好的美食产自于厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料的使用也非常有讲究，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编为您精选的“哪些病人冬季不宜吃羊肉”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
哪些病人冬季不宜吃羊肉
寒冬腊月，北风呼啸，气温最低，人们最得意于围在餐桌前、火锅旁一边品尝着鲜美的羊肉火锅，一边畅谈趣闻轶事，真是惬意万分。人们在寒冷的冬季，都喜欢吃火锅涮羊肉，主要是羊肉的营养价值很高，寒冬吃羊肉，对人体大有补益作用。因此，涮羊肉在寒冷的冬季深受人们的青睐。但是大家是否了解，羊肉对于有些疾病患者来说，却是不宜享用的食物。
首先是肝炎患者忌讳吃羊肉。这是因为羊肉甘温大热，如果肝炎患者过多食用，会促使一些病灶发展，加重病情。
另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担，可导致发病或病情进一步加重。
其次，感冒初期和素有痰火者不宜吃羊肉。中医认为，感冒初期应发表散邪，不宜补益，补益则资助邪气，使病邪化入里。冬季羊肉为温热之性，吃了羊肉反而会加重病情。因此，《医学入门》告诉人们：“素有痰火者，食之骨蒸。”《日用本草》说：“不利时疾人。”所以，冬季感冒初期及素有痰火之人不宜吃羊肉。
最后是患有十二指肠溃疡的患者不宜吃过热的火锅涮羊肉。
冬季天气寒冷，人们在吃火锅涮羊肉时习惯趁“烫劲儿”吃下，认为这样才有益于温热御寒。实际则恰恰相反，如果十二指肠溃疡患者吃了过烫的涮羊肉，实践证明对患者的康复和保养极为不利。为此，我们奉劝喜欢吃很烫涮羊肉的患者，一定不要为了一时解馋而不顾病情，否则将悔之晚矣。
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冠心病人不宜吃的食物
1、冠心病人不宜吃的食物：高脂肪、高热量食物
若连续长期进高脂肪、高热量饮食,可使血脂进一步增高,血液粘稠度增加,动脉样硬化斑块容易形成,最终导致血栓复发。肥肉、动物内脏、鱼卵、花生等含油脂多、胆固醇高的食物应少食;全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油等应忌用或少用;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。
2、冠心病人不宜吃的食物:肥甘甜腻食物
肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品也是冠心病人不宜食用的食物。冠心病人,应少饮甜味饮品,减少奶油蛋糕的摄入。另外,忌食过多咸酱、咸菜等。
3、冠心病人不宜吃的食物:冷饮
对于冠心病患者的饮食,日常一定要注意禁食冷饮,因为在气温高时,血管处于扩张状态,一旦进食冷饮,大多数患者的肠道突遭刺激,再者就是会引起全身血管收缩,血压突然升高,容易突发心绞痛、心梗、脑溢血。
4、冠心病人不宜吃的食物:烟酒
吸烟者冠心病的发病率比不吸烟者高3倍。常饮烈性酒,可因酒精中毒导致心脏病和高脂血症。过多的乙醇还可使心脏耗氧量增多,加重冠心病。应戒烟、限酒,浓茶、辣椒等刺激性食物也应慎食。
1、红色食物
每天可以饮少量红葡萄酒,但不能过量,以50-100毫升为宜。还可适当补充瘦猪肉、牛肉等红色肉类,尤其要多吃羊肉和狗肉,因为羊肉和狗肉属于热性食物,产热量大,能够御寒。还要多吃苹果和西瓜,苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量,可促进胆汁酸的排泄;西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖等,可以帮助控制血压。
2、黄色蔬菜
如胡萝卜、甘薯、浅色西红柿,黄色蔬菜富含胡萝卜素,有助于减轻动脉硬化。尤其是别小瞧胡萝卜,可以做成油焖胡萝卜条、清蒸胡萝卜胡萝卜汁代果汁饮等多种花样,对于冠心病人来说,具有降压、强心、降血糖等作用,还要多食黄豆、大豆等类制品。
3、黑色食物
黑木耳是冠心病人的首选菜肴。平时要多食黑木耳,但不能过量,每日食用5-10克,因为黑木耳中含有大量维生素,对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要多吃香菇,因为香菇中含有腺嘌呤,具有降低胆固醇的作用,最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在一起吃。
