1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。
2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。
3.浸润性肺结核:鸡蛋壳5至6个研细,加入鸡蛋黄搅和,置搪瓷或陶器锅内,炒至焦黑色,取其褐色油备用,饭前l小时服13至5滴,一日3次。
4.头晕眼黑、腰痛无力:将孵化成鸡胚的蛋煮熟,饭前1个,蘸少许食盐服之,一日3次。
5.水火烫伤、冻疮溃烂久不收口、下肢溃疡:用蛋黄油涂患处,每日数次。
6.神经性皮炎:将3至5个新鲜鸡蛋放人大口瓶内,加质量上好的浓醋浸没鸡蛋,密封lO至14天后,取出鸡蛋打开,将蛋清与蛋黄搅和,涂患处,经3至5分钟,待稍干后再涂1次,一日2次。
7.减肥:将1个鸡蛋投入1斤上好的醋中,浸泡30天后,每天用醋蛋溶液10克加凉开水1杯,混匀后服用,可润肤美容。
8.祛斑:用白酒浸泡鸡蛋数个,白酒用量以浸没鸡蛋为度,密封存放28天后,每晚临睡前取酒蛋蛋清涂面部患处。
9.健忘、记忆力下降;每日服食熟鸡蛋1枚,连续服用。
菠菜又称角菜、波斯菜、赤根菜、波棱、波斯草、鹦鹉菜、红根菜和雨花菜等,性凉味甘,为藜科一二年生草本植物,根叶可食用。菠菜原产于波斯(今伊朗一带),唐代传人我国,现在各地均有种植。菠菜的根是圆锥形,红色,似鹦鹉嘴,因而有红根菜和鹦鹉菜之说。
因菠菜含有草酸,草酸会在体内与钙结合形成草酸钙,肾脏结石是由草酸钙沉淀引起的,故流传生吃菠菜会引起胆结石一说。实际上,要摄取足以形成结石的草酸,需要每天食用二三桶桶装的菠菜,因此应避免被极端的医学常识误导。菠菜食前应先略烫去涩味,以降低草酸钙的产生。
菠菜被阿拉伯人称为菜中之王,含有多种维生素,且很丰富,也含有较多的矿物质,特别是含铁、钾很多,也容易被人体吸收。据测,每100克可食部分含蛋白质2.1克,糖类2.8克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.3~1.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)3.4毫克,维生素C39毫克,维生素D,0.03毫克,维生素D:0.16毫克,烟酸0.42毫克,维生素C25(甘肃张掖)~95(山东胶南)毫克,热量37.7(重庆)~150.7(武汉)千焦,平均为l17.2千焦。
在维生素A及维生素c方面,只要吃八分熟的菠菜,蘸调味料食用,几乎可满足成人每天的所需。此外,菠菜中也含有多量造血效果的叶酸及铁质,因此,对于有贫血疾病的人而盲,菠菜是一种不可缺少的蔬菜。其治疗效果是昂贵的维生素剂所不及的,难怪菠菜被视为日常的主要食物。
菠菜营养保健功能
现代医学发现,由于菠菜同时含有大量的铁和维生素以及维生素A原,维生素可以促进人体吸收利用所含铁,吸收率高达50%。这对于缺铁性贫血的妇女和弱质病人极为有利。
近年来的研究还发现,菠菜中含有辅酶Q,0,并含有丰富的维生素E,因而具有抗衰老和增加青春活力的作用。此外,菠菜中所含的物质成分还可以促进胰腺的分泌,加速胰岛素的分泌,可以帮助消化,对治疗糖尿病也有作用。
祖国医学认为,菠菜有通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、解酒毒和补血的功用。
综合起来看,菠菜适宜于原发性高血压、贫血病、糖尿病、痔疮、便血、习惯性便秘、维生素c缺乏病、夜盲症及皮肤粗糙、过敏、松弛的患者食用。
由于菠菜中含有较多的草酸,草酸钙易导致泌尿系统结石,所以肾功能虚弱及疑有泌尿系结石者应慎食菠菜。另外,菠菜忌与豆腐同食,因为豆腐的钙含量很高,易与草酸一起形成草酸钙。
①止渴润喉。经常口渴可用菠菜做成菠菜汤,每天喝3次,可以促进肠胃消化,止烦渴。
②改善体质。菠菜能帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康,防止夜盲症的发生,增强抵抗传染病的能力,并可促进儿童生长发育。
③防治口腔炎等。菠菜含有多种维生素,可辅助防治口腔溃疡、口腔炎、皮炎、阴囊炎等。
④防治便秘。菠菜含有丰富的食物纤维,能润滑肠道,对于慢性便秘、痔疮等症有一定的治疗功效。
⑤防止贫血。铁质加上维生素c及叶酸。可提高铁的吸收率。菠菜含丰富的铁质、维生素C及叶酸,是缺铁性贫血者最适合的食物。因此,贫血者常食用菠菜,有益身体健康。
菠菜健康处方
①用于胃肠燥热、阴亏液少、食欲缺乏。石斛、茯苓各20克,沙参12克,菠菜400克,素汤(豆芽加水熬炼而成)800毫升。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升;菠菜洗净,切成4厘米段;葱白切段;生姜切片拍松;菠菜急焯一下捞起;炒锅放旺火上,加花生油烧热,下生姜煽赤,挑去生姜;爆人精盐,倒人药液和素汤,烧沸后倒人菠菜,汤沸调味精即可。
