美食的制造离不开厨房，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材找到了知音，而调料扮演了重要的角色，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。小编为此仔细地整理了以下内容《喝牛奶可以喝茶吗》，不妨参考一下。希望你喜欢！
一、喝牛奶可以喝茶吗1.喝牛奶可以喝茶吗2.喝茶的注意事项3.喝牛奶的注意事项二、喝牛奶的好处1.牛奶让你睡得更好2.让皮肤更有光泽3.牛奶对养胃护胃有好处4.预防经期前综合症三、牛奶的多样吃法1.牛奶布丁2.牛奶冻3.自制简易双皮奶喝牛奶可以喝茶吗1、喝牛奶可以喝茶吗在喝牛奶或其他奶制品时,最好不要同时饮茶。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐,并排出体外,使奶制品的营养价值大为降低。
2、喝茶的注意事项2.1、过浓不饮:浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高,会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象,易造成病情反复。
2.2、睡前不饮:这一点对于新茶客尤为重要。很多人睡前饮茶后,入睡会变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态,有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。
2.3、服药不饮:有些人尤其是爱喝茶的人,会选择用茶水来送药,殊不知茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀,会改变药性,阻碍吸收,影响药效,所以,服药应用白开水。这也就日常所说的“茶解药”。
3、喝牛奶的注意事项3.1、忌空腹喝牛奶。许多人习惯早餐喝一杯牛奶,不吃别的东西,以为这样即省时省力,又能保证营养,殊不知这是很不科学的。牛奶进入胃肠道后,稀释了胃液,使胃液不能得到充分的分解与酶化,不利于营养吸收;所以最好在喝牛奶前吃一些面点或其他干食品为好。
3.2、忌久煮,牛奶只要煮开即可,久煮后会损失许多营养素,如加热时间长,牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象,由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。加热时间长,牛奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。
喝牛奶的好处1、牛奶让你睡得更好在睡前喝一杯热牛奶可以让你睡得更香甜,其中蕴含的乳蛋白活性肽有助于我们在睡眠中更好的放松,睡得好了黑眼圈自然也会减少。
2、让皮肤更有光泽常喝牛奶可以让皮肤变得更有光泽,连埃及艳后都不能抗拒这点,聚集在,埃及艳后每天沐浴在牛奶里,就是为了让皮肤变得柔软有光泽。这是因为牛奶中含有的氨基酸可以起到保湿效果,而乳酸则可以剥落身上的老废角质,所以如果有条件的话你也可以给自己多做些牛奶浴。
3、牛奶对养胃护胃有好处牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率,有利于胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈,牛奶还有抗胃癌的功能。
4、预防经期前综合症很多女生都会被经期前综合症所困扰,那你不妨多喝点牛奶,其中丰富的钙质和维生素可以大大缓解疼痛,所以爱痛经的女生赶快喝起来吧,只不过记得一定要加热之后再喝哦。
牛奶的多样吃法1、牛奶布丁准备好牛奶250ml、鸡蛋2个、60g的淡奶油以及30g的白砂糖,首先把牛奶撒入白砂糖,搅拌均匀等用温水热好以后,放在一边晾凉;另一边,把鸡蛋打散,把淡奶油缓慢倒入蛋液里,搅拌均匀以后就倒进牛奶,用搅拌器搅拌到没有气泡以后,就倒入模具,放入烤盘。
2、牛奶冻首先把琼脂棒浸泡如清水里半个小时左右,再把琼脂挤干水分后放入锅里加热煮融,等开了以后就可以加点砂糖和适量的牛奶,一边搅拌均匀,在关火以前加入香草精,熄火以后倒入容器里,放入冰箱里冷藏2个小时左右。
3、自制简易双皮奶把牛奶放入锅中煮热后倒入准备好的碗里,等牛奶的表层结出奶皮,利用一根筷子在边缘开一个小口,把牛奶缓缓倒出来,注意不要弄坏奶皮;然后准备另外一个干净的碗,把鸡蛋打开,只要蛋白,放入白糖搅拌均匀以后直接倒入方才倒出来的牛奶里,除去表面的气泡以后就在之前的奶皮的小口的,缓缓倒入,最后裹上保鲜膜用水蒸煮10分钟左右就可以端出来了。