1、起居有常,早睡早起,避免熬夜工作,临睡前不看紧张、恐怖的小说和电视。
2、身心愉快,忌暴怒、惊恐、过度思虎以及过喜。
3、控制饮食,饮食且清淡,易消化,少食油腻、脂肪、糖类。要多食蔬菜和水果,少食多餐,晚餐量少,为宜喝浓茶、咖啡。
4、戒烟少酒,吸烟是造成心肌硬塞、中风的重要因素,应绝对戒烟,少量饮啤酒、黄酒、葡萄酒等低度酒可促进血脉流通,气血调和,但不能喝烈性酒。
5、劳逸结合,避免过重体力劳动或突然用力,饱餐后不宜运动。
6、体育锻炼,运动应根据各人自身的身体条件、兴趣爱好选择,如打太极拳、乒乓球、健身操等。要量力而行,使全身气血流通,减轻心脏负担。
7、保持心理平衡,只有心理平衡才能生理平衡,各脏器功能正常,血流通畅,远离心梗的威胁。”冠心病患者如果晚间入睡较晚,早晨不宜过早起床,中午要适当休息,以补充睡眠不足。
小孩不宜吃哪些食物
1.1、橘子
多吃易产生“叶红素皮肤病”,甚至腹痛腹泻,引起骨病。
1.2、菠菜
其中含有的大量草酸,在人体内与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收,可导致儿童骨骼、牙齿发育不良。
1.3、鸡蛋
每天最多吃3个,过多会造成营养过剩,引起功能失调。
1.4、果冻
本身没什么营养价值,多吃或常吃会影响儿童的生长发育。
1.5、咸鱼
10岁以前开始常吃咸鱼,成年后患癌症的危险比一般人高30倍。
1.6、泡泡糖
其中的增塑剂含微毒,其代谢物对人体有害。
1.7、豆类
含有一种能致甲状腺肿的因子,儿童处于生长发育时期更易受损害。
1.8、罐头
其中的食品添加剂对儿童有不良影响,易造成慢性中毒。
1.9、方便面
含有对人体不利的色素和防腐剂等,易造成儿童营养失调。
1.10、葵花子
其中含有不饱和脂肪酸,儿童吃多了会影响肝细胞的功能,引起儿童干燥症。
1.11、可乐饮料
其中含有一定量的咖啡因,影响中枢神经系统,儿童不宜多喝。
1.12、烤羊肉串
儿童常吃火烤、烟熏食品,会使致癌物质在体内积蓄而使成年易发生癌症。
1.13、巧克力
食用过多,会使中枢神经处于异常兴奋状态,产生焦虑不安、心跳加快,影响食欲。
2.1、黑大豆
大豆是公认的高蛋白食物,其中蛋白质含量最高的要数是黑大豆了,而且黑大豆的热量低,多吃不怕发胖。可以和大米一起煮成饭,或者磨成黑豆浆。如果孩子反感黑大豆,可以吃花生。
2.2、鸡蛋
一般孩子都不会抗拒鸡蛋,尤其是蛋白质丰富的蛋清(蛋白)。鸡蛋是高蛋白质食物,对于正在长身体的孩子来说是再好不过的食物了。
2.3、牛奶
想要孩子长高,牛奶是不可缺少的食物。因为牛奶中含有有利骨骼生长的营养物质钙。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。
2.4、菠菜
菠菜中富含铁和钙,正处在生长发育中的孩子需要补铁和钙,可以多吃菠菜。但是许多孩子都很抗拒菠菜,直接按照大人口味做成的菠菜,孩子往往不爱吃。所以可以把菠菜切碎,混到饭团里面。
3.1、养胃的肉类
养胃的肉类主要指的是能够散寒温胃的品种。有什么肉类有暖胃的作用呢?比如羊肉、鸭肉、鸡肉等,都可以暖胃。但需要注意的是,尤其是羊肉最好是在秋冬季节服用,以免上火。
3.2、养胃水果
大多数的性温热、性平的水果,都有养胃的功效,例如柑橘类、苹果、木瓜、草莓等都有养胃的效果。
3.3、养胃蔬菜
卷心菜、胡萝卜、山药、南瓜等都是养胃的蔬菜。山药性平,可炒可煲,有养胃的功效,而南瓜含有丰富的果胶,果胶能够保护胃黏膜。
1、小米香菇粥
材料:小米50克,香菇50克,鸡内金5克。
做法:小米,淘洗干净;香菇,择洗干净,切成小块或碎末;鸡内金,洗净。锅置火上,放入适量清水,下入小米、鸡内金,用文火煮成粥,取其汤液,再与香菇同煮至熟烂,分次饮用。
功效:健脾和胃,消食化积。本膳用小米,健脾胃;鸡内金,能助消化;香菇,有健脾胃、助食作用。此粥大益胃气,开胃助食,常食可防治小儿消化不良。
2、五谷粥
材料:糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各30克,白糖。
做法:将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、玉米等洗净,用冷水浸泡2-3个小时;锅中加水,放入以上原料,先用旺火烧沸,然后用小火煮45分钟;待粥软烂后,加糖调味,即可食用。
功效:五谷粗粮中富含淀粉、膳食纤维以及B族维生素等,每天适当吃点粗粮,有助于增加宝宝体内的粗纤维。
3、南瓜小米粥
材料:南瓜250克,小米120克,红枣8枚,冰糖少许。