②用于缺铁性贫血。菠菜、大枣各50克,粳米100克。将粳米、大枣洗净,加水熬成粥;熟后再加入菠菜煮沸即可。
③用于肝血不足所致的视物不清、头昏肢颤。菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩节,洗净,入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生;以上两物加入盐、麻油、味糖拌匀即可。
④用于视力模糊、两目干涩。鲜菠菜、羊肝各50克。菠菜洗净切段;羊肝切片;锅内加水约750毫升,烧沸后人羊肝,稍滚下菠菜,并人适量盐、麻油、味精,滚后即可。吃羊肝、菠菜,并喝汤。
⑤用于血虚肠燥、贫血、出血。鲜菠菜500克,熟猪血500毫升。鲜菠菜洗净切段;猪血切条;将锅置火上,加猪油,将葱、姜煽香,倒人猪血煸炒,烹入料酒,煸炒至水千,加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛人汤盆即成。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。
冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有减肥瓜之称。
关于冬瓜名称,还有一段趣闻,相传在唐代,有个县官冬天下乡体察民情,一位老农用贮藏的冬瓜做菜招待,他在餐桌上得意地说,冬天出冬瓜,名副其实也。后来人们嘲笑他,冬瓜本姓夏,有奶未必娘。为什么夏季所产的瓜,却又取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际,表面上有层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜。相同的原因,冬瓜又称为白瓜。
冬瓜含较少脂肪,热能不高,而维生素C和钾盐含量较高,含糖量和含钠盐量亦极低,所含丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪,又利尿健脾,有减肥轻身功效。对肾脏病、浮肿病、糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖患者有良效,可消肿而不伤正气。
营养成分:每100克冬瓜中含热量46千焦,蛋白质0.4克,食物纤维0.7克,糖类1.9克,维生素A13微克,维生素DIO.01毫克,维生素B20.01毫克,烟酸0.3毫克,维生素E0.08毫克,维生素C18毫克,钾78毫克,钠1.8毫克,钙19毫克,铁0.2毫克,锌0.07毫克,磷12毫克,硒0.22微克。
药用功效:清热解毒,利水消肿,生津止渴,润肺化痰,解暑。主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。
食用方法:冬瓜的吃法很多,适于烧、扒、熬汤等,还可用于制作蜜饯,无论清煮还是红烧,都可做成美味佳肴。
常吃冬瓜,皮肤不长粉刺,不生疔疖。
冬瓜子中含尿酶、葫芦巴碱及组氨酸等成分,用冬瓜子煎水饮,对慢性支气管炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。
盐渍三皮条:把西瓜皮的外皮蜡质层除去洗净,冬瓜皮去外皮绒毛后洗净,把黄瓜去瓤后冲洗净,分别用不同的火候煮熟,切成长方形条状,用旺火加素油略煽一下,放入容器内用食盐腌12小时,再撒入味精即可食用。
饮食禁忌:冬瓜性偏凉,凡属脾胃虚寒者,久病滑泄者忌食;久病与阳虚肢冷者忌食,癌症(脾虚型)病人忌食冬瓜。
韭菜营养成分
韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质含量亦很丰富。
韭菜的药用价值
◆韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用,可用于胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。
◆韭菜里的粗纤维较多,能促进肠管蠕动,保持大便通畅,并能排除肠道中过多的营养成分而起减肥作用。
◆韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分,具有兴奋神经和杀菌功能,对葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用。
◆韭菜还有益于高血脂及冠心病患者。
◆韭菜含有生物碱、皂苷,有温补肝肾、固精壮阳作用,对阳痿早泄、腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好。
韭菜饮食禁忌
◆由于韭菜中含粗纤维较多,不易被胃肠消化,胃肠溃疡患者不宜食用。