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吃中药可以喝茶吗
97美食网导读：吃中药可以喝茶吗？通常熬煮的中药都会很苦，有的人受不了就用茶水送服。这样会不会影响药效呢，吃中药可以喝茶吗？被这些问题困扰的朋友，不妨看看下文专家的回答吧。
一、吃中药可以喝茶吗？？
专家认为，吃中药期间最好不要喝茶。
因为茶叶中的化学成分不但会降低或影响药物疗效，还会产生一些副作用，故吃药不能用茶水。另外，通常情况下喝中药是不用茶水送服的，因为喝茶会解药。茶叶中含有大量鞣酸，很容易与生物碱发生不溶性沉淀。而很多中药的有效成分都是生物碱，如麻黄中含有麻黄碱和伪麻黄碱，黄连、黄柏中含有小檗碱，百部中含有百部碱。
其他像元胡、大蓟、小蓟、川牛膝、曼陀罗等有效成分也主要是生物碱。当这些药的水煎液与茶水同服，就会发生沉淀而影响药效的发挥。
同时，茶叶中的鞣酸具有收敛作用，会阻止人体对蛋白等营养物质的吸收，因而在服用党参、黄芪、山药等补益药时，饮用茶水，特别是饮用浓茶，也会降低药效。
例如贫血病人会经常服用含铁的补血药物，而茶叶中的鞣酸与铁反应，就会生成不溶性沉淀物鞣酸铁，它不仅会影响药物的吸收，使药物失去疗效，还会刺激胃肠道，引起不适。
其实服用滋补药物时，更不能同时服用浓茶，因为茶叶会与营养物质所含的蛋白质生成沉淀，影响人体对营养物质的吸收。另外，茶叶所含有的咖啡碱、茶碱等成分，具有兴奋高级神经中枢的作用，不利于患者的休息调养，尤其不能用茶水送服镇静催眠类的药物。
鞣酸不仅仅可以与中药成分中的蛋白质、氨基酸反应使用药物治疗作用下降，且会产生毒性代谢物，会导致药物副作用增加，也会影响药物有效成分的胃肠吸收。
药店工作人员也表示，喝了中药确实不好马上喝茶的，浓茶会影响药物吸收。如果中药里含有参类药材，比如有党参、太子参等，更不能喝茶了。最好喝中药期间都不要喝茶。
中医专家表示，茶里含有茶多酚，会和药里的生物碱产生中和反应，降低药物疗效。不管是吃中药也好，吃人参也好，都不建议在此期间喝茶。实在要喝，多泡点水，降低茶的浓度再喝。
二、喝中药时不能吃什么？
1、服用中药时不宜吃萝卜（服理气化痰药除外），因萝卜有消食、破气等功效，特别是服用人参等滋补类中药时，吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
2、患有消化道疾病，如肝炎、慢性胃肠炎患者服用健脾、温胃和胃药时，禁服大蒜，大蒜中含有蒜素能刺激胃肠粘膜，使粘膜充血，所服的中药就不能有效的发挥其治疗作用。
3、服中药时不能吃辣椒，特别是热性病症，服清热凉血或滋阴降炎药时更不宜吃辣椒，辣椒能使药效降低，使治疗无效或疗效减弱。
以上就是吃中药可以喝茶吗的介绍了，希望能帮助到您。
喝完牛奶能喝茶吗
一、喝完牛奶能喝茶吗1.喝完牛奶能喝茶吗2.喝茶的好处3.喝茶的误区二、如何选茶叶1.茶叶干燥是否良好2.茶叶叶片整齐度3.茶叶外观色泽4.闻茶叶香气三、如何泡茶1.了解茶叶品种的特点2.掌握好茶叶用量喝完牛奶能喝茶吗1、喝完牛奶能喝茶吗
1.1、喝完牛奶不能喝茶的观点本身就是错误的,所以奶茶并不是作为一个矛盾体存在。喜欢喝茶、牛奶或者奶茶的小伙伴,大可不必因为这个顾虑,就将茶和奶绝缘。
1.2、茶中的外源性草酸如果没有和其他物质结合转变,就会直接由小肠吸收,最后进入肾脏和钙结合就成了草酸钙。然后受高糖、缺乏运动、饮水少等易形成结石的相关因素的影响,形成草酸钙型结石。所以茶内的草酸是否会导致结石,重点在于草酸是否能在体内与其他物质吸收,避免进入肾脏。
1.3、而喝牛奶,恰恰做到了这一点。牛奶是天然含钙类物质,相关研究表明,适量补钙,钙剂可与草酸在肠道内就形成不溶性的草酸钙,然后随粪便排出,这样就避免了草酸在胃肠中的吸收,降低了机体内草酸含量,从而降低了结石形成的风险。所以说,喝茶不能喝牛奶,是因为会导致肾结石,这样的说法是站不住脚的。
2、喝茶的好处2.1、降血压
研究表明,不喝茶的人高血压发病率约为10.55%,常喝茶的人,发病率不足7%,虽然它们之间的数值差距不是很大,但也证明喝茶可以降血压。
2.2、排毒抗衰老
茶叶中的茶多酚,能够清除身体内部的氧自由基、改善肠道菌群、减少体脂形成,对于抵抗衰老有着极佳的效果。多项研究显示,饮茶后半小时,血液抗氧化能力增强41%~48%,这对抗氧化延缓衰老来说有着重要的意义。
2.3、提高免疫力
