疆,保护疆域的意思,姜同疆,因为是温性的,能抵御寒邪,所以是人体的一道卫外防线,而这道防线,最容易被寒凉攻破。

中医有冬吃萝卜夏吃姜,上床萝卜下床姜的说法,都是为了让姜去卫外。夏天热,人们会多吃凉的食物,长时间躲在空调房里,所以夏天的感冒受寒的多,和过去保温措施差,没有空调的年代完全相反,所以夏天反倒要多吃姜。

我们吃的任何食物,进入体内被消化之前,必须和体温等温,达到36℃,这个时候消化酶才能开始消化,否则它就不干活。

有湿的人一个典型症状就是身体沉重、困、头脑不清楚,胃口不好,什么都不想吃,甚至还觉得恶心,而且舌苔很腻,这就需要用热性的药物和食物帮助驱散。

姜是温性的,但又不像热性药物那么热,正好适合这种情况,既能温养脾胃,又能燥湿,应该是脾虚人每天餐桌上的必需品。

大白菜的药用价值


厨房是生产美食的基地,涉及它的学问很多,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料给予了食材不同凡响的境界,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。请阅读由小编为你编辑的大白菜的药用价值,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!

大白菜的药用价值

“大白菜是很多家庭冬天必备的储存食物,炎热的夏天吃白菜有利于消化。”中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜介绍,选择用大白菜包肉馅蒸着吃,既美味又健康,是夏季不错的选择。

白菜含90%的植物纤维

“百菜不如白菜,白菜中的凝血止血酶能预防中风,钼还能防癌。白菜的营养很均衡,对身体有好处。白菜里面含有90%的植物纤维,这些植物纤维能促进胃肠的蠕动,促进消化系统的健康。”王宜主任说。

白菜肉包荤素搭配合理

王宜主任介绍,“白菜肉包”非常适合中午和晚上食用,可以选择热吃,也可以晾凉吃。它最大的特点就在于做法的健康和荤素搭配的合理。蒸菜最大程度保持了菜中的营养,同时吃肉较多的话,肉类消化后的废弃物排除是一个困难,有些人吃肉会便秘。但是和白菜一起搭配的话,蛋白质被吸收以后,肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。

白菜渣滓敷脸可治痤疮

“白菜可是浑身是宝。做菜时切下来的白菜帮一样是有用的,如果家中有榨汁机的话,可以把白菜帮榨成汁。白菜汁可以加冰糖饮用,也可以在包饺子的时候和面。至于剩下的渣滓,可以捣碎敷在脸上,具有清热、解毒、消炎的功效,对痤疮也有很好的治疗作用。”王宜主任说。

DIY“白菜肉包”

蒸“白菜肉包”首先选择叶大帮薄的大白菜,和几两很细的肉馅。将白菜帮去掉大部分,接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上,然后按着自己的口味和肉馅,可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜,切碎的豆制品、香菇、木耳等,保证动物蛋白和植物蛋白全面。

菜品应该吃原汁原味的,就在里面加上一些葱和姜来调味,同时加一些酱油、盐即可。和好了馅以后,把肉馅包在白菜里。包好后开始上屉蒸,大约蒸十五分钟,外面的白菜变色了,里面的肉也熟了即可。

五种杂粮的药用价值


五种杂粮的药用价值

五谷养生是中国饮食文化的精髓之一,我国经典中医著作《黄帝内经》中就有五谷为养的说法。如今,祖先们的智慧得到了现代科学研究的证实,科学地食用五谷,确实对健康具有重要意义。本期,我向大家介绍几种杂粮的药用价值。

燕麦降血脂。

燕麦最受推崇的保健成分是β葡聚糖,它是一种水溶性纤维,能给燕麦带来黏稠的口感。研究表明,燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的效果,同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的水平。因此,美国食品和药品监督管理局和欧洲许多国家的相关机构都公布,只要食物中含有足量的β葡聚糖,就可以声称其具有预防心脑血管疾病或降低胆固醇等功能。此外,燕麦的血糖指数较低,有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。

红薯燕麦粥

需要提醒的是,燕麦中的β葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用,并且越黏的燕麦保健作用越强。因此,建议燕麦尽可能煮着吃。比如燕麦米可以和大米一起煮饭,也可以煮燕麦粥。燕麦片最好煮3~5分钟后食用,比冲泡的效果更好。