洋葱营养成分
洋葱,又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。
洋葱食疗药效
◆洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油中又含有可降低胆固醇的物质,洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分,这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,有对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用。
◆洋葱能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,对高血脂、高血压等心血管病患者尤益。
◆洋葱还具有杀菌作用,可用于创伤、溃疡、阴道炎的治疗。
◆洋葱含有丰富的维生素,可用于维生素缺乏症,特别是维生素C缺乏者。
◆洋葱还有提高胃肠道张力、增加消化道分泌的作用。
◆洋葱能使人体内产生一定数量的化学物质谷胱甘肽,而人体内谷胱甘肽成分增多,癌的发生机会就会减少,因此洋葱具有防癌作用。
◆洋葱含有大量的类黄酮,能消除强致癌物及肿瘤刺激物的作用,能抑制恶性肿瘤的生长。
◆洋葱中的硫磺成分,可治疗并预防呼吸道疾病。
◆洋葱可提高体内高密度脂蛋白,降低血压,降低胆固醇,是预防中风及心脏病的佳品。
洋葱饮食禁忌
◆过多食用洋葱可致眼睛视物模糊,可引起发热、眼病;热病后不宜进食。
食材明细:
主料::肉末适量,洋葱适量,面粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,面酱适量,香油适量,
洋葱肉饼的做法步骤:
1.温水和面,和的软一点,然后醒一下。
2.肉沫加切好的洋葱,加鸡精,盐,面酱,香油拌匀。
3.切成比饺子稍大一点
4.檊圆
5.包馅
6.包好像包子
7.在案板上按平
8.再来一个饺子样的!
9.放入不沾锅小火烙熟。
10.味道还不错!
食材明细:
主料::洋葱1个,鸡蛋2个,木耳6朵,火腿小半根,
辅料::葱姜碎适量,
配料::盐1小茶匙,生抽少许,
木樨洋葱的做法步骤:
1.将洋葱一个去皮,海盗,切长花瓣状,备用。
2.将鸡蛋两个磕入碗中,加几滴白酒(这样做的鸡蛋松软鲜香),打散,备用。
3.木耳6朵温水泡发,洗净,撒小朵,备用。
4.火腿小半个,切片,备用。
5.热锅上油,将鸡蛋倒入,煎好成形,取出,备用。
6.另起油锅,爆香葱姜碎。
7.倒入洋葱,炒匀。
8.倒入木耳,炒匀。
9.加少许生抽,调调色。
10.倒入炒好的鸡蛋,炒匀。
11.再倒入切好的火腿片。
12.调入1小茶匙的盐,大火炒制一分钟,即可出锅。
食材明细:
主料::洋葱适量,面粉适量,
辅料::油适量,
洋葱酥的做法步骤:
1.做法:
1. 小洋葱若干,洗干净去皮(好小的吧)
2.2.切成片,并拆成圈
3.3.在洋葱圈里撒两茶匙干面粉,使每片洋葱圈上都沾有干面粉
4.4.中小火,油炸至酥脆
5.5.将炸好的洋葱圈控油
6.6.将炸好的洋葱圈装在保鲜袋里,用橄面仗将其压碎即可.
小贴士:
亲爱的美食大家庭的兄弟姐妹们!以下特介绍一下这个洋葱酥的用法:
(备注:洋葱酥制作完成后无需加盐或任何调味品,因为洋葱酥基本上不能单独来吃,它是制作其它一些菜品的重要调味吊味材料,稍微拍碎是为了之后在烹制使用时更方便。以下就是一些使用方法:)
++各式卤肉饭:就是一般有白米饭浇上卤肉汁菜的盖饭,白米饭在浇汁之前先撒上一些洋葱酥,然后再将调好味的热腾腾的卤肉汁菜浇在饭上,然后你就可以尝到一种特有的难忘的香味!
++肉骨茶:使用方法和卤肉饭相同,就是在米饭上撒上一些洋葱酥,再把肉骨茶汤浇上同食,味道好的让你:吃一次想2次,吃2次想3次,呵呵!~~~~就算第一次品尝的人也会爱上它!
++汤面:在吃素汤面、排骨汤面、小馄饨等汤面食品时,在加汤前略微来几小粒洋葱酥,就算再平淡的素材也会成为美味佳肴!
洋葱酥:厨房里的美食秘密武器,真正的小身材,大味道!
保存:就直接放在密封袋(罐)里,存放于冰箱冷藏室即可!
食材明细:
主料::五花肉适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,酱油适量,料酒适量,蚝油适量,鸡精适量,
洋葱小炒的做法步骤:
1.洋葱切好
2.准备五花肉
3.五花肉下锅煎香,加入料酒,盐
4.加入洋葱翻炒
5.加入酱油,耗油,鸡精
6.出锅
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱药用价值》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材药用专题,希望您能喜欢!