常喝茶的人不易生病,有研究称,爱喝茶的人体内会产生大量抗病毒干扰素,其含量是不喝茶的人10倍之多,这种干扰素可有效提高人体免疫能力抵御疾病。
3、喝茶的误区3.1、喜喝新茶
由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
3.2、空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3.3、饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。
如何选茶叶1、茶叶干燥是否良好以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏茶叶不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。
2、茶叶叶片整齐度茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶,大多会影响茶汤品质,以少为佳。
3、茶叶外观色泽各种茶叶成品都有其标准的色泽,一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳,包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异,龙井呈剑片状,文山包种茶为条型自然卷曲,冻顶茶呈半球型紧结,铁观音茶则为球型,白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色(白、绿、黄、红、黑),香片与红茶呈细条或细碎型。
4、闻茶叶香气这是决定茶叶品质的主要条件之一,各类茶由于制法及发酵程度不同,干茶的香气也不一样,绿茶取其清香,包种茶具花香,乌龙茶则具特有之熟果香,红茶带有一种焦糖香,花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气,茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。
如何泡茶1、了解茶叶品种的特点首先必须充分了解这种茶叶品种的特点,始能依其特性,给予最适当的滋润,以发挥最佳的茶质。各类茶叶深受天、地、人各项因素的影响,甚而相同产地、相同茶师傅与相同时间制造出的茶,在品质上也略有差异,这就是茶能引人入胜的原因之一。如果能掌握到各种茶叶的特性,而泡好该种茶,使人饮之可口,视之动情,既有饮用价值,又有品尝情趣,真令人有"茶不醉人人自醉"之感。
2、掌握好茶叶用量茶叶的用量,以能适应茶性及个人品茗的习惯而斟酌置入为原则。一般而言,所谓的标准量(即茶师品茶标准)是以三公克茶叶对一百五十毫升开水,冲泡五分钟为准,相当于个人品茗用的中型盖杯。不发酵的绿茶及全发酵的红茶,经发酵白茶以及花茶,习惯上使用盖杯品饮。半发酵的乌龙茶,使用紫砂茶壶,其用量:生茶置入壶的三分二的茶量;半熟茶置入茶壶二分一至三分二的茶量;熟茶置入茶壶三分一至二分一的茶量。
发烧可以喝牛奶吗？发烧应该注意什么？
97美食网导读：牛奶的营养价值较高，而且味道也比较好，所以很多朋友平时都喜欢喝一些牛奶。而在日常生活中，如果我们稍不注意的话，很容易会发烧，有很多朋友在发烧的时候也很想喝牛奶，但是不知道发烧可不可以喝。那么，发烧可以喝牛奶吗？发烧应该注意什么呢？
发烧可以喝牛奶吗
发烧的朋友是可以喝一些牛奶的，因为我们在发烧的时候，身体的温度是比较高的，这时候身体也会流失很多的水分，经常会出现脱水的情况。所以我们在发烧的时候一定要注意补充一定的水分，这时候我们可以喝一些牛奶，也可以多喝一些白开水。牛奶也是可以起到很好的补水效果的，而且也能补充一定的营养价值。
发烧应该注意什么
我们在发烧的时候，需要注意的事项是比较多的，在饮食上需要格外注意，建议发烧期间的饮食应该以半流食或者是流食为主，可以喝一点粥，如果我们喝粥的话，尽量是喝小米粥，小米粥的营养价值比较高，而且也比较容易消化，因为我们在发烧的时候肠胃的消化能力是比较差的。
另外需要注意的是，在发烧的时候尽量不要喝酸奶，可以喝一些纯牛奶，纯牛奶的营养价值比较高，可以很好的补充营养。与此同时，也不要喝太多饮料，尤其是不要喝碳酸饮料。
喝牛奶会上火吗
97美食网导读：喝牛奶会上火吗？牛奶营养丰富全面，是不少大人和小孩的日常饮品。但有的人喝了牛奶后会出现便秘、燥热等上火症状，有的人却没有。那么，喝牛奶会上火吗？一起来看看下面的解释吧。
喝牛奶会上火吗？