做法:南瓜切成小块。小米洗净备用。红枣洗净沥干水分。冰糖也可以不放。因为南瓜有甜味。锅里加5碗水,盖盖儿大火烧开。下入除冰糖外的所有材料。再次开锅后转小火。小心撇去浮沫,煮至粥粘稠。煮了20分钟后倒入冰糖。煮至糖融化即可关火。
功效:小米暖胃,安神,治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。南瓜性温,味甘。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动。帮助食物消化。
1、品种多样
儿童的膳食品种应当多样化。
2、比例适当
机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。
3、饮食定量
各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内。
4、调配得当
膳食搭配合理。动物性食物与植物性食物搭配。荤菜与素菜搭配，粗粮与细粮搭配，每天有细粮也有粗粮。
经期哪些水果宜吃哪些不宜吃？
经期哪些水果宜吃哪些不宜吃？
经期可以吃芒果吗？因为芒果性寒，因此经期最好不要吃芒果。既然芒果并非月经期间不适宜水果的一种，那么哪些水果才是月经期间不宜食用的呢？
从中医的角度出发，女性在行经期间禁止食用性质寒凉的食物。经血是子宫内膜的剥落，藉由子宫的收缩将经血排出，而吃寒凉食物时，肠胃的温度下降，影响到子宫收缩变差，经血较难排出，于是形成血块，子宫为将血块排出，只得加大收缩的力度，这是吃寒凉食物可能造成经痛的原因。
寒凉的水果有哪些呢？
梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地耳等这类都是属于寒凉的水果。因为这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效，在月经期食用的话，容易造成痛经，月经不调等症状。除此之外，寒凉水果还有香瓜（甜瓜）、柚子、柿子、猕猴桃、杨桃、桑葚、香蕉、芒果、梨、柑、罗汉果、草莓等。专家建议，经期适当少食寒性水果也无大碍。
另外酸涩的食物以及辛辣油炸的食物，都要避免在月经期间食用。如酸梅、未成熟味酸之水果，或是一些辛热食品，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也都应该避免在经期内食用，以免造成血液不流畅的状况。
月经期间可以吃性平温和的水果。
水果当中有一类是属于中医当中的温热类的，例如荔枝和龙眼。荔枝果肉晶莹，口感酸甜，内含丰富的维生素C和蛋白质，具有补充能量，增强人体的免疫功能，一直被视为珍贵的补品。除荔枝外，金橘、石榴、杨梅、桃子、樱桃、蜜橘、橙子、李子，木瓜都属于性温的水果。
而平性的水果，女性在月经期间也是可以食用的。典型的代表有柠檬和苹果。苹果性平，微甜，含有维生素A，大量鞣酸和有机酸、果胶以及纤维等，并且含有纤维素、矿物质、脂肪、糖类、胡萝卜素、钾、锌等大量营养物质，可止泻通便，对经期常见的便秘很有效果。属于性平的水果还有柠檬、大枣、酸梅、葡萄、无花果、椰子、菠萝、橄榄等。
对于“温和”和“平和”的水果，经期女性完全可以与之“亲密接触”，这样不仅可以补充水分，还可以补充维生素和矿物质，缓解经期食欲差、腰酸，疲劳等症状。
哪些食物不宜吃新鲜
哪些食物不宜吃新鲜
很多人有这样的经验，买食物一般都会挑最新鲜的。因为普遍认为新鲜食物保留有营养物质比较多，对人体好。但其实不是所有食物吃最新鲜的都好，以下介绍几种吃的太新鲜可能会中毒的食物。
海蜇
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。
鲜黄花菜
又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现尿血或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。
鲜咸菜
新鲜蔬菜(蔬菜食品)都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
桶装水
市售的桶装水，无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1至2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
鲜木耳
含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
哪些腌制食物不宜吃
营养学讲有三大致癌食物:第一,油炸食物;第二,腌制食物;第三,烧烤食物。其中腌制食品相比其它食物也含有较多的有害物质,那么哪些腌制食物不宜吃?