荞麦降血糖。

荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质,特别是我国特产的苦荞中,黄酮和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分,因此,荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。现在的荞麦食品主要是荞麦面条,但很多荞麦挂面中的荞麦含量很低(可能只有百分之几),因此,糖尿病人在选择时需要认真看食品配料表,尽量选择荞麦含量高的产品。糖尿病人最好选择荞麦速食面,其颜色较深,有光泽,像冷面一样,需要较长时间浸泡后食用。苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉,糖尿病人可以根据自己的情况选择。

荞麦面沙拉

薏仁米防癌。

薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能,是理想的防癌食品。薏仁米还有美白养颜的作用,因此是高档化妆品中常见的成分之一。薏仁米较硬,建议浸泡后煮粥食用。

小米护胃。

小米的营养比较均衡,其中的维生素和矿物质种类较多,含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收,所以不会给胃带来很大负担,因此,有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥,还可以和大米一起煮成二米饭。

紫米、黑米护眼。

紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素,具有抗氧化作用,能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。紫米和黑米还含有较丰富的膳食纤维和矿物质,但其质地较硬,吸水慢,因此在烹调前需要长时间浸泡,最好能达到12小时。紫米和黑米用来煮粥,更有利于人体消化吸收。

山药紫米羹

绿豆清热解毒。

从中医的角度讲,绿豆性寒凉,因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析,绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥,也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。

丝瓜营养丰富又具药用价值


丝瓜营养丰富又具药用价值

丝瓜别名天罗布瓜、棉瓜、布瓜、蛮瓜等。丝瓜的果实含皂甙、多量黏液质与瓜氨酸;幼苗含葫芦素;丝瓜的茎叶含皂甙、黏液质、木聚糖、脂肪、蛋白质、B族维生素及维生素C。丝瓜味甘性平,有通络下乳、清热解毒、散淤止血、利湿消肿的功效,适用于产后经络阻塞、乳汁缺少、上火牙痛、痢疾、喉痹肿痛、睾丸肿坠、跌打损伤、大小便下血、湿热性黄疸等症。

预防麻疹:取老丝瓜(连皮带蒂去子)若干,切碎,置锅内炒至黄黑色(不要炒焦),研成细末,即成。3~4岁的孩子,每日服2次,每次服1.5克,服2日;3岁以下的孩子,服3~4天。服时可加白糖,开水冲服。

治下血:某人患有下血,诸药无效,后用去筋的老丝瓜若干烘干研末,空腹时用酒送下2~3匙,每日1~2次,连服数日即愈。

红椒炒丝瓜

治上火牙痛:取经霜老丝瓜1个,烧灰存性为末,每次3克,温开水送服,并擦患处,每日1次。

治鱼骨鲠喉:一患者吃鲫鱼时,鱼骨鲠于喉内,妨碍吞咽,刺痛不已。遂取陈年种丝瓜(连子)一截,置碗内烧至半焦,冲开水半碗,微温顿服,喉头立觉清爽而愈。

治痈疽不敛:将丝瓜捣汁,频涂之。

治产后乳汁缺乏:丝瓜10根(焙干),黑芝麻120克,核桃仁、红糖各60克,共捣为末,每日6克,水冲服,不拘时频饮。

丝瓜毛豆

治跌打损伤:

1.嫩丝瓜1根,将蒂切去,切薄片,用线穿起晒干;将丝瓜干放在铁锅内,用火烧,以铁铲翻动,待烧至半焦时,倒于铁板上,再用另一铁板压,研成细末。每次服3~4.5克,用五加皮酒调和服,服后饮适量黄酒。凡跌打损伤,不能行动而骨未折者,服本药1~2剂,即可消肿止痛。凡身上肌肉、关节、骨骼一切疼痛,均可治愈。疮疡开刀后,服本方可以止痛生肌。

2.取青色或黄色老丝瓜切片晒干,置铁锅内用小火焙炒成棕黄色,研末,装瓶备用。凡跌伤胸腹部者,可取丝瓜粉3克,每天2次,用白酒(或开水)冲服;跌伤四肢患者可用丝瓜粉12克,以白酒调敷患处。

美容:在丝瓜茎高出地面60厘米处拦腰截断,扔弃上面的藤蔓,然后将留下的茎朝下弯曲,插入一个洁净的玻璃瓶内,瓶身的一半埋入地下,瓶口用胶布封严。经一昼夜可得丝瓜汁500毫升左右,取回用纱布过滤,掺入甘油和医用酒精各50毫升,搅匀即成。

海鲜丝瓜汤

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