从牛奶的性质来看，中医认为，牛奶味甘、性平，对身体有补益之功。《名医别录》说牛奶能补虚赢，止渴；在《千金要方》、《本草纲目》等经典着作中，也对牛奶作了很高的评价。在我国的新疆、内蒙古等地，人们以奶代茶，但并没有出现上火的问题。
从营养的角度讲，牛奶含蛋白质、脂肪、矿物质和水分等，这些成分没有导致中医理论中上火的因素。而且牛奶中水分含量占85%以上，是一种良好的水分来源。某些人喝牛奶上火，更可能的原因是，他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态，误以为是牛奶导致上火。
牛奶主要成份包括水份、脂肪、钙、蛋白质以及各种维生素，其中钙的含量是鸡蛋的1.91倍，瘦肉的7.65倍，而且更易被人体吸收。按中医说法，牛奶味甘性微寒，具有润肺、胃生浸、润肠通便、解热等功能。由于牛奶中70-80%为水份，不仅不上火，能补充肌体因炎热或出汗过多而丢失的水份。
因为牛奶中的蛋白质以及钙含量高，乳糖量少，因此大便会比较干，可能会出现一天排便1~2次，或者是1~2天才排便一次的情况，但其实这都属正常现象。由于牛奶中的糖分少致使大便干硬的时候，可以在喝的牛奶中适当的加入一些糖分或者是蜂蜜，问题就能够圆满解决了。
哪些人不适合喝牛奶？
虽然喝牛奶不会上火，但不是人人都适合喝牛奶的。下面6种人群不宜喝牛奶哦。
1、乳糖酸缺乏患者：牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
2、缺铁性贫血患者：食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
3、反流性食道炎患者：研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
4、腹部手术后患者：此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
5、消化道溃疡患者：牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
6、胆囊炎和胰腺炎患者：牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
来月经可以喝茶吗？喝茶有什么禁忌？
来月经可以喝茶吗？喝茶有什么禁忌？
女性在日常生活中对喝茶是好事，对身体健康有很大的益处，但是很多女生都有在烦过一个问题，来大姨妈的时候可以喝茶吗？来大姨妈期间喝茶有什么禁忌呢？那下面我们就一起来看看来大姨妈的时候可以不可以喝茶，喝茶有哪些禁忌吧！
来大姨妈期间能不能喝茶？答案是否定的，在日常生活中健康的饮茶习惯有利于身体健康，但是在月经期间喝茶是不利于健康的，有时还会给身体健康带来一些小状况。
加重便秘状况
女性在经期喝茶易加重便秘。因为身体会分泌出黄体激素，很多女性朋友在经期会出现便秘的现象。而茶中的鞣酸会减慢我们的肠蠕动，导致大便长时间滞留在肠道内，无法排出体外。
会导致痛经、头痛
女性在经期喝茶易加重便秘。因为身体会分泌出黄体激素，很多女性朋友在经期会出现便秘的现象。而茶中的鞣酸会减慢我们的肠蠕动，导致大便长时间滞留在肠道内，无法排出体外。
导致食欲不振
单宁有收敛作用，会抑制人体消化液的分泌，因此经期会出现食欲不振、大便秘结等症状。如果绿茶越浓，那么对铁吸收的阻碍作用就越大。
加重铁分子的流失
如果在月经期间喝茶就更是会加剧铁元素的流失，因为茶水中含有的鞣酸会与人体从外界中获取的铁分子迅速结合形成沉淀物，阻碍肠道对铁分子的吸收。一般来说茶水越是浓郁，其就越是容易阻碍肠道对铁分子的吸收。特别是在饭后喝浓茶的话，那么肠道就几乎难以吸收到铁元素了。因此女性月经期间一定要避免喝茶，尤其是避免在饭后喝浓茶。
女性在月经期间最好是要避免喝茶的，如果一定要喝茶的话那就尽量喝浓度比较低的茶，特别是要避免在饭后之后饮用浓茶。另外女性在月经期间还应该要注意多吃一些富含铁元素的食物，给身体补充足量的铁元素。
夏天你会喝牛奶吗？
有厨房的地方就有美食的出现，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材如何选择，而调料扮演了重要的角色，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。我们的小编特意搜集并整理了夏天你会喝牛奶吗？，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
夏天你会喝牛奶吗？
