有厨房就有美食，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在厨房也不输“人后”，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。小编特地为你收集整理“冬季哪些蔬菜不宜吃”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
冬季哪些蔬菜不宜吃
新鲜黄花菜 所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
四季豆和菜豆
它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
蚕豆
体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
蓝紫色的紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。
另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。
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哪些蔬菜不宜凉拌？
厨房是批量制造美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。小编特别为你收集的“哪些蔬菜不宜凉拌？”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
哪些蔬菜不宜凉拌？
最近天气转暖，新鲜蔬菜开始大量上市，很多人很开心又能大吃凉拌菜了！254医院护理部主任迟风玉近日告诉记者，大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。
但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。
适宜生吃的蔬菜胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。
需要焯一下的蔬菜十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化；菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色；
3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。
新鲜黄花、木耳不能吃鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃；干黄花用冷水发制较好。
生熟搭配最有益蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。
小孩不宜吃哪些食物
1.1、橘子
多吃易产生“叶红素皮肤病”,甚至腹痛腹泻,引起骨病。
1.2、菠菜
其中含有的大量草酸,在人体内与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收,可导致儿童骨骼、牙齿发育不良。
1.3、鸡蛋
每天最多吃3个,过多会造成营养过剩,引起功能失调。
1.4、果冻
本身没什么营养价值,多吃或常吃会影响儿童的生长发育。
1.5、咸鱼
10岁以前开始常吃咸鱼,成年后患癌症的危险比一般人高30倍。
1.6、泡泡糖
其中的增塑剂含微毒,其代谢物对人体有害。
1.7、豆类
含有一种能致甲状腺肿的因子,儿童处于生长发育时期更易受损害。
1.8、罐头
其中的食品添加剂对儿童有不良影响,易造成慢性中毒。
1.9、方便面
含有对人体不利的色素和防腐剂等,易造成儿童营养失调。
1.10、葵花子
其中含有不饱和脂肪酸,儿童吃多了会影响肝细胞的功能,引起儿童干燥症。
1.11、可乐饮料
其中含有一定量的咖啡因,影响中枢神经系统,儿童不宜多喝。
1.12、烤羊肉串
儿童常吃火烤、烟熏食品,会使致癌物质在体内积蓄而使成年易发生癌症。
1.13、巧克力
食用过多,会使中枢神经处于异常兴奋状态,产生焦虑不安、心跳加快,影响食欲。
2.1、黑大豆
大豆是公认的高蛋白食物,其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了,而且黑大豆的热量低,多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭,或者磨成黑豆浆。如果孩子反感黑大豆,可以吃花生。
2.2、鸡蛋
一般孩子都不会抗拒鸡蛋,尤其是蛋白质丰富的蛋清(蛋白)。鸡蛋是高蛋白质食物,对于正在长身体的孩子来说是再好不过的食物了。
2.3、牛奶
想要孩子长高,牛奶是不可缺少的食物。因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。
2.4、菠菜
菠菜中富含铁和钙,正处在生长发育中的孩子需要补铁和钙,可以多吃菠菜。但是许多孩子都很抗拒菠菜,直接按照大人口味做成的菠菜,孩子往往不爱吃。所以可以把菠菜切碎,混到饭团里面。