1、腌制食物味道香辛,具有开胃的功效。但是,腌制食品处于经过长时间的腌制保存,其中的营养物质大部分被破坏,尤其是腌制的蔬菜,含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质,乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素,但毕竟是含有较多盐分的食物,其中的天然抗氧化成分有较大损失,维生素成分几乎丧失殆尽。根本不能与新鲜蔬菜的营养价值相比。
2、除了腌制的蔬菜,其它腌制类食如禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品与瓜果经过腌制发酵而制成的食品如咸鱼、咸蛋、咸肉等也不宜多吃。
3、腌制食物食物还有可能致人阳痿,这些食物容易使加入的食盐在体内酶的催化作用下,与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质,人吃多了会造成一定程度的阳痿,时间长了还会患癌症,并促使人体早衰。
专家提醒,腌制类食品虽然口味不错,但如果在腌制过程中处理不当,腌制食物很容易产生对健康不利的物质,所以应当尽量少吃。腌制食品多吃的危害,一起来看看。
1、增加肾脏负担,导致高血压。
食物通过腌制后,营养成分基本上被破坏,吃的再多也吸取不了营养,相反,腌制食品大都是放了过多的盐,导致食品的含盐量过高,而身体里的盐过高,就会影响身体的水平衡,导致肾脏的负担加重,容易产生高血压。
2、容易得溃疡和发炎
腌制的食品,维生素C被大量破坏,其成分几乎“荡然无存”。所以,如果大量进食腌菜,就会导致人体维生素C缺乏。而VC缺乏就会导致抵抗力下降,引起各种炎症和溃疡。甚至很容易引起各种疾病。
3、容易患结石
北方有一种腌制的酸菜,也是大家所喜爱的。但是,腌制的酸菜中含有太多的草酸和钙,食用后会被大量吸收,在肠道内就会形成草酸钙,不易被排出体外,而草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,形成泌尿系统的结石。
4、容易患癌症
因为腌制的食品中大都含有亚硝酸盐,而大量的食用,亚硝酸盐进入体内与体内的一种胺结合,生成一种亚硝酸胺的物质,而这种物质就是致癌的,所以,常吃腌制类的食物,就容易患癌症。
腌菜味道鲜美,可大家却不敢多吃,生怕亚硝酸盐超标致癌。那么腌菜腌制几天食用最安全?
不论泡菜还是自己家腌制咸菜,腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期,在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下,从第3天开始,泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少,所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。
腌制中期,一定不能把泡菜盖子打开,因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。泡菜腌制20天之后,亚硝酸盐含量会降到很低,变成硝酸盐。
通过这个周期,可以了解到,腌制1~3天时是致癌物含量最高的时间段,应该在20天以后再食用。而食用长期(超过30天)存放的泡菜,相对健康。
专家提醒,取食腌菜时,一定要用清洁的专用竹筷或夹子,切忌沾染任何油污。腌菜时不妨加点葱、姜、蒜、辣椒汁、柠檬汁,这些物质都能降低亚硝酸盐的含量,如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。
哪些人不宜吃粗粮 10类人不宜吃
97美食网导读：哪些人不宜吃粗粮？现在注重养生的人越来越多选择吃粗粮，粗粮可以帮助我们调理身体的健康状况。但是由于粗粮自身的属性，不是人人都适合吃的。那么，哪些人不宜吃粗粮呢？下面提示10类不宜吃粗粮的人群，来看看吧。
哪些人不宜吃粗粮？10类人不宜吃：
1、消化能力有问题的人
消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
3、贫血、少钙的人
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
4、肾脏病人
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
5、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
6、痛风病人
痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
7、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
8、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
9、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
10、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
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