“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？我们的小编特意搜集并整理了乌鸡怎么做好吃？乌鸡的6种最养生烹饪做法，希望能帮助到你，请收藏。
乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。
乌鸡自古是滋补上品乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。著名的乌鸡白凤丸，便是用乌鸡为主制作的良药。中医认为，乌鸡具有的营养价值远远超过了普通的鸡，药用和食疗作用，更是普通鸡无法比拟的。
乌鸡又称乌骨鸡，其皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳、止消渴、益产妇、治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。
6种最养生的乌鸡做法
一、鲜人参红枣炖乌鸡
配方：乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片、绍兴酒少许、盐适量
鲜人参红枣炖乌鸡的做法：
1、将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2、将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3、将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功效：提神、补气、祛寒、增强抵抗力
二、党参炖乌鸡
配方：乌鸡500克茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克
党参炖乌鸡的做法：
1、乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。
2、锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中
3、电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
4、炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。
5、炖锅烹调：炖3～4小时即可。炖煮时间最少50分钟。
功效：可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。
三、枸杞红枣乌鸡汤
主料：乌骨鸡
辅料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒
枸杞红枣乌鸡汤的做法：
1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。
2、将大葱切段；把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。
功效：乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。
注意：气血两虚的人看起来毫无生气，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄，应非常注意饮食方面的调养，以补气兼补血的食物为主，忌食辛辣、性寒、腌制品
四、生地乌鸡汤
用料：乌骨鸡1只，饴糖120克，大生地120克，精盐10克，黄酒15克
做法：乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
功效：此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学、物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。
五、红枣腩排炖乌鸡
材料：排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
红枣腩排炖乌鸡的做法：
1、将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2、将红枣泡水20分钟备用。
3、把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
功效：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤
六、玉竹红枣炖乌鸡
原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
玉竹红枣炖乌鸡的做法：
1、鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。
2、鸡块、猪肉飞水。
3、将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大炖煮时间：最少50分钟。
功效：适合阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
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辣子乌鸡丁
乌鸡（又称竹丝鸡）是一种杂食家养鸟。 乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的，它集药用、滋补、观赏于一体，具有保健、美
食材配方
主料：
乌鸡
1只青椒
200g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量鸡精
和思量
做法 共7个步骤
1.原料图片。
2.乌鸡取鸡腿，去骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成鸡丁。
3.葱、姜、蒜分别择洗干净，切片；干辣椒洗净，切段；青椒去蒂、去籽洗净，切丁。
4.乌鸡丁用鸡蛋液、淀粉上浆，下温油锅中滑油，捞出备用。
5.葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，下入青椒丁炒至断生。
6.再放入乌鸡丁、调料，翻炒均匀。
7.装盘。
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板栗炖鸡是一道比较有名的汤,板栗有补肾的作用,现在正是吃板栗的时候,家里种的板栗树上结了好多的板栗,一般我们喜欢就那样煮熟了吃,粉粉的,甜甜的,很美味.和乌鸡煲
食材配方
主料：
乌鸡
1只板栗
250g辅料：鸡精
适量盐
适量生姜
适量
做法 共8个步骤
1.乌鸡买的时候让别人给斩好,回来再清洗干净
2.板栗我是晒干的,去掉壳
3.高压锅洗净,放入乌鸡,加大半锅水
4.板栗洗一下也放锅里
5.生姜切片
6.一起放锅里,盖上盖开煮
7.大火煮开,小火煮一个小时,边煮的时候边去掉上面的浮沫
8.最后加盐和鸡精调味即可
乌鸡核桃粥怎么做好吃 乌鸡核桃粥
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前两天到儿子帮儿子确认中考志愿的时候，正好碰上他们晚餐的时间。有些同学已吃完走出饭堂，看着跟儿子一样大的小同学们时，鱼不由想起了鱼读初中的时候，那似乎已经是很遥
食材配方
主料：
大米
350g乌鸡
350g核桃
30g红枣
20g辅料：油
适量盐
适量胡椒粉
适量姜丝
适量做法 共9个步骤
1.把所有材料准备好。
2.水洗净，加入适量清水，大火煮开。
3.乌鸡洗干净，切成小块。
4.加入胡椒粉、盐、姜丝、食用油拌匀，腌制15分钟。
5.红枣洗干净，去核，切成丝。
6.倒入煮开的粥中。
7.加入去掉外壳的核桃肉。
8.用汤勺搅拌一下，以免粘底，大火煮开后转中小火煮至粥浓稠后加入腌制好的乌鸡。
9.转大火，煮至乌鸡熟透即可。
乌鸡怎么做？乌鸡汤的做法
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茶树菇红枣煲乌鸡的做法
材料：乌鸡半只，乌鸡补益肝肾，滋阴补血，清热补虚；茶树菇，氨基酸微量元素含量多多，能够补肾壮阳，益气和胃。
做法：
1、洗净烫约3分钟。
2、去浮沫后捞。红枣去核，茶树菇洗净泡水5分钟，与乌鸡一起放入煲中。
3、加入1000毫升水，煮沸后转为小火炖2个小时，最后起锅前加盐调味。
双菇乌鸡汤的做法
原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、葱、蒜、姜、食盐、白糖适量。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、香菇切片，蟹味菇去根，把剩下的材料也准备好。
3、小火开始煲两个小时，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
药膳乌鸡汤的做法
材料：乌鸡1只、沙参20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、当归头20克、黄芪20克、姜片2片盐小量。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净，然后去除内脏和头尾，洗净、
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻、
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热开始煲，直到水滚。
4、将洗干净的药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
花旗参乌鸡汤的做法
原料：乌鸡1只、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股；
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；
3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁；
4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味。
乌鸡汤的做法
材料：乌鸡1只、大生地120g、黄酒15g、汤120g、盐10g
做法：
1、选择白毛乌鸡（约3斤左右，公鸡与母鸡均可），杀鸡后去除内脏并用清水洗净。
2、将大生地洗净后切片，用糖调味后，装入洗净的乌鸡肚内，用针线缝好。
3、将制作好的乌鸡放入准备好的瓦钵内（这里也可用炖汤的大炖盅），加入适量的盐以及黄酒。
4、将瓦钵或炖盅放入锅内，隔水炖，大约炖1小时30分钟。待乌鸡完全炖烂即可上桌食用。
功效：乌鸡具有温中健脾，补益气血的功效。适合血气不畅、身体虚弱的人食用。妇女经期、产后血虚的时候，尤其适用。
阿胶乌鸡汤怎么做好吃 阿胶乌鸡汤
阿胶乌鸡汤
阿胶为补血上品，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上
食材配方
主料：
乌鸡
阿胶
盐
红枣
姜片
做法 共9个步骤
1.乌鸡处理好，剁成大块
2.凉水入锅，焯水
3.焯水过程加入适量的姜片
4.倒入洗净后，将乌鸡放入点炖锅内，一次性注入适量的水
5.加入两勺阿胶粉（事先先把阿胶研磨成粉状）
6.通电，炖煮一个小时左右
7.可以看到汤沸腾，下适量的小红枣，继续炖煮1个半钟头左右
8.加适量的盐，即可享用
9.特别好喝的补血的靓汤来咯
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