3.1、养胃的肉类
养胃的肉类主要指的是能够散寒温胃的品种。有什么肉类有暖胃的作用呢?比如羊肉、鸭肉、鸡肉等,都可以暖胃。但需要注意的是,尤其是羊肉最好是在秋冬季节服用,以免上火。
3.2、养胃水果
大多数的性温热、性平的水果,都有养胃的功效,例如柑橘类、苹果、木瓜、草莓等都有养胃的效果。
3.3、养胃蔬菜
卷心菜、胡萝卜、山药、南瓜等都是养胃的蔬菜。山药性平,可炒可煲,有养胃的功效,而南瓜含有丰富的果胶,果胶能够保护胃黏膜。
1、小米香菇粥
材料:小米50克,香菇50克,鸡内金5克。
做法:小米,淘洗干净;香菇,择洗干净,切成小块或碎末;鸡内金,洗净。锅置火上,放入适量清水,下入小米、鸡内金,用文火煮成粥,取其汤液,再与香菇同煮至熟烂,分次饮用。
功效:健脾和胃,消食化积。本膳用小米,健脾胃;鸡内金,能助消化;香菇,有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气,开胃助食,常食可防治小儿消化不良。
2、五谷粥
材料:糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各30克,白糖。
做法:将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、玉米等洗净,用冷水浸泡2-3个小时;锅中加水,放入以上原料,先用旺火烧沸,然后用小火煮45分钟;待粥软烂后,加糖调味,即可食用。
功效:五谷粗粮中富含淀粉、膳食纤维以及B族维生素等,每天适当吃点粗粮,有助于增加宝宝体内的粗纤维。
3、南瓜小米粥
材料:南瓜250克,小米120克,红枣8枚,冰糖少许。
做法:南瓜切成小块。小米洗净备用。红枣洗净沥干水分。冰糖也可以不放。因为南瓜有甜味。锅里加5碗水,盖盖儿大火烧开。下入除冰糖外的所有材料。再次开锅后转小火。小心撇去浮沫,煮至粥粘稠。煮了20分钟后倒入冰糖。煮至糖融化即可关火。
功效:小米暖胃,安神,治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。南瓜性温,味甘。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动。帮助食物消化。
1、品种多样
儿童的膳食品种应当多样化。
2、比例适当
机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。
3、饮食定量
各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内。
4、调配得当
膳食搭配合理。动物性食物与植物性食物搭配。荤菜与素菜搭配，粗粮与细粮搭配，每天有细粮也有粗粮。
经期哪些水果宜吃哪些不宜吃？
经期哪些水果宜吃哪些不宜吃？
经期可以吃芒果吗？因为芒果性寒，因此经期最好不要吃芒果。既然芒果并非月经期间不适宜水果的一种，那么哪些水果才是月经期间不宜食用的呢？
从中医的角度出发，女性在行经期间禁止食用性质寒凉的食物。经血是子宫内膜的剥落，藉由子宫的收缩将经血排出，而吃寒凉食物时，肠胃的温度下降，影响到子宫收缩变差，经血较难排出，于是形成血块，子宫为将血块排出，只得加大收缩的力度，这是吃寒凉食物可能造成经痛的原因。
寒凉的水果有哪些呢？
梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地耳等这类都是属于寒凉的水果。因为这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效，在月经期食用的话，容易造成痛经，月经不调等症状。除此之外，寒凉水果还有香瓜（甜瓜）、柚子、柿子、猕猴桃、杨桃、桑葚、香蕉、芒果、梨、柑、罗汉果、草莓等。专家建议，经期适当少食寒性水果也无大碍。
另外酸涩的食物以及辛辣油炸的食物，都要避免在月经期间食用。如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛热食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都应该避免在经期内食用，以免造成血液不流畅的状况。
月经期间可以吃性平温和的水果。
水果当中有一类是属于中医当中的温热类的，例如荔枝和龙眼。荔枝果肉晶莹，口感酸甜，内含丰富的维生素C和蛋白质，具有补充能量，增强人体的免疫功能，一直被视为珍贵的补品。除荔枝外，金橘、石榴、杨梅、桃子、樱桃、蜜橘、橙子、李子，木瓜都属于性温的水果。
而平性的水果，女性在月经期间也是可以食用的。典型的代表有柠檬和苹果。苹果性平，微甜，含有维生素A，大量鞣酸和有机酸、果胶以及纤维等，并且含有纤维素、矿物质、脂肪、糖类、胡萝卜素、钾、锌等大量营养物质，可止泻通便，对经期常见的便秘很有效果。属于性平的水果还有柠檬、大枣、酸梅、葡萄、无花果、椰子、菠萝、橄榄等。
对于“温和”和“平和”的水果，经期女性完全可以与之“亲密接触”，这样不仅可以补充水分，还可以补充维生素和矿物质，缓解经期食欲差、腰酸，疲劳等症状。
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