酷暑已经逼近，近期市面上各大牛奶品牌纷纷推出新品，抢占夏季市场，但坊间也有一种说法：夏季喝牛奶容易上火。夏季究竟适不适合喝牛奶？夏季喝牛奶应该注意哪些原则?哪些人群不适宜在夏季喝牛奶？记者特邀人民医院营养科李洪广主任，教您在夏季健康地喝牛奶。
夏饮牛奶好处多牛奶营养丰富，是老弱病幼者的滋补佳品。但最近市民小李听到这样一种说法:冬饮牛奶吸收好，功效大；而夏季气候炎热，人体出汗多，饮牛奶容易“上火”。对此，李洪广表示，牛奶是属于中性的食物，夏季上火主要跟天气有关，跟食物的关系不是太大。
事实上，牛奶味甘、性微寒，具有润肺胃、生津、通便、补虚、解毒等功效。炎炎夏日市民极易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，夏饮牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可增加营养成分，对保持身体健康极为有益。
医生建议，夏饮牛奶好处多，尤其是老年人和儿童不要在夏季中断喝牛奶。夏天宜饮用常温纸盒或纸袋包装的牛奶，这种牛奶经过了高温瞬时灭菌，有效地隔绝了光线、细菌及空气对牛奶的侵害，不用添加防腐剂也能在常温下长时间保存，方便随时随地饮用，不仅适合居家饮用，更是夏日出游的必备饮品。
夏季喝奶三原则到了炎炎夏季，许多人的饮食习惯也出现了改变，冷饮逐渐成为不少市民的最爱。市民小林就习惯将牛奶冰冻饮用，一天至少要喝4瓶。这样的喝法是否正确?夏天怎样饮用牛奶会更加有效?夏天喝牛奶其实也应该注意三大原则。
□原则一 饮用适度喝牛奶也要注意适度原则。人体每天只需要摄入一定量的营养就可以满足日常所需，而牛奶是一种高营养物质，每天饮用牛奶时不要贪多，因为平时还有其他形式的营养摄入。此外，牛奶对于某些市民来说也是一种不易消化吸收的物质，大量饮用后反而会降低牛奶营养的吸收效果，因此市民在饮用牛奶时一定要适度。
□原则二 不宜冷饮夏季许多市民喜欢喝冰冻牛奶，但冷饮会引起胃肠道收缩，反而没有达到饮用牛奶的保健目的。部分消费者还有可能出现原发性乳糖不适症现象，具体表现为喝普通鲜牛奶后会有反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象，乳糖不适症使人体无法充分吸收牛奶中的营养成分。因此市民在饮用牛奶时最好饮用常温牛奶或者是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用，或者是选择更易吸收的发酵性奶制品。
□原则三 掌握时机部分市民在日常饮用牛奶有可能出现乳糖不适症，对这部分市民来说牛奶是不容易消化吸收的物质。如果在饭前饭后饮用的话，就会降低消化系统的营养吸收能力。如果放到睡前饮用，不仅具有安神作用，更具有保护肠胃的功效。
病人应对症喝奶尽管牛奶营养丰富，老少皆宜，但患有某些疾病的市民不适宜喝牛奶，而某些患病的市民喝牛奶效果更佳。
4类病人不能喝牛奶对于乳糖酸缺乏患者来说，牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。对于胆囊炎和胰腺炎患者来说，牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
事实上，腹部手术后的患者也不宜喝牛奶、因为此类病人多有肠胀气，而牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。此外，消化道溃疡患者也应该少喝牛奶，牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
3类病人宜多喝牛奶上述4类病人不适宜喝牛奶，骨质疏松患者、心血管疾病患者以及萎缩性胃炎患者这三类病人则适宜常喝多喝牛奶。
骨质疏松症除与钙的缺乏有关之外，与锰和维生素D的不足也有密切的关系。因为微量元素锰不但参与体内许多酶的激活过程，而且还和维生素D一起促进人体对矿物质元素钙的吸收。骨质疏松患者在医生的指导下，最好也能经常饮用牛奶。
对于心血管疾病患者来说，牛奶中的钾、钙及锌和蛋白质蛋氨酸等具有稳定人体情绪和降低血压等作用，同时牛奶中所特有的乳清酸成分还具有降低血液中胆固醇含量及通过提高蛋白质水平和降低心肌张力来保护心脏等功能。
牛奶中的蛋白质由于受到加热而发生变化，这些变性蛋白质及奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用并刺激胃黏膜下壁细胞分泌，使已经受伤的胃黏膜得到修复，而利于胃炎的恢复和治疗。所以，对于萎缩性胃炎患者来说，宜经常多喝点牛奶。
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